Lucien Le Moine Chablis Blanchot 2021

Chablis Blanchot Lucien Le Moine 2021 Lucien Le Moine er en mindre, uafhængig négociant-virksomhed, der blev etableret i 1999. De fokuserer på at producere førsteklasses vine fra Bourgogne, Beaujolais og Chablis, som de modner i deres kælder i Beaune. Denne Chablis Premier Cru fra Montmains er kendt for sin friske, mineralske og elegante karakter.

1749 kr

Andre kiggede også på

Lucien le Moine Meursault 1er Cru Perrières 2021

Lucien le Moine Meursault Premier Cru Perrières 2021 Meursault, beliggende i Côte de Beaune, er kendt for at producere nogle af de mest fremragende hvidvine i Bourgogne, især de kraftfulde og komplekse Chardonnay-varianter. Byen har en lang historie som et centrum for vinhandel, prydet med smukke ejendomme og modningskældre fra middelalderen. Selvom Meursault ikke har nogen Grand Cru-vinmarker, kan det prale af 20 Premier Cru-marker og over 50 "lieux-dits". Mens unge Meursault-vine kan nydes som AOC, kræver Premier Cru-vinene længere modning for at opnå deres fulde potentiale. Lucien le Moine blev etableret i 1999 af Rotem og Mounir Saouma, der er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovative metoder. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets druesorter, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topkvalitetsvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene modnes udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne.

Lucien le Moine Charmes Chambertin Grand Cru Rouge 2023

Lucien Le Moine Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 Charmes-Chambertin er kendt som den mest charmerende og imødekommende af de ni Grand Cru-marker i Gevrey-Chambertin. Marken ligger på den østlige side af landevejen Route des Grands Crus, lige over for den legendariske Chambertin. Navnet "Charmes" er utroligt passende, da vinene herfra ofte besidder en silkeblød tekstur og en eksplosiv frugtighed, som gør dem mere tilgængelige i deres ungdom end de mere stramme nabomarker. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen leverer Lucien Le Moine en Charmes-Chambertin med en overvældende aromatisk rigdom. Næsen er præget af modne røde bær, især vilde hindbær og søde kirsebær, der blander sig med luksuriøse noter af vanilje, peon og et strejf af eksotisk krydderi fra fadlagringen. Der er en underliggende tone af knust kalksten, som minder om markens terroir. På paletten er vinen bred og generøs. Den har en næsten fedmefuld koncentration, der dækker hele munden, men Lucien Le Moines teknik med at beholde det fine bundfald sikrer, at vinen bevarer en imponerende friskhed og nerve. Tanninerne er utroligt finkornede og polerede, hvilket giver en mundfølelse som flydende fløjl. Eftersmagen er præget af saftig frugt og en sofistikeret mineralitet, der løfter vinen og giver den en lang, elegant finish. Vinificering og årgang2023-årgangen har givet druer med en optimal balance mellem sukkerindhold og syre. Mounir Saouma udnytter dette ved at lade vinen hvile uforstyrret på fadene, hvilket fremhæver den naturlige dybde og kompleksitet i Grand Cru-frugten. Resultatet er en vin, der er både kraftfuld og delikat på samme tid – en sand hyldest til Pinot Noir-druens elegance. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0%. MadparringDenne Grand Cru fortjener retter med stor finesse og dybde, som kan matche dens generøse krop: Klassisk fransk: Coq au Vin lavet på en god flaske Bourgogne, hvor vinens frugt harmonerer med saucens syre. Stegt kød: Perlehøne eller unghane med masser af smørstegte svampe og en let sky. Luksus-anretninger: Kalvebrisler stegt gyldne i smør, serveret med en luftig puré af jordskokker eller pastinak. Oste: En moden Brie de Meaux eller Brillat-Savarin, hvor ostens cremethed komplementerer vinens silkebløde tanniner.

Lucien Le Moine Chambertin “Clos de Beze” Grand Cru 2023

Gevrey-Chambertin er den største vinproducerende kommune i Côte de Nuits med omkring 410 hektar vinmarker, alle beplantet med Pinot Noir. Området er hjemsted for 9 Grand Cru marker og 25 Premier Cru marker, hvoraf flere er af fremragende kvalitet. Der findes også parceller, der ofte anses for at være på niveau med Premier Cru. I Bourgogne er producentens navn lige så betydningsfuldt som vinens geografiske oprindelse. Lucien le Moine, etableret af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovative metoder. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets druer, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene modnes udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne. Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Chambertin-Clos de Bèze anses for at være det absolutte toppunkt i Gevrey-Chambertin og er historisk set den ældste navngivne vinmark i Bourgogne (dateret helt tilbage til år 630). Marken ligger på en stejl skråning med en perfekt østlig eksponering og en kompleks jordbund af kalksten og mergel. Clos de Bèze er ofte mere intens, parfumeret og kompleks end sin nabo, Chambertin, og repræsenterer den ultimative kraft kombineret med en ubeskrivelig elegance. Smags- og aromaprofil2023-årgangen af denne vin er et monumentalt værk. Duften er eksplosiv og majestætisk med lag på lag af mørke bær, lakrids, røget kød og tørrede blomster. Lucien Le Moines signatur med lang kontakt med bundfaldet giver vinen en dybde af mørk chokolade og eksotiske krydderier, der væver sig ind i en kerne af mineralsk kølighed. I munden er vinen massiv og aristokratisk. Den besidder en enorm koncentration og en struktur, der føles næsten arkitektonisk. Selvom frugten er rig og moden, styres den af en præcis syre og en kompleksitet af knuste sten og røg. Tanninerne er ekstremt tætte, men af så høj kvalitet, at de føles som fineste silke. Dette er en vin, der ikke blot smages, men opleves, og eftersmagen bliver hængende i adskillige minutter. Vinificering og årgangLucien Le Moine behandler Clos de Bèze med den største respekt; vinen lagres uden omstikning og med minimal indgriben for at lade terroiret tale. 2023 var et år, hvor de bedste marker i Gevrey-Chambertin opnåede en perfekt balance mellem kraft og friskhed, hvilket i Clos de Bèze resulterer i en vin med et nærmest ubegrænset lagringspotentiale. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0% - 14,5%. MadparringDette er en vin til de mest eksklusive og smagsintensive serveringer, hvor vinen kan få lov at være centrum: Intenst vildt: Dyrekølle eller fasan med en rig sauce på trøfler og indkogt rødvin. Oksekød af højeste kvalitet: Wagyu-okse eller velhængt oksemørbrad, serveret med marv og bagte skalotteløg. Svampe: En intens tærte med vilde skovsvampe og masser af friskrevet sort trøffel. Ost: Kraftige, modne oste som en vellagret Comté (36 mdr.) eller en klassisk Epoisses de Bourgogne.

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Blagny 2023

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru "Blagny" 2023 En hvidvin i absolut verdensklasse med en alkoholprocent på 13,5 %. Denne vin kommer fra Blagny-marken, som ligger højt oppe på skråningen på grænsen til Puligny-Montrachet, hvilket giver en stil, der er mere kølig og mineralsk end den klassiske, brede Meursault. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Blagny-marken er kendt for sin høje placering og meget kalkholdige undergrund. Dette giver druer med en høj naturlig syre og en markant vertikal struktur, som Lucien Le Moine forstærker gennem deres karakteristiske lagring på de fulde gærrester. Udseende: Vinen har en strålende lysgylden farve med sølvagtige glimt. Den fremstår viskos og fyldig i glasset, hvilket vidner om Mounir Saoumas intense kælderarbejde. Duftprofil: Næsen er ekstremt præcis og "kølig". Den åbner med duften af hvide blomster, citrus skal og grønne æbler, som hurtigt efterfølges af en dyb mineralitet, der minder om våd kalk og flint. Som vinen åbner sig, dukker der noter af frisk smør, ristede mandler og et strejf af eksotisk krydderi op fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen både kraftfuld og elegant. Den har Meursaults klassiske rigdom og cremede tekstur, men på grund af markens høje placering gennemskæres fedmen af en knivskarp, mineralsk nerve. Smagen er præget af lemoncurd, hvid fersken og en saltet karakter, der giver vinen en utrolig flot struktur. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, ren og fokuseret. Den efterlader en læskende følelse af citrus og knust sten, der vibrerer længe på tungen. Madparring – De bedste match: Denne vin balancerer mellem fedme og friskhed, hvilket gør den ideel til retter med masser af umami og finesse: Stegte skaldyr: Panderistede kammuslinger med en cremet jordskokkepuré eller blomkålscréme. Vinens mineralitet spiller perfekt op mod kammuslingernes sødme. Fisk med smørsauce: Pighvar eller rødtunge med en klassisk Beurre Blanc tilsat lidt citronskal. Vinens syre skærer igennem saucen, mens dens fylde matcher fiskens struktur. Lyst kød og fjerkræ: Unghanebryst med morkler i en lys flødesauce. Vinens nøddeagtige noter og fylde komplementerer svampene og det lyse kød smukt. Oste: En moden, nøddeagtig Comté eller en cremet gedeost. Vinens mineralske karakter og syre skaber en fantastisk balance til ostenes fedme. Da Lucien Le Moine flasker deres vine med et højt indhold af naturlig kulsyre for at beskytte dem, anbefales det at dekantere vinen kraftigt før servering, så de mange lag kan folde sig helt ud.