Vinkammeret
En af de mest prestigefyldte vine fra Louis Latour er 'Grand Cru Corton-Charlemagne'. For mere end et århundrede siden, efter vinlusens ødelæggelser i Europa, valgte Louis Latour at erstatte Aligoté og Pinot Noir med Chardonnay. Dette skabte en af de mest anerkendte vine i Bourgogne. I dag ejer Latour-familien over 11 hektar af denne grand cru-vinmark. Druerne plukkes manuelt, når de har opnået optimal modenhed, og mosten gæres i store egetræsfade, hvor den gennemgår fuld malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i 8-10 måneder i 100% nye egetræsfade med medium toast. Vinen har en intens aroma med noter af friskbagt æbletærte, citrus, mandarin og anis, suppleret af ristede og krydrede nuancer fra fadlagringen. Smagen er rig på moden frugt og har en cremet fylde, der balanceres af en let bitterhed fra fadet og en mineralsk tekstur. Eftersmagen er både stor og kraftfuld, men samtidig perfekt afbalanceret.
Henri & Buisson - Corton Grand Cru Renardes 2022: En Oplevelse af Ren Elegance Introduktion til Henri & Buisson Henri & Buisson er en anerkendt producent i Bourgogne, kendt for deres dedikation til håndværk og en dyb respekt for regionens traditioner. Der
Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2023 Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2023 er en elegant og fyldig hvidvin fra Ardèche-området i det sydlige Frankrig. Selvom vinen ikke kommer fra Bourgogne, er den vinificeret med samme ekspertise og metode, som Louis Latour anvender i deres klassiske hvidvine fra Côte d'Or. Den er et glimrende eksempel på, hvordan Chardonnay-druen kan trives uden for dens traditionelle hjemstavn. Smagsprofil: Vinen byder på en gylden, klar farve og en duft af tropisk frugt, moden melon, vanilje og let ristet eg. Smagen er fyldig og cremet, men balanceret af en livlig syre, der giver friskhed. Noter af fersken, citrus, ristede nødder og smør afrundes i en lang, harmonisk finish. Fakta: Drue: 100 % Chardonnay Område: Ardèche, Rhône-Alpes, Frankrig Producent: Maison Louis Latour Årgang: 2023 Alkoholprocent: 13 % Vinifikation: Lagret på franske egetræsfade i 10 måneder Stil: Tør, fadlagret og kompleks Serveringsforslag: En velegnet ledsager til grillet fisk, skaldyr med smørsauce, kylling, cremede pastaretter eller oste som Comté og Brie. Bør serveres ved 10–12°C.
Domaine Pierre-Olivier Garcia blev etableret i 2016 af Pierre-Olivier Garcia. Han begyndte med en lille vinmark i Nuits-Saint-Georges og har siden fokuseret på at genoplive biodiversiteten i sine vinmarker. Han afprøver forskellige landbrugsmetoder som pløjning, træplantning og anvendelse af høns til græsning for at tiltrække bier og sommerfugle til sine 0,4 hektar vinmarker. Desuden arbejder han tæt sammen med andre vinproducenter for at sikre høj frugtkvalitet og anvender lav-interventions vinfremstilling uden nye egetræsfade, så vinene kan udtrykke deres oprindelse. Corton Grand Cru 'Cuvée Baie par Baie' 2021 er lavet udelukkende af Pinot Noir-druer fra den østvendte skråning af Corton-højen, hvor jorden er rig på kalksten fra Jura-perioden. Denne vin har en alkoholprocent på 14% og er kendt for sin kompleksitet og evne til at lagre. Som ung kan den være tæt og tanninrig, men med tiden udvikler den en elegant syre og en vedvarende eftersmag. Vinen bør serveres ved 16°C og er et fremragende valg til retter som grillet oksekød, rådyr eller vildsvin.
Der opstod en fejl ved indlæsning af produktinformationen. Prøv venligst igen senere.