Edouard Delaunay Chardonnay Bourgogne Septembre 2021

Basis-serien Septembre fra Edouard Delaunay inkluderer en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir. Navnet refererer til september, en vigtig måned for druerne i Bourgogne. Chardonnay-druerne kommer fra Hautes Côtes de Nuits, Côtes de Beaune (inklusive Meursault og Chassagne) og Macon (primært Igé-distriktet). Denne blanding giver en vin med balance mellem finesse, struktur og fylde. Vinene fra Côte d'Or vinificeres delvist på træfade, mens Maconnais-vinene gæres og modnes på ståltanke for at bevare friskhed. Bourgogne-Chardonnay Septembre har en lys, gylden farve. Duften byder på citrusfrugter, litchi, ferskner og hvid chokolade med en diskret trækarakter. Smagen er harmonisk med eksotiske og nøddeagtige toner samt sprødhed. En vellavet hvidvin, der overgår normale hvide.

229,-189 kr

Andre kiggede også på

Edouard Delaunay Chardonnay Bourgogne Septembre 2021

Edouard Delaunay Bourgogne Pinot Noir Septembre 2020

Edouard Delaunay's "Septembre" serie inkluderer en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir. Navnet "Septembre" refererer til den vigtige modningsmåned i Bourgogne. Pinot Noir-druerne kommer fra tre områder: 75% fra Côte de Nuits og Côte de Beaune (fylde), 20% fra Couchois (friskhed) og 5% fra Pierre Dorée (frugt og farve). Denne blanding skaber en harmonisk balance mellem finesse, struktur og fylde. Druerne håndplukkes og sorteres ved ankomst. Før gæringen koldt-macereres druerne kort for at optimere farve, duft og smag. Efter gæringen modnes 50-60% af vinen på brugte træfade for struktur og kompleksitet, mens resten modnes på ståltanke for at bevare friskhed og frugtkarakter. Bourgogne Pinot Noir "Septembre" har en rubinrød farve. Duften er klassisk Pinot Noir med tørhed og sprødhed, samt nuancer af røde og sorte bær som kirsebær, hindbær og solbær. Smagen balancerer tørhed og frugtsødme med let krydrede nuancer og en smule træ til sidst. En vellavet rødvin, der overgår normale røde Bourgogne-vine.

Edouard Delaunay Chardonnay Côte d'Or 2019

er en harmonisk vin lavet af druer fra Meursault og Auxey-Duresse-dalen. Druerne håndplukkes, selekteres og presses straks ved ankomst til kælderen. Mosten gennemgår kølig maceration i 24 timer og gæres derefter separat på små træfade (15% nye) i 1-3 måneder med druernes egne gærceller. Vinen modnes på træfade i 8 måneder med løbende omrøringer og filtreres let inden aftapning. Denne Bourgogne Chardonnay har en lysgylden farve og en åben duft med florale nuancer som appelsinblomst og akacieblomst samt frugttoner af citrus og passion. Smagen er fyldig med karakterer fra Meursault som abrikos, hvide ferskner og hvid chokolade, samt en diskret trækarakter, der giver kompleksitet. Vinen er kødfuld uden at være tung, med en god balance mellem eksotiske noter og sprødhed. En spændende hvid Bourgogne!