Vinkammeret
Om Vinen Jacques og Françoise Boyer grundlagde i 1977 en vingård på Cévennernes skråninger i Languedoc. De genplantede vinmarker og moderniserede kælderen. Vingården har 110 hektar med 16 forskellige druesorter, der producerer kvalitetsvine til gode priser. Smagsnoter Blomsteraromaer med et strejf af krydderi; raffineret og elegant på ganen. Lys og nem at drikke, perfekt til en solskinsdag. Passer Til Ideel som aperitif, men også velegnet til let fingermad eller skaldyrsretter. Detalje Flasken har en klar etiket og et attraktivt design.
Vinen står med en klar, strågul farve og viser friske og kølige aromaer af citrus, æbler, abrikos, brødkrummer og våde sten. Smagen følger smukt op, hvor sprød og letløbende frugt balanceres af en saftig, fokuseret syrerygrad og en lang, præcis
Resultatet her er en klassisk og uhyre letdrikkelig Jura-vin, som folk med hang til de mere "sprøde" rødvine vil tiljuble! Vinen står med en transparent-rød farve og og viser delikate, tiltalende aromaer af jordbær, ribs, the, urter og våde ste
Vinens farve er lys og skinnende med grønne nuancer. Dens komplekse aroma byder på noter af fersken, pære, peber, immortelleblomst samt et hint af abrikos og gul fersken. Smagen er rig og fyldig uden at være tung. Druerne vokser i ler- og kalkstensjord med et underlag af grus og småsten. Vinstokkene er 20 år gamle, og udbyttet er 45 hektoliter per hektar. Druerne dyrkes økologisk med Guyot- eller Lépine-beskæring og naturligt græsdække mellem rækkerne. Ved høsten sorteres druerne nøje. Vinen bør serveres ved en temperatur mellem 12°C og 13°C. Vinifikationen er traditionel ved lav temperatur, hvor 5% af blandingen gæres på egetræsfade for at tilføre fylde og kompleksitet. Herefter lagres vinen i 6 måneder på lie med regelmæssig omrøring i tanken.
Les Parcellaires de Saulx henter Pinot Noir-druerne fra en lille parcel i Charmes-Chambertin med en undergrund af klippe, kalk- og jernholdige sten. Denne sammensætning skaber delikate og komplekse vine. Vinen vinificeres i Meursault med klassisk Bourgogne-metode: gæring i store trækar, malolaktisk gæring og modning i 15-18 måneder på nye burgundiske træfade. Vinen har en mørk, rubinrød farve. Duften er kompleks med nuancer af roser, ribs og blommer. Smagen er frugtig med toner af sorte bær, vanilje og krydderier, og den slutter elegant og velouragtig. Serveres til lam, okse, fuglevildt eller råvildt. Vinen kan gemmes i 10-15 år under gode forhold og vinde i harmoni og kompleksitet.