Neil Ellis Sauvignon Blanc Groenekloof 2021

Groenekloof Sauvignon Blanc er fremstillet af druer fra vinstokke, der blev plantet i 1987 og 1997, og som vokser uden brug af kunstvanding. Dette giver et lavt udbytte med en intens aroma og smag. Forskellige kloner af Sauvignon Blanc anvendes for at opnå den perfekte blanding, afhængigt af årgangen. Efter presning får druemosten lov til at bundfælde naturligt i tre dage, inden den overføres til rustfrie ståltanke til gæring. Vinen lagres i tre måneder på bundfaldet, før den tappes på flaske, hvilket bevarer dens friskhed og finesse. Smagen er elegant og frisk med noter af grønne blade, græs, tropisk frugt og hyldeblomst. Den er ideel til salater, fiskeretter, skaldyr eller som et lille glas til nydelse.

179,-149 kr

Andre kiggede også på

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2020, Stellenbosch

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2020, Stellenbosch Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et fremragende valg til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er nøje udvalgt fra Stellenbosch, herunder Jonkershoek Valley og skråningerne ved Helderberg. Den unikke jordbund, der består af smuldrende granit og sandsten, giver vinen en karakteristisk mineralsk stil. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye, og afsluttes med en klassisk klaring og let filtrering før aftapning.

Neil Ellis Groenekloof Syrah 2020

Neil Ellis Groenekloof Syrah 2020 Dette er en mellemfyldig, levende og krydret sydafrikansk rødvin fra Groenekloof-distriktet nær Darling på Atlanterhavskysten med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen er skabt med stor inspiration fra det nordlige Rhône, hvilket giver en mere europæisk og elegant stil end mange overekstraherede, oversøiske udgaver. Druesort og terroir: Sammensat af 87 % Syrah og 13 % Cinsault. Druerne høstes manuelt fra fritstående buskvinstokke (bush vines), som vokser uden kunstig vanding i en urgammel jordbund bestående af nedbrudt granit og dyb ler. Det kystnære mikroklima med varme dage og meget kølige nætter sikrer en lang modningsperiode, hvor druerne bevarer en frisk frugtsyre. Vinfremstillingen involverer 30 % gæring med hele klaser og stilke, hvorefter vinen modner i 14-17 måneder på store 500-liters franske egetræsfade (puncheons). Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, levende og tæt mørkerød til dyb purpurrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og ekspressiv. Den åbner med friske mørke bærnoter af brombær og solbær, som hurtigt følges op af florale nuancer af violer og rosenblade. Nedenunder ligger dybe, klassiske undertoner af hvid og sort peber, røget kød, lakrids og en snas vanilje fra træfadene. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen elegant, saftig og meget velbalanceret. Den byder på en ren, mørk bærsmag, der glider over i et markant krydret og pebret midterparti. Vinen har en mellemstor krop med en frisk, integreret syre og fine, polerede tanniner, der rammer munden flot ind og sikrer, at vinen bevarer sin spændstighed uden at blive tung. Eftersmag: Finishen er tør, ren og mellemlang med en vedvarende tone af sorte bær, hvid peber og en fin, kølig mineralitet. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 91 point Vivino: 4,0 stjerner Tim Atkin: 89 point Madparring: Braiseret eller stegt svinekød, herunder langtidstilberedt svinebryst (pork belly) serveret med urter. Stegt eller langtidssimret kylling og unghane med urter eller en mild tomat- og krydderisauce. Klassiske pastaretter med en kraftig tomat- eller kødsovs (pasta marinara / salsiccia-sauce). Lette gryderetter eller kåldolmer med mørkt eller lyst kød. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Den smager fabelagtigt nu på sin ungdommelige friskhed og krydrede energi, men har struktur og balance til at udvikle sig flot i kælderen over de næste 5-7 år.

Neil Ellis Sauvignon Blanc Groenekloof 2021

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 MAGNUM

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et perfekt match til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er plukket i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og de skrånende områder ved Helderbergs fod. Jordbunden, der hovedsageligt består af forvitret granit og sandsten, bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Inden aftapning klares og filtreres vinen let for at bevare dens klassiske karakter.