David Finlayson Camino Chardonnay 2022

David Finlayson Chardonnay præsenterer en skøn blanding af modne citrusnoter, æbler, melon og en smøragtig finish. Denne vin, der stammer fra fire forskellige vinmarker, udstråler en raffineret mineralitet med smagsnuancer af lime, surdej og kanel. Den markante mineralitet bidrager til en forfriskende syre og et fremragende potentiale for lagring. Duften og smagen byder på blomsteragtige toner af vilde, hvide blomster som frangipani og mandelblomst. Vinen kan sammenlignes med de køligere vine fra Bourgogne og Chablis. Druesammensætning: 100% Chardonnay Madparring: Perfekt til retter som paella, vagtler og svinekød. Høstmetode: Chardonnay druerne er håndplukkede fra fire forskellige parceller med et sukkerindhold mellem 22 og 25 Brix. Vinifikation: Vinen er gæret på tønder med naturlig gær, hvor 30% gennemgår malolaktisk gæring. Den modnes i ti måneder på fransk eg; heraf 10% i nye franske egetræsfade, 35% i 2. fyldning, 45% i 3. fyldning og 10% i betonæg.

249 kr

Andre kiggede også på

David Finlayson PINOT NOIR „CAMINO AFRICANA 2023

html 2023 David Finlayson Pinot Noir "Camino Africana" Oprindelse: Stellenbosch, Sydafrika Drue: 100% Pinot Noir Producent: David Finlayson Wines Beskrivelse: En sofistikeret og delikat Pinot Noir, der henter inspiration fra Bourgogne. Aromaen er fyldt med friske røde bær som kirsebær, tranebær og hindbær, suppleret af blomsteragtige noter som rosenblade og violer. I baggrunden findes subtile jordagtige nuancer af skovbund, svampe og et hint af krydderier som nellike og hvid peber. Smagen er fløjlsblød med en medium fylde, livlig syre og velintegrerede tanniner. Frugten er ren og saftig, og vinen har en imponerende mineralsk struktur med en lang og elegant eftersmag. Vinifikation: Druerne plukkes i hånden og vinificeres med minimal indgriben for at bevare druernes naturlige karakter. Vinen lagres typisk i brugte franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet uden at overdøve frugten. Madmatch: Perfekt til retter som andebryst, stegt laks, svamperetter eller klassikere som coq au vin. Den er også fremragende alene – gerne let afkølet.

David Finlayson Camino Africana Cape Vintage 2020

Camino Africana er en forstærket vin, der er skabt i den traditionelle portvinsstil ved hjælp af druer fra et varmt og tørt mikroklima i Sydafrika. Denne vin, lavet af Touriga Nacional, Tinta Roriz og Garnacha, passer perfekt til desserter, oste og syltet frugt, eller den kan nydes alene ved pejsen eller under en natsafari. Druerne blev knust og gæret i åbne kar med seks daglige omrøringer i en uge, før gæringen blev stoppet med ren druespiritus. Efterfølgende blev vinen lagret i 12 måneder på 300 liters fade. - Druer: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Garnacha - Vinmark: Edgebaston Vineyard, David Finlayson Wines - Vinmager: David Finlayson - Oprindelse: Western Cape - Alkoholindhold: 19,43% vol - Sukkerindhold: 101 g/l - pH-værdi: 3,98 - Syreindhold: 4,8 g/l - Vintype: Forstærket vin - Stil: Sød og træagtig - Flaskestørrelse: 0,75 l - Lukning: Kork

David Finlayson Camino Cabernet Franc 2022

Smagsnoter Denne vin præsenterer en imponerende dybde og struktur med kraftfuld frugt og saftige tanniner. Den er flasket med minimal filtrering for at bevare sin delikate struktur. Frugten er ren og udtryksfuld, hvilket udfordrer den traditionelle opfattelse af, at Cabernet Franc kun er egnet til blanding. Lagringspotentiale Perfekt til lagring og vil være en fornøjelse at nyde, når den har modnet. Blandingsinformation 100% Cabernet Franc I vinmarken Davids "Camino Africana" projekt inkluderer den ældste Cabernet Franc vingård i Stellenbosch, plantet i 1985. Druerne blev nøje udvalgt og let presset. Efter 3 dages kold maceration og spontan gæring blev vinen omrørt 3 gange dagligt i 14 dage. Efter 10 dages eftergæring blev vinen forsigtigt presset og lagret i 18 måneder i nye 300 liters Allier hogshead fade. I kælderen Druerne blev omhyggeligt sorteret og knust som hele bær. Efter 3 dages kold maceration og spontan gæring blev vinen omrørt 3 gange dagligt i 14 dage. Efter 10 dages eftergæring blev vinen nænsomt presset og lagret i 24 måneder i 30% nye og 70% andengangsfyldte 300 liters Allier hogshead fade. Flasket med minimal filtrering for at bevare vinens fine struktur. David Finlayson