Vinkammeret
Oplev en af de mest ikoniske vine fra Spanien: Vega-Sicilia Unico. Denne vin er berømt for sin særlige blanding af tradition og innovation. Vega-Sicilia har 1. 000 hektar jord, hvoraf 210 hektar er beplantet med vinstokke, hovedsageligt Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Unico produceres fra 35 år gamle vinstokke, der dyrkes økologisk. Druerne høstes manuelt, og gæringen foregår i rustfrit stål uden brug af fremmede gærstammer. Vinen lagres i både små franske og amerikanske fade samt store gamle fade, hvilket skaber en kompleks smagsprofil. Unico er en fyldig og elegant vin med smagsnoter af vanilje, kokos, chokolade, lakrids, cedertræ, frisk pibetobak, kirsebær, mirabeller og blåbær. Den belønner tålmodighed og kan nydes efter yderligere lagring eller forsigtig dekantering. Anbefalet af Robert Parker - The Wine Advocate.
Páramo Arroyo Eremus Roble Ribera del Duero Spanien Økologisk Vi har ledt længe efter en økologisk Ribera Del Duero, der passer til vores kvalitetskrav og ønske om, at hver gang, vi lancerer en vin, vil kunderne spærre øjnene op, når de vurderer kvalitet
En velafbalanceret økologisk naturvin uden tilsatte sulfitter, fra en ung ambitiøs producent i Spaniens bedste vindistrikt, nemlig Ribera del Duero. Smagen: Brombær, solbær, en lille smule mynte og lidt rosmarin, samt delikate blomme & lakridsnoter. Ma
Unikke dråber fra Spaniens førende vinhus Aalto PS 2021 fra Bodegas Aalto i Ribera del Duero er en kraftfuld og imponerende rødvin, der indfanger essensen af regionens bedste kvaliteter. "PS" står for Pagos Seleccionados (udvalgte parceller), hvilket betyder, at vinen er fremstillet af druer fra de mest udsøgte og ældste vinstokke, nogle over 60 år gamle, fra nøje udvalgte marker i området. Vinen er lavet på 100% Tempranillo (lokalt kendt som Tinto Fino) og har modnet i omkring 20 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører den en bemærkelsesværdig dybde og elegance. Smagsprofil: Farve: Intens og dyb rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne. Duft: Kompleks aroma med noter af mørke bær som brombær og solbær, suppleret af nuancer af ristet eg, krydderier, tobak, chokolade og en subtil mineralsk undertone. Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner, afbalanceret syre og en lang, vedvarende eftersmag. Smagen byder på lag af mørk frugt, lakrids, vanilje og en diskret jordagtig mineralitet. Serveringsforslag: Aalto PS 2021 er ideel til rige og smagfulde retter som grillet rødt kød, vildt eller langtidssimrede gryderetter. Den bør serveres ved 16-18°C og har et stort lagringspotentiale, hvilket gør den velegnet til opbevaring i op til 15-20 år. Denne vin er en hyldest til Ribera del Dueros terroir og vintradition og er en favorit blandt samlere og vinelskere, der søger intensitet, finesse og dybde.
Alión er en af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero, skabt af Bodegas Alión, som er en del af familien bag den anerkendte Bodegas Vega Sicilia, Spaniens førende vingård. Denne vin er fremstillet udelukkende af Tinto Fino (Tempranillo) druer fra vinstokke, der er mellem 25 og 35 år gamle. Den modnes i nye franske egetræsfade i 14 måneder og efterfølgende i flasken i 18-20 måneder, hvilket resulterer i en vin med stor kompleksitet og dybde. Det anbefales at dekantere vinen før servering. 95 point - James Suckling 94 point - Robert Parker 95 point - Guia Penin