Vinkammeret
En af de mest prestigefyldte vine fra Louis Latour er 'Grand Cru Corton-Charlemagne'. For mere end et århundrede siden, efter vinlusens ødelæggelser i Europa, valgte Louis Latour at erstatte Aligoté og Pinot Noir med Chardonnay. Dette skabte en af de mest anerkendte vine i Bourgogne. I dag ejer Latour-familien over 11 hektar af denne grand cru-vinmark. Druerne plukkes manuelt, når de har opnået optimal modenhed, og mosten gæres i store egetræsfade, hvor den gennemgår fuld malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i 8-10 måneder i 100% nye egetræsfade med medium toast. Vinen har en intens aroma med noter af friskbagt æbletærte, citrus, mandarin og anis, suppleret af ristede og krydrede nuancer fra fadlagringen. Smagen er rig på moden frugt og har en cremet fylde, der balanceres af en let bitterhed fra fadet og en mineralsk tekstur. Eftersmagen er både stor og kraftfuld, men samtidig perfekt afbalanceret.
Henri & Buisson - Corton Grand Cru Renardes 2020: En Oplevelse af Ren Elegance Introduktion til Henri & Buisson Henri & Buisson er en anerkendt producent i Bourgogne, kendt for deres dedikation til håndværk og en dyb respekt for regionens traditioner. Der
Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2023 Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2023 er en elegant og fyldig hvidvin fra Ardèche-området i det sydlige Frankrig. Selvom vinen ikke kommer fra Bourgogne, er den vinificeret med samme ekspertise og metode, som Louis Latour anvender i deres klassiske hvidvine fra Côte d'Or. Den er et glimrende eksempel på, hvordan Chardonnay-druen kan trives uden for dens traditionelle hjemstavn. Smagsprofil: Vinen byder på en gylden, klar farve og en duft af tropisk frugt, moden melon, vanilje og let ristet eg. Smagen er fyldig og cremet, men balanceret af en livlig syre, der giver friskhed. Noter af fersken, citrus, ristede nødder og smør afrundes i en lang, harmonisk finish. Fakta: Drue: 100 % Chardonnay Område: Ardèche, Rhône-Alpes, Frankrig Producent: Maison Louis Latour Årgang: 2023 Alkoholprocent: 13 % Vinifikation: Lagret på franske egetræsfade i 10 måneder Stil: Tør, fadlagret og kompleks Serveringsforslag: En velegnet ledsager til grillet fisk, skaldyr med smørsauce, kylling, cremede pastaretter eller oste som Comté og Brie. Bør serveres ved 10–12°C.
Henri & Buisson - Corton Grand Cru Renardes 2022: En Oplevelse af Ren Elegance Introduktion til Henri & Buisson Henri & Buisson er en anerkendt producent i Bourgogne, kendt for deres dedikation til håndværk og en dyb respekt for regionens traditioner. Der
Corton-Charlemagne er en vin med en rig og intens karakter, der præsenterer en imponerende fylde. Den tilbyder delikate smagsnuancer af citruscreme, nougat, kanel og vilde honningnoter. Denne vin har potentiale til at udvikle sig smukt over mere end ti år. Domaine Morey-Coffinet, som ligger i Chassagne-Montrachet, strækker sig over 8,5 hektar og blev grundlagt af Marc Morey og Fernand Coffinet. Vingården omfatter marker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper, og vinen modnes på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.