Lucien Le Moine Bouzeron 2023

Lucien Le Moine Bouzeron 2023 Denne vin er en sjældenhed i Lucien Le Moines sortiment, da den kommer fra den lille, eksklusive appellation Bouzeron i Côte Chalonnaise. Mens det meste af Bourgogne er domineret af Chardonnay og Pinot Noir, er Bouzeron den eneste landsby, der har sin egen AOC specifikt til Aligoté-druen. Mounir Saouma (manden bag Lucien Le Moine) behandler denne "lille" drue med præcis samme seriøsitet og luksuriøse teknikker som sine Grand Cru-vine fra Côte d'Or. Beskrivelse:Lucien Le Moine Bouzeron 2023 skiller sig ud ved sin utrolige tekstur og dybde, som sjældent ses for Aligoté. I næsen er vinen ekstremt livlig med friske noter af citron, hvide blomster og grønne urter, men under overfladen finder man de karakteristiske Lucien Le Moine-træk: et strejf af ristet fad, bivoks og en næsten flødeagtig fylde. I munden er vinen sprød og energisk med en markant syre, der er typisk for Aligoté-druen, men den balanceres perfekt af en cremet mundfølelse fra den lange lagring på det fine bundfald (sur lie). Der er en intens mineralitet og en saltet finish, som gør vinen meget læskende og kompleks. 2023-årgangen har givet vinen en flot modenhed i frugten, hvilket tæmmer Aligoté-druens naturlige stramhed og gør den usædvanligt imødekommende. Druer: 100% Aligoté (Aligoté Doré) Alkoholprocent: 12,5% - 13,0% (Varierer minimalt afhængigt af den specifikke aftapning i årgangen) Yderligere detaljer: Druetypen: Der anvendes her den finere variant, Aligoté Doré, som giver mindre udbytte og mere aromatiske vine end den almindelige Aligoté. Vinifikation: Selvom Bouzeron ofte betragtes som en "hurtig" vin, giver Lucien Le Moine den en langsom modning uden omstikning og uden svovl under lagringen, hvilket bevarer den naturlige kuldioxid og beskytter vinens friskhed. Anvendelse: Denne vin er en fantastisk ledsager til østers, lette fiskeretter eller modne gedeoste. Den er også et spændende alternativ for den Bourgogne-entusiast, der ønsker at opleve husets unikke stil i en mere frisk og mineralsk udgave end de klassiske Chardonnay-vine.

699 kr

Andre kiggede også på

Lucien Le Moine Corton Charlemagne Grand Cru 2023

Lucien Le Moine Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 En vinøs kraftpræstationDenne Grand Cru fra Lucien Le Moine er selve definitionen på magtfuld hvid Bourgogne. 2023-årgangen markerer sig med en exceptionel rigdom, der balanceres af en kølig, luftig renhed. I glasset mødes man af en kompleks bouquet, der åbner med noter af nyrevet citrus, sprøde Granny Smith-æbler og hvide blomster, som hurtigt får selskab af dybere lag af krydderier og den ikoniske mineralitet fra "våde sten". På ganen er vinen overdådig og næsten "lavish" i sin tekstur, men den besidder samtidig en intens energi og en stram syreprofil, der sikrer, at vinen aldrig føles tung. Terroir og FremstillingCorton-Charlemagne er den eneste hvide Grand Cru på det mægtige Corton-bjerg. Marken er kendt for sin kalkrige jordbund, som giver vinene deres karakteristiske flintagtige og mineralske rygrad. Lucien Le Moine, ledet af Mounir og Rotem Saouma, praktiserer en unik "négociant-éleveur" stil: Selektion: De køber udelukkende vine fra de absolut bedste parceller umiddelbart efter gæringen. Lagring: Vinen modner på fad i deres historiske kælder i Beaune, hvor de bruger en usædvanlig stor mængde "lees" (bundfald) og undgår omstikning (racking), hvilket giver vinen dens ekstreme fylde og lagringspotentiale. Eksklusivitet: Produktionen er mikroskopisk – ofte laves der kun 1 til 3 fade af hver specifik Cru. Detaljer Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: 14,0%. Lagringspotentiale: Denne vin er bygget til årtier. Selvom den i sin ungdom viser masser af frugt, vil de tertiære noter af ristede nødder, honning og trøffel først for alvor træde frem efter 10-15 år i kælderen.

Lucien le Moine Clos de Vougeot Grand Cru 2021

Lucien le Moine Clos de Vougeot Grand Cru 2021 Lucien le Moine, etableret af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for at skabe eksklusive vine fra Bourgogne. Med deres baggrund fra Israel og Libanon, er parret anerkendt for deres dedikation og kompromisløse tilgang. Mounir, der har en uddannelse som ønolog, har tidligere arbejdet som kældermester i Bourgogne, hvor han opbyggede relationer med førende vinproducenter. Han udvælger kun 1. Cru og Grand Cru vine, som han vinificerer i sin egen kælder i Beaune.

Lucien le Moine Pommard 1er Cru La Chanière 2023

En eksklusiv rødvin fra en af de mest eftertragtede mikro-negocianter i Bourgogne. Vinen er kendt for sin dybde, struktur og den særlige finesse, som vinhuset formår at fremelske gennem deres unikke lagringsmetoder. Druesammensætning Vinen er lavet på 100% Pinot Noir. Druerne stammer fra 1. Cru-marken "La Chanière", som ligger i den øverste del af Pommard-skråningen. Denne placering giver vinen en mere kølig og elegant profil sammenlignet med de tungere vine fra de lavere liggende marker i området. Smagsprofil og karakter Farve: Intens og klar rubinrød. Duft: En kompleks bouquet af mørke bær som kirsebær og brombær, suppleret af de klassiske Pommard-noter af jordbund, lakrids og et strejf af violer. Smag: Vinen har en bemærkelsesværdig krop med faste, men fløjlsbløde tanniner. 2023-årgangen udmærker sig ved en flot balance mellem moden frugt og en frisk syre, der giver vinen et langt livspotentiale. Eftersmagen er præget af krydrede noter fra de brugte egetræsfade. AlkoholprocentAlkoholprocenten for denne årgang ligger typisk på 13,5%, hvilket understøtter vinens struktur uden at overdøve de delikate frugtnuancer. VinificeringLucien le Moine benytter en lang lagring på det fine bundfald (sur lie) og undgår omstikning af vinen indtil tapning. Dette bevarer en naturlig mængde kuldioxid, som beskytter vinen og giver den en enestående friskhed og tekstur.

Lucien Le Moine Vosne Romanée Premier Cru Les Suchots 2023

Lucien Le Moine Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2023 Les Suchots er den største og måske mest berømte Premier Cru-mark i Vosne-Romanée. Dens prestige skyldes ikke mindst den unikke placering: den er bogstaveligt talt omringet af Grand Cru-marker, med Echézeaux mod nord og Romanée-Saint-Vivant samt Richebourg mod syd. Selvom Les Suchots aldrig blev ophøjet til Grand Cru, besidder vinen herfra ofte en intensitet og en "aristokratisk" dybde, der kan måle sig med de allerstørste. Smags- og aromaprofil2023-udgaven af Les Suchots er en sand magtdemonstration i balance. Duften er dyb og forførende med mørke frugter som brombær og sorte kirsebær, der væver sig ind i komplekse lag af orientalske krydderier, sandeltræ og et strejf af mørk chokolade. Som vinen åbner sig, dukker de klassiske Vosne-noter af tørrede roser og "sous-bois" (skovbund) op. I munden føles vinen ekstremt rig og fløjlsagtig. Den har en bemærkelsesværdig krop og volumen, som er typisk for Les Suchots, men Lucien Le Moines håndtering af bundfaldet giver den en ekstra cremet tekstur. Tanninerne er modne og perfekt integrerede, hvilket skaber en vin, der føles overdådig, men aldrig tung. Eftersmagen er præget af en krydret energi, der bliver ved i flere minutter. Vinificering og årgangLucien Le Moine lader vinen gennemgå en langsom modning på fad, hvor den naturlige kuldioxid fra gæringen fungerer som en beskyttende barriere. Dette bevarer friskheden i 2023-frugten, selvom året bød på stor koncentration. Det er en vin, der kræver tålmodighed, men som i denne årgang har en naturlig sødme i frugten, der gør den tilgængelig tidligere end de mere stramme årgange. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0%. MadparringDenne vin kræver mad med stor smagsintensitet og en vis elegance for at matche dens rige tekstur og komplekse krydring: Vildt: Stegt krondyr eller rådyrryg serveret med en intens rødvinssauce (demi-glace) og morkler. Fjerkræ: Gråand eller fasan med efterårsgarniture som bagte rødbeder og kastanjer. Trøfler: Retter med masser af sort trøffel, for eksempel en cremet risotto eller indbagt mørbrad, vil spille fantastisk sammen med vinens jordbundsnoter. Ost: Modne komælksoste som Cîteaux eller en ikke alt for kraftig Epoisses.