Paul Jaboulet Viognier Secret de Famille 2023

er en sofistikeret og duftende hvidvin fra den berømte Rhône-dal i Frankrig. Denne vin, fremstillet udelukkende af Viognier-druer, har en strålende strågul nuance og en forførende aroma af saftige ferskner, abrikoser, delikate hvide blomster og et hint af citrus. Smagen er rig og harmonisk med en cremet konsistens og en frisk syre, der giver en livlig afslutning. Vinen er et ideelt valg til retter som grillet fisk, skaldyr, lyst kød eller en let osteanretning. Den er også fremragende som aperitif. Årgang 2023 fremhæver vinens friskhed og den klassiske Viognier-karakter, som Jaboulet er berømt for. Vinen præsenterer en klar og strålende farve med vandgrønne nuancer. Den indledende duft er meget blomsteragtig med noter af akacie og hvidtjørn, efterfulgt af aromaer af hvide frugter som Granny Smith-æble og moden pære. Smagen er både syrlig og fyldig, med de hvide frugter, der også træder frem i smagen. Serveres bedst afkølet og er en perfekt ledsager til ceviche, der balancerer sødme og salt. Historie Denne cuvée er skabt gennem en omhyggelig udvælgelse fra områder mellem Middelhavet, de franske Alpers fod og Massif Central. Her viser Viognier-druen sin mest udtryksfulde side med en frisk, balanceret og charmerende stil. Jordbund Vinen kommer fra regioner med rigelig sol om dagen og kølige nætter, hvilket skaber en kompleks og nuanceret aroma. Den termiske variation og højdeforskellen mellem havet og bjergene hjælper med at regulere druernes modning. Jordbunden er primært kalkholdig med et let indhold af ler.

139 kr

Andre kiggede også på

Paul Jaboulet Ainé – Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2016 ØKO

Crozes Hermitage Rouge 2016 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres skånsomt for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Parallele 45 Blanc 2023 Cotes De Rhone, Paul Jaboulet Øko

Parallèle 45 Blanc er en delikat hvidvin fra Côtes-du-Rhône, navngivet efter den 45. breddegrad, som ligger tæt på Jaboulets vingårde. Denne vin er en blanding af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc, alle dyrket økologisk fra 25 år gamle vinstokke i det sydlige Rhône. Vinen gennemgår gæring og modning i seks måneder i temperaturkontrollerede ståltanke. Parallèle 45 Blanc byder på en duftprofil med noter af grønne blade og citrus. Smagen er velafbalanceret med en fin mineralitet, hints af hvide ferskner og passionsfrugt, samt en frisk og vedvarende afslutning. Den er ideel til servering med fisk- eller skaldyrssupper, muslinger, røget laks eller fisk i lyse saucer. Vinen er også et fremragende valg til kalve- eller fjerkræsfrikassé.

Paul Jaboulet Viognier Secret de Famille 2023

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 ØKO

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 Druesort: 100 % Syrah. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Terroir, vinifikation og baggrund Vinen kommer fra Domaine de Thalabert, som er ældre parceller ejet af Paul Jaboulet Aîné siden 1834. Vinmarkerne er mellem 40 og 60 år gamle, og druerne er økologisk dyrkede. Udbyttet er lavt (25-30 hl/ha), og druerne håndplukkes. Transporteres i små kasser for at undgå oksydation. Gæret i temperatur-regulerede ståltanke efterfulgt af malolaktisk gæring. Derpå modning i egetræsfade i omkring 1 år. Duft og smagsprofil Farve: Mørkrød, tæt og intens. Aroma: Dyb duft med noter af mørke skovbær som moreller og brombær, kombineret med sort peber, lakrids, vilde blomster og en snert af krydderi. Smag: Smagen er fyldig og kompleks med en god balance mellem frugt og struktur. Tanninerne er kraftige men velintegrerede, syren frisk, hvilket giver klarhed og længde. Der er lag af mørke bær, krydret lakrids og en varm, krydret finish. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C for at lade vinen udfolde sine aromaer og blødgøre tanninerne. Madparring: Suveræn til grillretter, lam, vildt, oksekød med kraftige saucer. Også oplagt til retter med svampe, røget kød eller krydderier, der kan matche vinens dybde. Lagringspotentiale 2020-årgangen har god struktur og koncentration, hvilket gør, at den vil udvikle sig positivt med nogle års lagring (5-10 år eller mere). Med tiden forventes vinens sekundære og tertiære karakterer — læder, tørre krydderier, evt. lidt “skovbund” og mere kompleksitet — at blive tydeligere.