Domaine Morey-Coffinet - Chassagne Montrachet 1Cru "La Romanée" 2019

Morey-Coffinet vingård, der er placeret i det berømte Chassagne-Montrachet område, strækker sig over 9 hektar og drives biodynamisk af Thibault Morey. Her produceres 15 forskellige hvidvine, herunder 2 grand crus, samt 8 rødvine, hvoraf 1 er en grand cru. Denne 1er cru vin byder på en kompleks duftprofil med noter af grønt æble, pære, hvid fersken, citrus, abrikos, egetræsblade, vilde blomster samt krydderier som ingefær og vanilje. Smagen er aromatisk rig, struktureret og spændende, hvilket gør den tilgængelig selv i sin ungdom. Med tiden udvikler vinen sekundære aromaer, der gør den ideel til retter som sauteret flæsk i cider eller braiseret fasan med kastanjepuré. Domaine Morey-Coffinet, også beliggende i Chassagne-Montrachet, strækker sig over 8,5 hektar og er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. De fleste vinmarker er placeret i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets, samt parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk og vinen lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

999 kr

Andre kiggede også på

Domaine Méo-Camuzet Vosne Romanée 1 Cru Les Chaumes 2020

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Han samlede mange af de berømte vinmarker, som stadig udgør ejendommen i dag, og var den sidste private ejer af slottet Clos de Vougeot, før det blev solgt til Confrérie du Tastevin. De parceller, som Domaine Méo-Camuzet ejer på Clos de Vougeot, er blandt de mest prestigefyldte på denne berømte Grand Cru-mark. Efter Etienne Camuzets død, arvede hans datter Maria Noirot vinmarkerne og testamenterede dem til Jean Méo i 1959. Jean Méo fortsatte med at ansætte markarbejdere og vinbønder, der modtog halvdelen af høsten som betaling. En af disse var den berømte vinmager Henri Jayer, der satte høje standarder for vinene fra Méo-Camuzet. Mens Jean Méo arbejdede i Paris, tog han sig af vinsalget til lokale négocianter. I 1985 begyndte ejendommen at sælge vinene direkte, og fra 1988 tog Jean Méo også ansvar for vinmarkerne. Siden 1989 har Jean-Nicolas Méo, Jean Méos søn, ledet domainet sammen med Christian Faurois. De har opretholdt og udvidet de ambitiøse mål for Domaine Méo-Camuzet, som fortsat er blandt de førende i Bourgogne. Méo-Camuzets to parceller på 1. Cru marken ‘Les Chaumes’ dækker 2 hektar og ligger ved foden af de berømte vinmarker La Tâche og Malconsorts. De fleste vinstokke blev plantet i 1950’erne og 1970’erne. Vosne-Romanée ‘Les Chaumes’ er kendt for sin naturlige finesse og blødhed, og kræver lidt ekstra arbejde for at fremhæve struktur og kompleksitet. Vinen lagres typisk på fad i 15-16 måneder.

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes 2022

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården omfatter nogle af de mest prestigefyldte parceller, herunder topområder på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev vinmarkerne overtaget af hans datter, Maria Noirot. Da hun gik bort uden arvinger i 1959, blev ejendommen overdraget til Jean Méo. Han fortsatte med at ansætte dygtige markarbejdere og vinbønder, blandt dem den berømte vinmager Henri Jayer. Jayer var kendt for at fokusere på lavere udbytte, anvendelse af kold-maceration og undgåelse af pumper og filtrering for at bevare vinens unikke karakter. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra ejendommen, og i 1988 tog Jean Méo over ansvaret for vinmarkerne.

Domaine Philippe Bouzereau Chassagne Montrachet Rouge 2023

Domaine Philippe Bouzereau Chassagne-Montrachet Rouge 2023 En raffineret rød Bourgogne fra et område, der ellers er mest kendt for sine hvide vine. Bouzereau-familien i Meursault har skabt denne vin med respekt for tradition og terroir, og resultatet er en Pinot Noir, der kombinerer Chassagne-Montrachets kraft med Côte de Beaunes elegance. 2022-årgangen var varm og gav druer med moden frugt, bløde tanniner og stor umiddelbarhed. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve. Duften er kompleks med noter af modne kirsebær, hindbær og røde blommer, der ledsages af violer, skovbund, krydderi og et strejf af vanilje og ristet fad. Smagen er fyldig og harmonisk, men stadig præget af Pinot Noirs elegance. Den modne røde frugt balanceres af velintegrerede tanniner, en levende syre og en diskret mineralitet, som giver friskhed. Underliggende nuancer af krydderier, lakrids og let toast bidrager til dybden. Eftersmagen er lang, afrundet og præget af en både frugtig og krydret finesse. Domaine Philippe Bouzereau Chassagne-Montrachet Rouge 2023 er en vin, der både kan drikkes ung for sin frugtige charme og gemmes i 7–10 år for større kompleksitet. Den er oplagt til retter med and, lam, svamperisotto eller modne oste. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Domaine Philippe Bouzereau Chassagne Montrachet 1. Cru Morgeots Rouge 2023

Domaine Philippe Bouzereau Chassagne Montrachet 1. Cru Morgeots Rouge 2023 Denne 1. Cru fra den sydlige del af Côte de Beaune viser en mere robust og jordnær side af Philippe Bouzereaus rødvine. Selvom Chassagne-Montrachet er verdensberømt for sine hvidvine, er de røde udgaver fra den historiske "Morgeots"-mark højt skattet for deres struktur og rustikke charme. Profil og smagsoplevelse: Vinen har en flot granatrød farve. Duften er præget af modne hindbær og jordbær, som blander sig med en karakteristisk tone af vildt og krydderier. Der er en tydelig mineralitet i baggrunden, der vidner om markens kalkstensholdige jordbund. I smagen er vinen fyldig og karakterstærk. Den har mere markante tanniner end mange andre vine fra området, hvilket giver den en god rygrad og en følelse af fylde. Balancen mellem den friske frugtsyre og den varme frugt gør den både livlig og intens med en vedvarende eftersmag af mørk frugt og diskret fad. Tekniske detaljer: Drue: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: Typisk 13,5% (kan variere en smule afhængigt af den præcise høst). Mark: Morgeots (1. Cru), kendt for sit tykke lag af rødligt ler og kalksten. Dette er en rødvin, der er skabt til mad, og som besidder et flot lagringspotentiale på 8-12 år.