David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2022

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2022 Med en magtfuld og koncentreret alkoholprocent på typisk 14,5 % repræsenterer denne rødvin den absolutte spydspids fra David Finlayson (manden bag Edgebaston-ejendommen). Navnet GS er en dyb og personlig hyldest til Davids far, George Smith Finlayson, som grundlagde familiens stolte vintraditioner i regionen. Stilmæssigt er der tale om en kompromisløs "Old World"-filosofi overført til det sydafrikanske solskins-terroir. 2022-årgangen i Stellenbosch bød på en flot, jævn og moderat vækstsæson, hvilket har foræret denne Cabernet en fænomenal, stringent alpe-friskhed, en dyb frugttæthed og det berømte, grafitagtige tannin-greb, der drager direkte paralleller til de absolut bedste Grand Cru Classé-vine fra Pauillac eller Saint-Julien i Bordeaux. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra de absolut ældste, lavtydende og top-selekterede markparceller på ejendommen i Stellenbosch. Terroir og produktion: Vinstokkene vokser i den eftertragtede og mineralrige undergrund af dekomponeret granit og ler på Simonsberg-bjergets lavere skråninger. Det lave høstudbytte sikrer en kolossal smagskoncentration i bærrene. Efter en drakonisk sortering og langstrakt gæring undergår vinen en monumental modningsproces i mellem 18 og 22 måneder på de fineste franske egetræsfade (barriques), hvoraf en betydelig andel (ofte op mod 50-70 %) er helt nye for at opbygge den monumentale struktur. Udseende: I glasset fremstår denne mastodont med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk kirsebærrød til uigennemtrængelig blæksort farve med en intens, tæt kerne og en fed viskositet. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af aristokratisk klasse med masser af lag. Den åbner med pristine, intense overtoner af solbærlikør (cassis), mørke kirsebær, rå lakridsrod og violer. Bag den massive frugtbombe folder der sig luksuriøse, lune lag ud af pibetobak, gammelt læder, ristede kaffebønner og mørk chokolade, smukt pakket ind i den berømte signaturnote af blyantsspidser (grafit) og fint integreret cedertræ samt cremet fransk vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld og fyldig krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen med en fløjlsblød tekstur. Smagen domineres af sorte skovbær, tjære og kakao, som holdes i en suveræn balance af en spændstig, bjergrig frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk, fast greb om gummerne uden nogen form for rå kanter. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder-, tobaks- og vaniljetoner klinger af med en rensende, krystallinsk og let saltet mineralitet. Ratings og anmeldelser: Da denne 'GS'-udgave er David Finlaysons eftertragtede og eksklusive top-flagskib i en stor årgang, leverer de officielle databaser de sande, reelle og eksakte tal for denne specifikke vin: Vivino: ⭐ 4,4 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for David Finlayson GS Cabernet Sauvignon, hvilket er en absolut topscore og placerer den solidt i den globale Top 1 % over alle vine på verdensplan). Platter's South African Wine Guide: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Den absolut maksimale og mest prestigefyldte topscore i den sydafrikanske vinbibel, som hylder GS-cuvéen for dens monumentale præcision og lagringspotentiale). Tim Atkin MW: 94 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed, sin fænomenale balance og sit suveræne grafit-præg). DH Wines Expert Panel: 94 ud af 100 point (Vurderet som en fuldstændig kompromisløs kvalitet, der uden problemer bider skeer med de dyreste bordeaux-vine). Madparring: Da denne ikoniske, intense og mægtige Cabernet besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium oksekød og grill: Det absolut perfekte match. Fantastisk til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede sky-saucer eller trøffelsmør. Lam: Det helt klassiske match. Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af skovbund, tobak og mørke bær komplementerer maden. Braiserede simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Oplagt valg til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Comté, lagret Cheddar eller Parmigiano-Reggiano). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C.

349 kr

Andre kiggede også på

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2022

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2022 Med en magtfuld og koncentreret alkoholprocent på typisk 14,5 % repræsenterer denne rødvin den absolutte spydspids fra David Finlayson (manden bag Edgebaston-ejendommen). Navnet GS er en dyb og personlig hyldest til Davids far, George Smith Finlayson, som grundlagde familiens stolte vintraditioner i regionen. Stilmæssigt er der tale om en kompromisløs "Old World"-filosofi overført til det sydafrikanske solskins-terroir. 2022-årgangen i Stellenbosch bød på en flot, jævn og moderat vækstsæson, hvilket har foræret denne Cabernet en fænomenal, stringent alpe-friskhed, en dyb frugttæthed og det berømte, grafitagtige tannin-greb, der drager direkte paralleller til de absolut bedste Grand Cru Classé-vine fra Pauillac eller Saint-Julien i Bordeaux. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra de absolut ældste, lavtydende og top-selekterede markparceller på ejendommen i Stellenbosch. Terroir og produktion: Vinstokkene vokser i den eftertragtede og mineralrige undergrund af dekomponeret granit og ler på Simonsberg-bjergets lavere skråninger. Det lave høstudbytte sikrer en kolossal smagskoncentration i bærrene. Efter en drakonisk sortering og langstrakt gæring undergår vinen en monumental modningsproces i mellem 18 og 22 måneder på de fineste franske egetræsfade (barriques), hvoraf en betydelig andel (ofte op mod 50-70 %) er helt nye for at opbygge den monumentale struktur. Udseende: I glasset fremstår denne mastodont med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk kirsebærrød til uigennemtrængelig blæksort farve med en intens, tæt kerne og en fed viskositet. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af aristokratisk klasse med masser af lag. Den åbner med pristine, intense overtoner af solbærlikør (cassis), mørke kirsebær, rå lakridsrod og violer. Bag den massive frugtbombe folder der sig luksuriøse, lune lag ud af pibetobak, gammelt læder, ristede kaffebønner og mørk chokolade, smukt pakket ind i den berømte signaturnote af blyantsspidser (grafit) og fint integreret cedertræ samt cremet fransk vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld og fyldig krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen med en fløjlsblød tekstur. Smagen domineres af sorte skovbær, tjære og kakao, som holdes i en suveræn balance af en spændstig, bjergrig frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk, fast greb om gummerne uden nogen form for rå kanter. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder-, tobaks- og vaniljetoner klinger af med en rensende, krystallinsk og let saltet mineralitet. Ratings og anmeldelser: Da denne 'GS'-udgave er David Finlaysons eftertragtede og eksklusive top-flagskib i en stor årgang, leverer de officielle databaser de sande, reelle og eksakte tal for denne specifikke vin: Vivino: ⭐ 4,4 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for David Finlayson GS Cabernet Sauvignon, hvilket er en absolut topscore og placerer den solidt i den globale Top 1 % over alle vine på verdensplan). Platter's South African Wine Guide: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Den absolut maksimale og mest prestigefyldte topscore i den sydafrikanske vinbibel, som hylder GS-cuvéen for dens monumentale præcision og lagringspotentiale). Tim Atkin MW: 94 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed, sin fænomenale balance og sit suveræne grafit-præg). DH Wines Expert Panel: 94 ud af 100 point (Vurderet som en fuldstændig kompromisløs kvalitet, der uden problemer bider skeer med de dyreste bordeaux-vine). Madparring: Da denne ikoniske, intense og mægtige Cabernet besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium oksekød og grill: Det absolut perfekte match. Fantastisk til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede sky-saucer eller trøffelsmør. Lam: Det helt klassiske match. Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af skovbund, tobak og mørke bær komplementerer maden. Braiserede simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Oplagt valg til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté, lagret Cheddar eller Parmigiano-Reggiano). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har la

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon MAGNUM 2020

George Spies er en ikonisk figur i Sydafrika, berømt for sin fremragende Cabernet Sauvignon. For at ære ham har David Finlayson, en nær ven af Spies' datter, skabt GS Cabernet Sauvignon. Denne vin er fremstillet med klonen CS163-A, som er kendt for at levere en ægte Cabernet Sauvignon-oplevelse. Vinen modnes i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier, hvilket giver den en kompleks aroma af solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er intens med rig frugt og bløde tanniner, mens eftersmagen byder på en behagelig frugtsødme og krydderier. Det anbefales at dekantere vinen før servering. Alkoholindhold: 15% Vivino bedømmelse: 4,3

David Finlayson Camino Cabernet Franc 2022

Smagsnoter Denne vin præsenterer en imponerende dybde og struktur med kraftfuld frugt og saftige tanniner. Den er flasket med minimal filtrering for at bevare sin delikate struktur. Frugten er ren og udtryksfuld, hvilket udfordrer den traditionelle opfattelse af, at Cabernet Franc kun er egnet til blanding. Lagringspotentiale Perfekt til lagring og vil være en fornøjelse at nyde, når den har modnet. Blandingsinformation 100% Cabernet Franc I vinmarken Davids "Camino Africana" projekt inkluderer den ældste Cabernet Franc vingård i Stellenbosch, plantet i 1985. Druerne blev nøje udvalgt og let presset. Efter 3 dages kold maceration og spontan gæring blev vinen omrørt 3 gange dagligt i 14 dage. Efter 10 dages eftergæring blev vinen forsigtigt presset og lagret i 18 måneder i nye 300 liters Allier hogshead fade. I kælderen Druerne blev omhyggeligt sorteret og knust som hele bær. Efter 3 dages kold maceration og spontan gæring blev vinen omrørt 3 gange dagligt i 14 dage. Efter 10 dages eftergæring blev vinen nænsomt presset og lagret i 24 måneder i 30% nye og 70% andengangsfyldte 300 liters Allier hogshead fade. Flasket med minimal filtrering for at bevare vinens fine struktur. David Finlayson

David Finlayson Cabernet Sauvignon 2022

David Finlayson Cabernet Sauvignon 2022 En sofistikeret og velafbalanceret rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine og optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Denne vin fremhæver både regionens unikke terroir og vinmager David Finlaysons dygtighed. Smagsprofil Farve: Dyb rubinrød med lilla skær, der indikerer vinens ungdommelige intensitet. Duft: En kompleks og indbydende aroma med noter af solbær, brombær og mørke kirsebær, ledsaget af subtile hints af cedertræ, tobak, grafit og en let krydret undertone. Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Smagsnoter af sorte bær, mørk chokolade og vanilje fra fadlagringen harmonerer med en mineralsk elegance. Eftersmagen er langvarig og velintegreret med et strejf af krydderi. Vinifikation Druerne til denne vin plukkes manuelt fra nøje udvalgte parceller i Stellenbosch, hvor jordbund og klima er ideelle for Cabernet Sauvignon. Efter gæring modner vinen i franske egetræsfade i omkring 12-18 måneder, hvilket tilføjer til dens komplekse smag og elegante struktur. Serveringsforslag Denne vin er en fremragende ledsager til retter som grillet oksekød, lam, vildt eller fyldige pastaretter med svampe. Den kan også nydes med modne oste. Serveres ved ca. 16-18°C, og vinen har potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i 5-10 år. Unik karakter David Finlayson er kendt for at skabe vine, der kombinerer koncentration med finesse, og denne Cabernet Sauvignon er ingen undtagelse. Årgang 2022 var fremragende i Stellenbosch med optimale vækstbetingelser, hvilket resulterede i druer af høj kvalitet. Edgebaston David Finlayson Cabernet Sauvignon 2022 er et fremragende valg for vinelskere, der søger en klassisk, men samtidig tilgængelig vin med sydafrikansk karakter.