Vinkammeret
Domaine Laroche har vinmarker på 11 forskellige 1. Cru-lokaliteter, der tilsammen udgør 21 hektar. Vinmarken Les Montmains, som strækker sig over 109,61 hektar, er beliggende på den venstre bred af Serein-floden og nyder godt af optimal sollys. Laroches del af denne vinmark er 1,46 hektar og har en leret jordbund, hvilket resulterer i vine med både struktur og kompleksitet. Høsten på Les Montmains udføres manuelt, og druerne transporteres i små kasser til vineriet for nøje sortering. Gæringsprocessen finder sted i franske egetræsfade, efterfulgt af malolaktisk gæring i ståltanke. Vinen modnes i 9 måneder på træfade og yderligere 8 måneder i ståltanke for at bevare dens friskhed. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og en let filtrering. Les Montmains er anerkendt for sin høje kvalitet. Vinen udstråler en markant personlighed og kompleksitet, kombineret med en fin mineralitet og charme. Den er ideel til servering med skaldyr, fisk eller kalvekød med krydrede saucer samt til rødskimmeloste.
En eksklusiv vinoplevelse fra Chablis mest berømte vinmark. Kompleksitet og karakter fra "Les Clos" Denne Grand Cru fra Duplessis repræsenterer essensen af Chablis terroir. Med sin sydlige eksponering og unikke
Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Han samlede mange af de berømte vinmarker, som stadig udgør ejendommen i dag, og var den sidste private ejer af slottet Clos de Vougeot, før det blev solgt til Confrérie du Tastevin. De parceller, som Domaine Méo-Camuzet ejer på Clos de Vougeot, er blandt de mest prestigefyldte på denne berømte Grand Cru-mark. Efter Etienne Camuzets død, arvede hans datter Maria Noirot vinmarkerne og testamenterede dem til Jean Méo i 1959. Jean Méo fortsatte med at ansætte markarbejdere og vinbønder, der modtog halvdelen af høsten som betaling. En af disse var den berømte vinmager Henri Jayer, der satte høje standarder for vinene fra Méo-Camuzet. Mens Jean Méo arbejdede i Paris, tog han sig af vinsalget til lokale négocianter. I 1985 begyndte ejendommen at sælge vinene direkte, og fra 1988 tog Jean Méo også ansvar for vinmarkerne. Siden 1989 har Jean-Nicolas Méo, Jean Méos søn, ledet domainet sammen med Christian Faurois. De har opretholdt og udvidet de ambitiøse mål for Domaine Méo-Camuzet, som fortsat er blandt de førende i Bourgogne. Méo-Camuzets to parceller på 1. Cru marken ‘Les Chaumes’ dækker 2 hektar og ligger ved foden af de berømte vinmarker La Tâche og Malconsorts. De fleste vinstokke blev plantet i 1950’erne og 1970’erne. Vosne-Romanée ‘Les Chaumes’ er kendt for sin naturlige finesse og blødhed, og kræver lidt ekstra arbejde for at fremhæve struktur og kompleksitet. Vinen lagres typisk på fad i 15-16 måneder.
Domaine Laroche har vinmarker på 11 forskellige 1. Cru-lokaliteter, der tilsammen udgør 21 hektar. Vinmarken Les Montmains, som strækker sig over 109,61 hektar, er beliggende på den venstre bred af Serein-floden og nyder godt af optimal sollys. Laroches del af denne vinmark er 1,46 hektar og har en leret jordbund, hvilket resulterer i vine med både struktur og kompleksitet. Høsten på Les Montmains udføres manuelt, og druerne transporteres i små kasser til vineriet for nøje sortering. Gæringsprocessen finder sted i franske egetræsfade, efterfulgt af malolaktisk gæring i ståltanke. Vinen modnes i 9 måneder på træfade og yderligere 8 måneder i ståltanke for at bevare dens friskhed. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og en let filtrering. Les Montmains er anerkendt for sin høje kvalitet. Vinen udstråler en markant personlighed og kompleksitet, kombineret med en fin mineralitet og charme. Den er ideel til servering med skaldyr, fisk eller kalvekød med krydrede saucer samt til rødskimmeloste.
er en elegant, tør og mineralsk hvidvin fra den anerkendte Premier Cru-mark Les Beauregards i Chablis, Bourgogne. Denne vin er fremstillet af 100% Chardonnay, dyrket på kalk- og lerholdige skråninger, hvilket giver vinen sin unikke friskhed, dybde og terroirkarakter. Chablis 1er Cru Les Beauregards er kendt for at være lidt mere rund og generøs end de mest stramme Premier Cru-marker, men bevarer stadig den kølige, kalkede elegance, som regionen er berømt for. Type: Hvidvin – Chablis Premier Cru AOC Årgang: 2023 Drue: 100% Chardonnay Producent: Notton Alkohol: Ca. 12,5–13% Lagring: Primært i rustfri ståltanke, muligvis med kort ophold på gærrester Duft: En aromatisk og balanceret næse med noter af moden citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af flint og saltet mineral. Ung og præcis med en let floral elegance. Smag: Tør og elegant med frisk syre, medium fylde og en flot mineralitet. Smagsnoter af citron, hvid fersken, kalk og en let cremet tekstur, der afrunder den mineralske kant. Eftersmagen er lang, spændstig og delikat. Serveringsforslag: – Perfekt til østers, jomfruhummer, fisk i smør- eller citronsauce, kylling, lyst kalvekød og faste oste – Også fremragende til vegetarretter med friske urter eller svampe – Serveres bedst ved 8–10°C Om marken Les Beauregards: – Sydvestvendt Premier Cru-mark med god sol og dræning – Jord: Kimmeridgisk kalk og ler – Giver ofte vine med frugtighed, rundhed og mineralsk balance Kort sagt: Notton Chablis 1er Cru Les Beauregards 2023 er en harmonisk og stilfuld Chablis, der kombinerer mineralitet og friskhed med en let fyldig frugtprofil. En vin, der er både klassisk og tilgængelig – ideel til gastronomi og til elskere af tør, elegant Chardonnay.