Domaine Remi Jobard Bourgogne Cote D'or Blanc ØKO Vieilles Vignes 2022

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Blanc Vieilles Vignes 2022 (Økologisk) Denne hvide Bourgogne er et økologisk mesterværk fra Rémi Jobard, en respekteret vinbonde i Meursault, der arbejder med stor præcision og nænsomhed i kælderen. Druerne kommer fra gamle vinstokke (Vieilles Vignes), hvilket giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Drue 100 % Chardonnay Område Bourgogne Côte d'Or, Frankrig – vinen henter sit udtryk fra klassiske kalk- og mergeljorde i Meursault-området. Dyrkning Økologisk certificeret, uden pesticider og med fokus på levende jord og bæredygtighed. Smagsnoter Farve: Lys gylden med grønlige reflekser Næse: Frisk og kompleks – noter af citron, grønne æbler, hvide blomster og let smør samt diskret fadpræg Smag: Elegant og mineralsk med livlig syre og en silket tekstur. Lag på lag af citrus, nødder og et strejf af vanilje i afslutningen Alkoholprocent Ca.

649 kr

Andre kiggede også på

Domaine Philippe Bouzereau Cote D'or 2023 Blanc

Domaine Philippe Bouzereau Cote D'or 2023 Blanc Cote D'or 2023 Blanc fra Domaine Philippe Bouzereau er en Chardonnay-vin, der stammer fra deklassificerede Meursault-druer, dyrket på parcellerne Les Pellans, Les Millerands og Les Murgers de Limozin. Vinstokkene, som blev plantet i 1950 og 2001, befinder sig i den nedre del af Meursault kommune, hvor jorden består af ler, kalk og sand. Bouzereau skaber denne vin for at tilbyde en kvalitetsoplevelse til en mere overkommelig pris end en traditionel Meursault. Philippe Bouzereau overtog 16 hektar vinmarker i 2006 efter at have opnået erfaring fra Beaujolais, Australien og New Zealand. Familien har altid fulgt "Agriculture Raisonnée" principperne og anvender deres egne kloner. I 2015 skiftede de til økologisk dyrkning på nu 18 hektar vinmarker. Philippes bror, Charles Bouzereau, er også en del af familievirksomheden. Deres Bourgogne Blanc og Meursault-vine er kendt for at levere høj kvalitet til en lavere pris.

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard håndplukker økologiske Pinot Noir-druer, som derefter nøje udvælges, afstilkes og forsigtigt knuses. Druerne gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l, 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på de samme træfade og tappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots byder på en delikat og frugtig aroma med subtile røgede noter af træ og vanilje. Smagen er kompleks med nuancer af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den præsenterer en fin balance mellem struktur, fylde og elegance. Eftersmagen er langvarig med god tannin og en underliggende mineralitet, der komplementerer frugtsødmen. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til fuglevildt, lam, oksekød og modne hvidskimmeloste.

Domaine Méo-Camuzet Rouge Cote D´Or 2023

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Ejendommen omfatter 2,9 hektar af de fineste parceller på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets tid blev vinmarkerne arvet af hans datter, Maria Noirot. Ved hendes bortgang i 1959 overgik ejendommen til Jean Méo, som hyrede den berømte vinmager Henri Jayer. Jayer introducerede teknikker som lavt udbytte, fuld afstilkning og kold-maceration for at sikre vinens høje kvalitet. Oprindeligt blev vinene solgt til lokale négocianter af Jean Méo, men fra 1985 begyndte han at sælge direkte fra ejendommen. I 1988 tog Jean Méo også over for markdriften, og siden 1989 har hans søn, Jean-Nicolas Méo, stået i spidsen for domainet med støtte fra Christian Faurois. Sammen har de opretholdt og videreudviklet de høje standarder inden for vinproduktion.

Bourgogne Côte d'Or Blanc "La Combe" 2024

En elegant, økologisk og præcis hvidvin med en alkoholprocent på 13,5 %. Denne vin produceres under den strengere regionale appellation "Bourgogne Côte d'Or" (indført i 2017), hvilket garanterer, at druerne udelukkende stammer fra de prestigefyldte skråninger i Côte de Beaune eller Côte de Nuits frem for hele Bourgogne-regionen. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Parcellen "La Combe" er placeret på grænsen til eller i umiddelbar nærhed af de verdenskendte vinmarker i Puligny-Montrachet. Jordbunden består af en klassisk sammensætning af kalksten og ler, som giver vinen en udtalt mineralsk nerve og flot balance. Udseende: Vinen præsenterer sig i glasset med en smuk, klar og blank lysgylden farve med strålende strågule reflekser. Duftprofil: Næsen er i begyndelsen elegant og en smule diskret, men åbner sig op med fine florale aromaer af hvide blomster og akacie. Hertil følger frugtige nuancer af grønne æbler, moden fersken og citrusfrugter, som pakkes fint ind i en diskret og velintegreret baggrund af vanilje og smøragtige noter fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk harmoni mellem fedme og friskhed. Mundfølelsen er cremet, fyldig og generøs, men den rige frugtsmag af hvide stenfrugter holdes i stram snor af en sprød syre og en meget ren, levende mineralitet. Eftersmag: Finishen er fokuseret og mellemlang med en behagelig smag af syrlige citrusfrugter, flintrejsende mineralitet og et blødt strejf af træ. Madparring – De bedste match: Takket være balancen mellem den cremede struktur og den friske syre er denne vin yderst alsidig ved middagsbordet: Skaldyr og hvide fisk: Perfekt til grillede jomfruhummere, dampede muslinger eller en klassisk fiskeret, da vinens mineralitet og syre renser mundhulen. Lyst fjerkræ i cremede saucer: Stegt unghanebryst eller poussin serveret med en lys flødesauce eller svampesauce. Vinens fedme matcher saucen, mens syren skærer igennem. Mushroom Risotto: En cremet svamperisotto med masser af parmesan. De nøddeagtige og smørrege elementer i vinen smelter smukt sammen med risottens umami. Faste oste: Glimrende til franske oste som en ung Comté eller Beaufort, hvor vinens frugtighed og mineralitet skaber et harmonisk modspil til ostens saltkrystaller. Da vinen i sin spæde ungdom kan være en smule lukket, anbefales det at servere den ved ca. 11-13 °C og gerne åbne eller dekantere den en halv time før servering, så aromalagene folder sig helt ud