Vinkammeret
Domaine Belleville Rully Blanc "La Crée" 2023 er en strålende hvid Bourgogne fra den sydlige del af Côte Chalonnaise. Domaine Belleville blev grundlagt i Rully i begyndelsen af det 20. århundrede og er i dag kendt for deres præcise og terroirdrevne vine. "La Crée" er en specifik mark (lieu-dit), der ligger på en østvendt skråning med en meget kalkholdig jordbund, hvilket er nøglen til vinens friskhed. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra vinstokke med en gennemsnitsalder på ca. 30-40 år. Vinificeringen sker med stor respekt for frugten, hvor vinen gæres og lagres på franske egetræsfade (typisk 25 % nye fade) i 10-12 måneder for at give struktur og dybde uden at overdøve de mineralske nuancer. AlkoholprocentI årgang 2023 holder vinen en alkoholprocent på typisk 13 %. Dette giver en klassisk balance, hvor vinen føles fyldig, men stadig bevarer den sprødhed, som Rully er berømt for. Antal producerede flaskerProduktionen fra den specifikke mark "La Crée" er begrænset. Der produceres normalt omkring 6. 000 – 8. 000 flasker årligt, afhængigt af høstudbyttet, hvilket gør den til en eftertragtet vin blandt Bourgogne-elskere, der søger høj kvalitet til prisen. SmagsoplevelsenVinen har en flot gylden farve med grønlige reflekser. Duften er elegant med noter af hvide blomster, citrusfrugter, hvid fersken og et diskret strejf af ristede nødder og vanilje fra fadlagringen. Smagen er ren og præcis med en flot fylde, der balanceres af en livlig syre og en markant mineralsk eftersmag, der minder om våde sten. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 10-12 grader. Det er en meget elegant madvin, der passer perfekt til: Fisk og skaldyr: Stegt pighvar, laks eller store rejer med smørsauce. Lyst kød: Kalvekød eller kylling i en cremet sauce med svampe. Oste: Milde franske oste som f. eks. en cremet Comté eller Brief.
Domaine du Nozay Sancerre Blanc La Plante Froids 2023 Ren, præcis og terroirdrevet Sauvignon Blanc fra hjertet af Sancerre Smagsnoter La Plante Froids 2023 udtrykker Sauvignon Blanc i sin reneste og mest elegante form. Duften er intens og vibrerende med
Denne Sauvignon Blanc er lavet på druer fra 18-21 år gamle vinstokke, der vokser på ler- og kalkstensjord (Kimmeridgian Terres Blanches) lige overfor Sancerre. Vinen dyrkes økologisk og biodynamisk uden tilsatte sulfitter, og gæringen sker med naturlige g
Denne Sauvignon Blanc er lavet på druer fra 18-21 år gamle vinstokke, der vokser på ler- og kalkstensjord (Kimmeridgian Terres Blanches) lige overfor Sancerre. Vinen dyrkes økologisk og biodynamisk uden tilsatte sulfitter, og gæringen sker med naturlige g
Domaine Belleville Rully Blanc "La Crée" 2023 er en strålende hvid Bourgogne fra den sydlige del af Côte Chalonnaise. Domaine Belleville blev grundlagt i Rully i begyndelsen af det 20. århundrede og er i dag kendt for deres præcise og terroirdrevne vine. "La Crée" er en specifik mark (lieu-dit), der ligger på en østvendt skråning med en meget kalkholdig jordbund, hvilket er nøglen til vinens friskhed. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra vinstokke med en gennemsnitsalder på ca. 30-40 år. Vinificeringen sker med stor respekt for frugten, hvor vinen gæres og lagres på franske egetræsfade (typisk 25 % nye fade) i 10-12 måneder for at give struktur og dybde uden at overdøve de mineralske nuancer. AlkoholprocentI årgang 2023 holder vinen en alkoholprocent på typisk 13 %. Dette giver en klassisk balance, hvor vinen føles fyldig, men stadig bevarer den sprødhed, som Rully er berømt for. Antal producerede flaskerProduktionen fra den specifikke mark "La Crée" er begrænset. Der produceres normalt omkring 6.000 – 8.000 flasker årligt, afhængigt af høstudbyttet, hvilket gør den til en eftertragtet vin blandt Bourgogne-elskere, der søger høj kvalitet til prisen. SmagsoplevelsenVinen har en flot gylden farve med grønlige reflekser. Duften er elegant med noter af hvide blomster, citrusfrugter, hvid fersken og et diskret strejf af ristede nødder og vanilje fra fadlagringen. Smagen er ren og præcis med en flot fylde, der balanceres af en livlig syre og en markant mineralsk eftersmag, der minder om våde sten. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 10-12 grader. Det er en meget elegant madvin, der passer perfekt til: Fisk og skaldyr: Stegt pighvar, laks eller store rejer med smørsauce. Lyst kød: Kalvekød eller kylling i en cremet sauce med svampe. Oste: Milde franske oste som f.eks. en cremet Comté eller Brief.