Vinkammeret
Lucien le Moine i Bourgogne, drevet af Rotem og Mounir Saouma siden 1999, producerer unikke Bourgognevine. Parret, oprindeligt fra Israel og Libanon, er kendt for deres kompromisløshed og innovation. Mounir, efter ønologistudier i Montpellier og arbejde som kældermester i Israel, kom til Bourgogne i 1995 for at arbejde med Chardonnay og Pinot Noir. Han blev ansat som kældermester hos en stor negociant i Bourgogne og arbejdede blandt de bedste vinproducenter. Mounir grundlagde Lucien le Moine med en idé om at købe topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin kælder i Beaune på nye egetræsfade fra Bourgogne. Chassagne-Montrachet, nabo til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault, er kendt for nogle af Frankrigs bedste hvidvine. Grand Cru markerne Criots-Bâtard-Montrachet, le Montrachet og Bâtard-Montrachet ligger her. Områdets særlige karakter skyldes jordbunden, som består af kalkstensmergel blandet med rødt grus.
Chablis Blanchot Lucien Le Moine 2021 Lucien Le Moine er en lille, uafhængig négociant-virksomhed grundlagt i 1999. De specialiserer sig i førsteklasses vine fra Bourgogne, Beaujolais og Chablis, som de lagrer i deres kælder i Beaune. Denne Chablis Premier Cru fra Montmains er frisk, mineralsk og elegant.
BESKRIVELSE 2018 Le Petit Cheval Grand Cru Saint-Emilion Le Petit Cheval, slottets anden vin, udstråler storhed og elegance. Pierre-Olivier Clouet, teknisk direktør og winemaker hos Cheval Blanc, forklarer, at målet med alle 39 ha marker er at producere vin af samme kvalitet som Cheval Blanc 'Grand Vin'. Le Petit Cheval repræsenterer de fade, som ikke endte i 'Grand Vin', hvilket afspejles i vinens kvalitet og stil. 2018-udgaven består af 70% Merlot og 30% Cabernet Franc, med frugt fra fem forskellige parceller og lavet efter samme forskrift som 'Le Grand Vin'. Smagsnoter inkluderer blommer, blåbær, tobaksblade, tørrede svampe, solbær, lakrids og cigarkasse. Vinen er silket, saftig og elegant med en fin tanninstruktur. Den formår at konkurrere med 'Le Grand Vin', samtidig med at den er anderledes. Robert Parker: 91 points "Exhibiting aromas of plums, sweet wild berries, rose petals, spices and cigar wrapper, the 2019 Le Petit Cheval is medium to full-bodied, velvety and seamless, with supple tannins and succulent acids." Apr. 2022
Lucien le Moine Clos de Vougeot Grand Cru 2021 Lucien le Moine, grundlagt af Rotem og Mounir Saouma i 1999, producerer eksklusive Bourgognevine. Parret, med rødder i Israel og Libanon, er kendt for deres passion og kompromisløshed. Mounir, uddannet ønolog, arbejdede som kældermester i Bourgogne og fik kontakt til topvinproducenter. Han køber kun 1. Cru og Grand Cru vine, som han vinificerer i sin egen kælder i Beaune.
Lucien Le Moine er en anerkendt Bourgogneproducent, kendt for eksklusive vine. Bag navnet står Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har skabt sublime vine fra Bourgognes bedste appellationer. Mounir, der kom til Bourgogne i 1995, fik ideen til Lucien Le Moine: at købe topvine og vinificere dem på nye egetræsfade. Den første årgang i 1999 blev en stor succes. Vinene modnes på bundfaldet, hvilket giver dem fedme og karakter. I 2009 opkøbte parret 2 hektar i Châteauneuf-du-Pape, nu udvidet til 3,3 hektar med klassiske druer som Grenache og Syrah. De har også faciliteter i Sérignan-du-Comtat med 9 hektar jord og 11 druesorter, som bruges til Inopia Blanc og Inopia Rouge. For mere information, besøg lucienlemoine.com.