Vinkammeret
Druerne til denne vin plukkes tidligt om morgenen og holdes kolde for at bevare vinens friske karakter og syre. Duften har noter af grønne æbler, flint og tropisk frugt, mens smagen er præget af syrlighed og en cremet tekstur. Denne Sauvignon Blanc er blødere og rundere end de fleste moderne varianter og minder om den franske stil fra Loire. En tør hvidvin med passende syre og mineraler, der passer perfekt til lette retter som fisk, lyst kød, ost og salat.
Druerne til denne vin plukkes tidligt om morgenen og holdes kolde for at bevare vinens friske karakter og syre. Duften har noter af grønne æbler, flint og tropisk frugt, mens smagen er præget af syrlighed og en cremet tekstur. Denne Sauvignon Blanc er blødere og rundere end de fleste moderne varianter og minder om den franske stil fra Loire. En tør hvidvin med passende syre og mineraler, der passer perfekt til lette retter som fisk, lyst kød, ost og salat.
George Spies er en legende i Sydafrika, kendt for sin enestående Cabernet Sauvignon. David Finlayson, en ven af Spies' datter, har skabt GS Cabernet Sauvignon som en hyldest. Vinen er lavet med klonen CS163-A, som anses for at give autentisk Cabernet Sauvignon. Vinen er lagret 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier. Den har en kompleks næse med solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er koncentreret med fyldig frugt og bløde tanniner. Eftersmagen byder på frugtsødme og krydderier. Dekantering anbefales. Alkohol: 15% Vivino: 4,3 David Finlayson: edgebaston.co.za
Vinen er udstyret med skruelåg for at bevare friskheden. Den har en syrlig smag af æble, figen og ananas. Vinen er let tilgængelig med en silkeagtig tekstur og komplekse noter af våde sten. Den har en lækker og integreret finish. Perfekt til fisk, skaldyr eller som en forfriskning.
Vinen Camino Africana er skabt med minimal indgriben for at fremhæve de gamle vinstokkes autentiske smag. Den byder på en unik mineralitet og en salt, umami-smag, som kun udvikles gennem årtiers kamp. Denne vin er speciel for mig som vinmager og repræsenterer min rejse i livet og vin i Sydafrika. David Finlayson