Vinkammeret
Saint Savin fra Domaine de la Croisée Comtoise er en relativt koncentreret Jura-hvidvin set ud fra et "Jura-perspektiv".
Croisée Comtoise, Savagnin står med en strågul farve og viser kraftfulde, nuancerede aromaer af citrus, pære, hvid fersken, nødder, champignon og våde sten. Smagen følger på mere lineær vis op, hvor ren og silkeblød frugt med stor energi smyge
Clos de la Roche Domaine Dujac 2011 Mørkerød farve med moskus- og peberaromaer af røde kirsebær, rosenblad og underbusk. Silkeblød og rig smag af røde bær, kirsebær, pebrede urter og krydderier. Smidig og energisk vin med kompleks eftersmag.
Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 – Domaine François Carillon Denne hvide Bourgogne er et elegant og mineralsk udtryk for terroiret i Saint-Aubin, produceret af den anerkendte vinmager François Carillon. Parcellen "Les Murgers des Dents de Chien" ligger højt i appellationen, tæt på Puligny-Montrachet, og er kendt for sin kalkholdige jord og kølige mikroklima – ideelt for Chardonnay. Druer og vinifikation Vinen er lavet 100 % på Chardonnay og vinificeret traditionelt. Gæringen sker i egetræsfade, hvoraf en andel er nye, og vinen lagres her i ca. 12 måneder. Dette giver vinen både struktur og dybde uden at overdøve druens naturlige friskhed. Smagsprofil I glasset viser vinen en strågul farve. Næsen er præget af citrus, hvid fersken, grønne æbler og en tydelig kalkmineralitet. I munden er den frisk og rank med flot syre, noter af citron, let ristet nød og diskret smør fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og elegant. Madparring Perfekt til skaldyr, fjerkræ med cremet sauce, stegt fisk eller en moden comté. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til lettere vegetariske retter. Lagring Selvom den allerede nu byder på stor nydelse, kan den med fordel gemmes i 5–10 år, hvor den vil udvikle mere kompleksitet og tertiære aromaer. En vin for dem, der sætter pris på finesse, terroir og klassisk hvid Bourgogne i topform.
Om Vinen Jacques og Françoise Boyer grundlagde i 1977 en vingård på Cévennernes skråninger i Languedoc. De genplantede vinmarker og moderniserede kælderen. Vingården har 110 hektar med 16 forskellige druesorter, der producerer kvalitetsvine til gode priser. Smagsnoter Blomsteraromaer med et strejf af krydderi; raffineret og elegant på ganen. Lys og nem at drikke, perfekt til en solskinsdag. Passer Til Ideel som aperitif, men også velegnet til let fingermad eller skaldyrsretter. Detalje Flasken har en klar etiket og et attraktivt design.