Vinkammeret
Ribera del Duero Único Bodegas Vega Sicilia 2014 er en af de mest anerkendte vine fra Spanien og et symbol på landets vintradition. Denne udsøgte rødvin er hovedsageligt lavet af Tempranillo (Tinto Fino) med et strejf af Cabernet Sauvignon, hvilket giver den en bemærkelsesværdig kompleksitet og evne til at ældes med ynde. Vinen præsenterer en dyb rubinrød nuance og en intens, sofistikeret duft med hints af mørke bær, blommer, cedertræ, krydderier, tobak og subtile mineralske toner. Smagen er fløjlsblød, velafbalanceret og har en imponerende dybde og kompleksitet. Tanninerne er modne og harmonisk integrerede, mens den lange lagring på fad tilføjer lag af vanilje, mokka og læder. Eftersmagen er vedvarende og harmonisk, med en perfekt balance mellem frugt, syre og egetræ. Único 2014 har et fremragende potentiale for lagring og kan udvikle sig smukt i mange år fremover. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C og er et ideelt match til rødt kød, vildtretter og modne oste. En ægte klassiker fra Vega Sicilia, der viser det bedste af spansk vinproduktion.
Peter Sisseck, en respekteret dansk vinmager, producerer nogle af de mest fremragende spanske vine på sin vingård i Quintanilla de Onesimo. Denne vin er fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer og har modnet i 14 måneder på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en intens rød farve og en delikat smag med et strejf af friskhed, hvilket gør den ideel til retter med svinekød. Vinen har opnået en imponerende score på 94 point fra Robert Parker.
Eksklusiv spansk rødvin fra Aalto Aalto-vinhuset, etableret i 1999 af Mariano García, tidligere teknisk direktør hos Vega Sicilia, har hurtigt opnået status som en af de mest respekterede producenter i Ribera del Duero. Med en filosofi om minimal indgriben i vinfremstillingen skaber Aalto vine med bemærkelsesværdig styrke og elegance. Mariano García arbejder sammen med Javier Zaccagnini, tidligere præsident for Consejo Regulador i Ribera del Duero, for at producere nogle af regionens mest bemærkelsesværdige vine. - Aalto er blandt de mest anerkendte vinhuse i Ribera del Duero - Lagret på fad og flaske i mindst 20 måneder - Skabt af Mariano García, tidligere hos Vega Sicilia Aalto Ribera del Duero 2022 er en berømt rødvin fra Ribera del Duero i Spanien. Den er lavet af 100 % Tinto Fino (en lokal variant af Tempranillo-druen), kendt for at skabe kraftfulde og elegante vine. Generelle karakteristika: Årgang 2022: En ung vin med potentiale for lagring, men også rig og tilgængelig nu. Farve: Intens rubinrød med dybde og klarhed. Duft: Kompleks aroma med noter af modne mørke bær som brombær og solbær, suppleret med strejf af violer, krydderier og subtile toner af vanilje og ristet eg fra fadlagringen. Smag: Fyldig og koncentreret med moden frugt, mørk chokolade, lakrids og krydderier. Vinen har en flot struktur med en god balance mellem frisk syre og velintegrerede tanniner. Eftersmag: Lang og vedvarende med en elegant, silkeblød afslutning. Produktion: Aalto er kendt for sin dedikation til kvalitet og detaljer. Druerne håndplukkes fra gamle vinstokke, ofte over 40 år gamle, og vinen lagres i 12-16 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye. Madparring: Denne vin er en fremragende ledsager til grillet kød, lammekølle, kraftige gryderetter og lagrede oste. Den kan også nydes alene som en intens og refleksiv vin. Lagringspotentiale: Årgangen 2022 har et stort lagringspotentiale og kan gemmes i 10-15 år under optimale forhold. Med tiden vil den udvikle større kompleksitet og blødere tanniner. En kraftfuld og samtidig sofistikeret vin, der understreger, hvorfor Aalto er en af Spaniens mest prestigefyldte vinproducenter.
Eksklusiv Rødvin fra Spanien: AALTO Siden sin etablering i 1999 af Mariano García, tidligere teknisk direktør hos Vega Sicilia, har AALTO-vinhuset hurtigt opnået status som en af de mest respekterede producenter i Ribera del Duero. Med en filosofi, der fokuserer på minimal indgriben i drueproduktionen, skaber AALTO vine, der kombinerer styrke med elegance. Mariano García arbejder sammen med Javier Zaccagnini, tidligere præsident for Ribera del Duero's Consejo Regulador, for at skabe nogle af de mest bemærkelsesværdige vine i regionen. - AALTO er blandt de mest anerkendte vinhuse i Ribera del Duero - Vinen modnes i både fad og flaske i mindst 20 måneder - Skabt af Mariano García, tidligere hos Vega Sicilia AALTO's Vinmarker i Ribera del Duero Vingården har 100 hektar vinmarker, hvoraf 40 procent er under direkte ledelse. Vinstokkene, der er mellem 40 og 60 år gamle, sikrer en fremragende kvalitet. Druerne, af sorten Tinto Fino (en variant af Tempranillo), plukkes og sorteres manuelt for at opnå den højeste kvalitet. Fadlagring Efter en omhyggelig udvælgelse gennemgår druerne fadlagring på både amerikansk og fransk eg, hvilket giver vinen en dyb og kompleks karakter.
Vega Sicilia er blandt Spaniens mest anerkendte vinproducenter, berømt for deres førsteklasses vin, Unico. Denne vin er kendt for sin modne, elegante og silkebløde karakter samt en bemærkelsesværdig evne til at ældes i 40-60 år under optimale forhold. Årgang 2006 har modtaget fremragende anmeldelser: 98 og 100 point fra henholdsvis Robert Parker og James Suckling. Vinen kan nydes nu eller gemmes til fremtidig fornøjelse. Vega Sicilia strækker sig over 1000 hektar, hvoraf 210 hektar er dedikeret til vinproduktion. Jorden er sammensat af kolluviale aflejringer, kalksten, sand og kvartsgrus. De dyrkede druesorter inkluderer Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år. Til Unico anvendes kun 40 hektar vinstokke, og høsten udføres manuelt. Unico fremstilles kun i exceptionelle år og består af Tinto Fino og Cabernet Sauvignon. Vinen gennemgår en kontrolleret gæringsproces i trætanke og modnes i op til ti år i både tønde og flaske. Point: - 99 point: James Suckling - 99 point: Guia Repsol - 98 point: Robert Parker - 96 point: Wine Enthusiast - 95 point: Guia Penin - 94 point: Wine Spectator