Château Coutet Sauternes 1er Cru Classé Bordeaux 1997

De druer, der anvendes, plukkes i hånden over flere perioder, når de er blevet påvirket af botrytis. Vinifikationen og modningen foregår i egetræsfade, hvor omkring 80% er nye, i en periode på 18 måneder. Denne dessertvin fremstår lys og elegant med en fin balance mellem livlig syre, flot mineralitet og sødmefulde noter af lynghonning, hvid fersken, ananas og appelsinmarmelade. Duften byder på eksotiske aromaer af mango, honning, ananas, abrikos, appelsinskal, lemoncurd, ingefær, safran og vanilje. Smagen er rig, sød og fyldig med en kraftfuld balance af mineralsk syre. Château Coutet i Barsac er kendt for at producere skarpe, kraftfulde, sprøde og livlige vine. Med en 1. cru-status råder de over 38 hektar vinmarker med gamle vinstokke, der har rødder i kalksten og ler, og et mikroklima, der er ideelt for botrytis. Ejendommen, der kan dateres tilbage til 1200-tallet, begyndte vinproduktion i 1643 og var tidligere ejet af Lur-Saluces-familien fra Château d’Yquem. Vinmarkerne er beplantet med 75% semillon, 23% sauvignon blanc og resten muscadelle, og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år.