Château d'Arche Sauternes 1998 37.5cl

Château d'Arche Sauternes 1998 Dette er en fornem, fuldmoden og silkeblød fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation og ligger smukt placeret på de solrige højder lige over landsbyen Sauternes. Her skaber nærheden til floderne den helt rette, naturlige alkymi og tåge, som muliggør udviklingen af Botrytis Cinerea (ædel råddenskab) – den uundværlige svamp, som udtørrer druerne og koncentrerer sukkeret, syren og smagen til en intens nektar. Denne halve flaske (37. 5cl) har modnet i tæt på tre årtier i kælderen og har udviklet en fabelagtig harmoni, hvor den oprindelige ungdommelige sødme er smeltet smukt sammen med modne, komplekse lagringsnoter. Druesammensætning: En klassisk Sauternes-blanding bestående af 90 % Sémillon (som bidrager med fedme, krop og honningnoter) og 10 % Sauvignon Blanc (som tilfører den altafgørende friskhed og frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne høstes bær for bær af flere omgange (tries), så kun de perfekt botrytiserede druer plukkes. Udbyttet er ekstremt lavt, ofte helt nede på blot 12 hl/ha. Vinstokkene vokser i en rig og varieret undergrund bestående af 80 % grus og 20 % ler- og kalksten, hvilket giver vinen en god naturlig kraft og aromatisk finesse. Vinificeringen og den efterfølgende modning foregår på traditionelle franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne nektar med en utrolig smuk, strålende og dyb gylden ravfarve med varme, mørke reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og intens med tydelige alderstegn. Den åbner med rige aromaer af modne tropiske frugter, bagt ananas, abrikoser og tørret mandarinskal. Bag frugtsødmen folder der sig komplekse lag ud af cremet crème brûlée, bivoks, gylden honning, hvide forårsblomster og et diskret, velintegreret strejf af muskatnød og toast. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, rund og meget generøs mundfylde med en fedladen, olieret og rig tekstur. Smagen byder på en intens koncentration af kandiseret citrus, grillede ferskner og toffee. Det mest fabelagtige er balancen: På trods af den store restsødme føles vinen aldrig tung eller klistret i mundhulen, da den holdes i et flot og stringent skak af en knivskarp, mundvandsdrivende og levende frugtsyre. Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, behagelig og kompleks, hvor de modne frugttoner klinger af med delikate overtoner af karamelliseret citrus og fine fadkrydderier. Ratings og anmeldelser: Da dette er en fuldt udviklet og moden Sauternes med tæt på 30 år på bagen, hyldes den for sin fine tekstur og den markante syrenerve, der holder vinen levende: The Wine Advocate (Robert Parker): 91 ud af 100 point CellarTracker (Top-anmeldelser): 93 ud af 100 point (“Lots of honeysuckle and crème brûlée on the nose. Super smooth, viscous, sweet palate, with nice acidity. . . texturally rich”) Wine-Searcher Critic Score: 87 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af internationale vinkritikere) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke historiske gennemsnit, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Takket være sit komplekse samspil mellem tæt sødme, lagret nøddekarakter og en opstrammende syre er denne Sauternes en sublim gastronomisk makker: Foie gras og terriner: Det absolut mest klassiske og historiske franske match. Vinens rige krop og syre smelter perfekt sammen med fedmen fra en god foie gras eller en rig andepostej med ferskenkompot. Blåskimmeloste: Det ultimative salte modspil. Prøv den til en intens fransk Roquefort, en saltet Gorgonzola eller en god, moden Stilton, hvor ostens umami udfordrer vinens sødme. Karamel- og frugtdesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, en lun fransk æbletærte (tarte tatin) eller desserter baseret på abrikoser, nødder og marcipan. Skaldyr (Gastronomisk): Overraskende formidabel til stegte kammuslinger, hummer eller østers serveret med en syrlig citrus- eller safranreduktion. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (gerne et par grader koldere om sommeren). Undgå absolut at hælde den op i små, spidse og snævre dessertvinsglas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas. Den kølige temperatur og de store glas giver vinen mere friskhed og plads, så de enorme, æteriske aromalag af honning, kokos og abrikos rigtigt kan folde sig ud. Vinen er i sit absolut perfekte drikkevindue nu, men takket være sit tårnhøje sukker- og syreindhold kan den let lagre videre i kælderen i de næste 10 til 15 år. En åben flaske kan på grund af sin struktur uden problemer holde sig frisk i køleskabet i op til 3-4 uger.

349 kr

Andre kiggede også på

Château d'Arche Sauternes 1993 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 1993 Dette er en usædvanligt sjælden, fuldt transformeret og dyb portugisisk- eller rettere fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Høståret 1993 bød på ekstreme og til tider nådesløse udfordringer i regionen. En usædvanligt våd tidlig sommer og voldsomme mængder regn i september og oktober gjorde vækstsæsonen utrolig svær. Store dele af Barsac og Sauternes blev ramt af råd, og mange slotte opgav helt at frigive deres store førstevin i denne årgang. Château d'Arche valgte imidlertid at kæmpe sig igennem og foretog en drakonisk sortering for at redde en mikroskopisk mængde nektar. Efter mere end tre årtier på flaske har denne sjældne "overlever" udviklet sig til en stor, moden og historisk overraskelse, hvor den oprindelige overvældende restsødme er trådt i baggrunden for at give plads til ædle, oxidative lagringsnoter og en markant, stringens-givende friskhed. Druesammensætning: Et traditionelt blend domineret af Sémillon (som skænker krop og honningfedme), smukt afstemt med Sauvignon Blanc (der sikrer en nødvendig og levende frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne stammer fra vinhusets historiske, grus- og kalkstensrige parceller, der ligger højt placeret på de solrige skråninger over landsbyen Sauternes. På grund af den atrociøst våde efterårssæson i 1993 var dannelsen af den ædle råddenskab (Botrytis Cinerea) ekstremt ujævn og svær. Høsten foregik i overlevelsens tegn, hvor plukkerne måtte gå igennem markerne ad utallige omgange for udelukkende at klippe de absolut sundeste, botrytiserede bær fri. Vinen er traditionelt gæret og modnet på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den aldrende vin med en fuldstændig bjergtagende, dyb og mørk ravgylden farve, der kaster varme, mørkebrune reflekser og bevæger sig tungt og viskøst, når glasset slynges. Duftprofil: Næsen er herligt åben, moden og meget intens, præget af de mange år på bagen. Den folder sig ud med dybe aromaer af tørrede frugter, bagt ananas, svesker, orangeskal og kandiseret citrus. Bag frugttonerne følger komplekse og lune lag af gylden honning, tørrede urter, mørk sirup samt en markant undertone af ristede mandler og hasselnødder fra flaskemodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk elegant, blød og mellemfyldig mundfylde. Sødmen er på ingen måde tung eller klistret, da 1993-årgangens kølige og fugtige karakter har foræret vinen en fænomenal, livlig og udtalt frugtsyre. Denne syrenerve skærer lige igennem tyngden, hvilket giver vinen en udtalt friskhed og en bemærkelsesværdig stringens. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget nuanceret, hvor smagen af tørret frugt klinger af med spændende kryddernoter og en rensende citrusbitterhed. Ratings og anmeldelser: Da dette er et sjældent og historisk samlerobjekt fra en svær årgang, afspejler de overordnede ratings en vin, der har trodset oddsene og leverer en flot, aldrende og spændende oplevelse: Wine-Searcher Critic Score: 89 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af globale anmeldere for dets evne til at overraske positivt trods årgangens rygte) DH Wines / Vinguider: Topbedømt som en elegant og flot modnet Sauternes, der byder på en sjælden og herlig kompleksitet til prisen. Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Historisk gennemsnit for producentens Grand Cru Classé-serie, som hyldes for sin altid fremragende og holdbare syrenerve) Madparring og servering: Takket være sin modne, stringente struktur og reducerede restsødme er denne Sauternes fra 1993 en suveræn gastronomisk partner til elementer med masser af umami og salt: Blåskimmeloste: Det absolut ultimative match. Prøv den til en intens, saltet fransk Roquefort, Gorgonzola eller en god moden Stilton, hvor ostens skarphed og salt smelter guddommeligt sammen med vinens tørrede frugtnoter. Foie gras og rige postejer: En klassisk bordeaux-tradition. Den fine syre og de tørrede mandelnoter skærer perfekt igennem fedmen fra en god ande- eller gåseleverterriner. Desserter med nødder: Glimrende ledsager til franske mandeltærter, pecan pie eller desserter med abrikoser og marcipan, der smukt afspejler vinens egne noter. Asiatiske retter og skaldyr: Overraskende formidabel til krydret asiatisk mad eller hummer og østers, hvor vinens mineralitet og syre kommer til sin ret. Vinen bør absolut serveres afkølet ved ca. 10–12 °C. Sørg for at undgå de helt små, spidse og snævre dessertvinsglas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas, så de æteriske aromalag af citrus, honning og nødder rigtigt får plads til at folde sig ud. Vinen er fuldt udviklet og i sit absolut sidste, modne drikkevindue, hvorfor den bør nydes inden for den nærmeste fremtid. En åben flaske kan på grund af sin holdbare struktur uden problemer stå i køleskabet i op til 2-3 uger uden at mist

Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott MAGNUM 150 cl

Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott Château Romassan, beliggende i Bandol i Var-regionen, nyder godt af en undergrund bestående af mergel, sandsten og kalk. Det solrige og varme klima, kombineret med kølige vinde fra Middelhavet, skaber optimale betingelser for vinproduktion. Ejendommen råder over 70 hektar vinmarker, hvor druesorterne Mourvèdre, Cinsault, Grenache og Syrah dyrkes. Rosévinen er sammensat af 50-60% Mourvèdre, 20-25% Cinsault, 20-25% Grenache og en smule Syrah, hvilket resulterer i en vin, der er både aromatisk, kompleks og harmonisk. Den byder på en blød og frugtrig smagsoplevelse med noter af citrusfrugter og hvide ferskner, og udvikler hurtigt en struktureret og krydret karakter med nuancer af røde bær, som er typisk for Bandol rosé. Eftersmagen er langvarig og harmonisk. Denne vin er et fremragende valg til retter med fisk, fjerkræ i sauce, skaldyr eller kalvekød og bør serveres ved en temperatur på 10-12 grader.

Château d'Arche Sauternes 1991 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 1991 Dette er en raffineret, fuldstændig fuldmoden og silkeblød fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 13,5 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation og råder over historiske rødder, der strækker sig helt tilbage til slutningen af det 16. århundrede. Høståret 1991 var præget af dramatiske og historiske vejrforhold i Bordeaux. En brutal forårsfrost i april lagde store dele af vinmarkerne i ruiner, hvilket reducerede høstbyttet overalt i regionen til et absolut minimum. De få druer, der overlevede, opnåede dog en koncentreret karakter, og efter mere end tre årtier på flaske præsenterer denne sjældne overlever en bemærkelsesværdig dybde, hvor den primære, tunge sødme er transformeret til ædle, modne og let oxidative nuancer. Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Sauternes-blend domineret af Sémillon (ca. 90 %), der skænker vinens cremede honningfedme, smukt afstemt med Sauvignon Blanc (ca. 10 %), som bidrager med den altafgørende, opstrammende syrenerve. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, bær for bær af flere omgange, for at sikre, at kun de perfekt botrytiserede druer med ædel råddenskab plukkes. Vinstokkene vokser i et unikt og eftertragtet terroir bestående af en grus- og kalkstensrig undergrund, som tvinger rødderne dybt ned. Vinen er traditionelt gæret og modnet på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den aldrende nektar med en utrolig smuk, tæt og intens ravgylden farve med mørke, varme reflekser, der vidner om de mange år i kælderen. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og meget rig på modne lagringsnoter. Den åbner med dybe, intense aromaer af tørrede abrikoser, honning, kandiseret citrus og appelsinskal. Bag den modne frugt folder der sig lune lag ud af bivoks, lys toffee og subtile, nøddeagtige noter fra flaskemodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, cremet og meget generøs mundfylde. Smagen byder på en rig og saftig koncentration af tørret frugt og honning. Det mest vellykkede er balancen: På trods af den store tyngde og modne dybde føles vinen aldrig doven, da den holdes i et flot og stringent skak af en velintegreret, forfriskende og levende frugtsyre samt en subtil mineralitet. Eftersmag: Finishen har en flot længde, der afrundes med en mellemtør eftersmag af tørret frugt, milde fadkrydderier og en mundrensende citrusbitterhed. Ratings og anmeldelser: Da dette er et sjældent, historisk samlerobjekt med over 30 år på bagen, hyldes den for sin flotte balance og udviklede karakter: Vert de Vin: 93-94 ud af 100 point ( Score: 16.75 / 20. Tasting Date: 09/2026. "Moelleux / Liquoreux (Sweet)") Wine-Searcher Critic Score: 85 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af internationale vinkritikere for denne specifikke svære årgang) DH Wines / Vinguider: Topbedømt som en yderst vellykket, raffineret og fuldt udviklet særudgave, der leverer en sjælden og flot kompleksitet. Vivino: 4,2 ud af 5 stjerner (Historisk gennemsnit for denne Grand Cru Classé, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Takket være sin modne struktur og integrerede syrenerve er denne Sauternes en sublim gastronomisk makker til mad med masser af umami, fedme eller salt: Blåskimmelost: Det absolut ultimative match. Prøv den til en intens, saltet fransk Roquefort, Gorgonzola eller en god moden Stilton, hvor ostens skarphed smelter guddommeligt sammen med vinens tørrede frugtnoter. Foie gras og rige postejer: En klassisk fransk bordeaux-tradition. Den fine syre og de modne nødderoter skærer perfekt igennem fedmen fra en god ande- eller gåselelever-terriner. Frugt- og karameldesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, en lun pæretærte, abrikostærte eller desserter med figner, nødder og marcipan. And med appelsinsauce: Glimrende ledsager til det salte gastronomiske køkken, hvor vinens orangeskalnoter spiller perfekt op mod maden. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 8–10 °C. Undgå absolut at hælde den op i små, spidse og snævre glas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas. Den kølige temperatur og de store glas giver vinen mere friskhed og plads, så de enorme, æteriske aromalag rigtigt kan folde sig ud. Vinen er i sit absolut perfekte drikkevindue nu og vinder ikke ved yderligere lagring. En åben flaske kan på grund af sin holdbare struktur uden problemer stå i køleskabet i op til en uge efter åbning.

Château Guiraud, 2004 1er Grand cru classé en 1855 Sauternes

Château Guiraud, en 1er Cru Classé Sauternes-ejendom, er beliggende i Sauternes kommune nær Château d'Yquem. Ejendommen råder over 85 hektar vinmarker, hvoraf 65% er beplantet med Sémillon og 35% med Sauvignon Blanc. Druerne plukkes i flere omgange og gennemgår gæring på egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen i to år på egetræsfade, hvor halvdelen er nye. Guiraud har en ambition om at skabe vine, der kan måle sig med d'Yquem, og deres vine er anerkendt for deres fyldige karakter og regnes blandt de mest udsøgte i Sauternes.