Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC Cascina Penna Currado 2024

Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2024 fra Cascina Penna-Currado er en hvidvin med en markant personlighed og stor dybde. Den er skabt af Luca Currado Vietti og Elena Penna, som har været pionerer i genopdagelsen af Timorasso-druen, og denne udgivelse (ofte prydet med initialerne "E. P. ") betragtes som en af de mest spændende nye hvide vine fra Piemonte. Vinen er lavet på 100% Timorasso, en gammel lokal druesort, der næsten uddøde, før den fik sin renæssance. Druerne høstes i Colli Tortonesi fra marker i Berzano di Tortona, hvor jordbunden er rig på kalksten og fossilholdig mergel (Sant’Agata-mergel). Dette specifikke terroir er nøglen til vinens karakteristiske spænding og mineralske profil. Farve: Intens og strålende strågul. Duft: En kompleks og ekspressiv næse med noter af gule frugter (fersken og abrikos), akacieblomst og kamille. Med tiden i glasset udvikles subtile tropiske strejf af ananas og papaya samt en underliggende mineralitet, der minder om våde sten og flintesten. Smag: Vinen er fyldig og næsten "voksagtig" i sin tekstur, men holdes i perfekt balance af en frisk, salt mineralitet og en sprød syre. 2024-årgangen er kendetegnet ved en høj ekstrakt, hvilket giver en koncentreret smagsoplevelse med nuancer af citrusolie, mandarin og et elegant strejf af bittermandler i den lange eftersmag. Innovativ teknik: Luca Currado anvender et "submerged cap"-system (nedsænket druehat) under gæringen, hvilket sikrer en optimal udvinding af aroma og struktur uden at vinen oxiderer. Lagring: Vinen lagres i cirka 10 måneder, primært på ståltanke og cementbeholdere, for at bevare druens renhed og energi. En del af vinen hviler på sit bundfald (lees), hvilket tilføjer kompleksitet og en cremet mundfølelse. Alkohol: Typisk 13,5% Timorasso er kendt som "hvidvinens svar på Nebbiolo" på grund af sin struktur og evne til at lagre. Selvom den smager fantastisk nu, vil den udvikle fascinerende noter af honning og petroleum med 5-10 års lagring. Den er en fremragende gastronomisk vin, der parrer perfekt med grillet fisk, skaldyr, retter med hvide trøfler eller modne oste. For den bedste oplevelse bør den serveres ved 12-14 grader – gerne i store glas og dekanteret, hvis den drikkes helt ung.

449 kr

Andre kiggede også på

Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2023

Vietti Timorasso "Derthona" Colli Tortonesi DOC 2023 En bemærkelsesværdig og karakterfuld hvidvin med en alkoholprocent på 13,5 %. Den er fremstillet af 100 % Timorasso, en indfødt piemontesisk drue, som er kendt for sin evne til at kombinere en fyldig struktur med et enormt lagringspotentiale, hvilket ofte har givet den øgenavnet "Italiens Riesling". Her er en detaljeret beskrivelse af 2023-årgangen: Druesort og oprindelse: 100 % Timorasso. Druerne dyrkes på sydøst- og sydvestvendte parceller i Monleale i provinsen Alessandria. Jordbunden her er præget af kalkholdig lerjord (marne), hvilket er essentielt for vinens markante mineralitet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens gul-gylden farve og tydelige grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er rig og ekspressiv. Den åbner med klare noter af hvide blomster som akacie og havtorn, efterfulgt af modne frugter som pære og hvid fersken. Som vinen udvikler sig, dukker de for druen så karakteristiske strejf af honning og en begyndende mineralitet op, der kan minde om våde sten eller grafit. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, kraftfuld og har en næsten cremet tekstur, som skyldes 10 måneders lagring på bundfaldet ("sur lie"). Den besidder en flot struktur og en rank syre, der balancerer vinens naturlige tyngde. Smagen byder på nuancer af citrusfrugter (især citronskal og bergamotte) kombineret med en saltet, mineralsk eftersmag. Produktion: Vinen gæres over fire uger i en kombination af keramiske kar, store træfade og ståltanke. Man fravælger den malolaktiske gæring for at bevare Timorasso-druens naturlige friskhed og sprøde syreprofil. Dette er en yderst gastronomisk vin, der fungerer perfekt til alt fra kraftige fiskeretter og skaldyr til hvidt kød og modne oste.

Langhe Nebbiolo DOC Bricco Lago Cascina Penna Currado 2024

Langhe Nebbiolo DOC "Bricco Lago" 2024 – Cascina Penna-Currado Denne vin er et pragteksemplar på "ny" Piemonte-stil, hvor fokus er på elegance og terroir frem for tung ekstraktion. Den har en alkoholprocent på 13,5 %. Druesort: 100 % Nebbiolo. Druerne stammer fra meget gamle vinstokke (op til 65 år) placeret på Bricco Lago-skråningen i Monforte d'Alba. Den høje alder på vinstokkene giver færre, men ekstremt koncentrerede druer med stor aromatisk kompleksitet. Udseende: Farven er klassisk Nebbiolo; en lysende rubinrød farve med en gennemsigtig kant, der tenderer mod det granatrøde, når vinen bevæges i glasset. Duftprofil: Næsen er lagdelt og kræver et øjeblik i glasset for at åbne sig. Først mødes man af en "eksplosion" af røde frugter – tænk syrlige kirsebær, vilde hindbær og granatæble. Herefter følger de mere komplekse lag: tørrede rosenblade, violer, knust hvid peber og en distinkt mineralitet, der minder om våde sten eller grafit. En lille note af appelsinskal giver en frisk løftet karakter. Smagsoplevelse: I munden er vinen præcis og vertikal. I stedet for tyngde får man en fantastisk friskhed. Smagen domineres af frisk rød frugt og en sprød syre, der får tænderne til at løbe i vand. Selvom det er en ung vin, er tanninerne bemærkelsesværdigt finkornede og "silkeagtige", hvilket er et tegn på Luca Currados præcise arbejde i kælderen, hvor man undgår for meget kontakt med nyt træ. Struktur og eftersmag: Vinen har en let til medium krop, men en intens aromatisk vedholdenhed. Eftersmagen er lang og ren med en let saltet mineralitet og et lille "bid" af lakridsrod og skovbund, som hænger ved længe efter den sidste tår. Vinen er gæret med en teknik, der fremhæver den florale karakter (ofte med en andel hele klaser), hvilket gør den drikkeklar nu, selvom den besidder Nebbiolo-druens naturlige lagringspotentiale.

Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC Cascina Penna Currado 2024

Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2024 fra Cascina Penna-Currado er en hvidvin med en markant personlighed og stor dybde. Den er skabt af Luca Currado Vietti og Elena Penna, som har været pionerer i genopdagelsen af Timorasso-druen, og denne udgivelse (ofte prydet med initialerne "E.P.") betragtes som en af de mest spændende nye hvide vine fra Piemonte. Vinen er lavet på 100% Timorasso, en gammel lokal druesort, der næsten uddøde, før den fik sin renæssance. Druerne høstes i Colli Tortonesi fra marker i Berzano di Tortona, hvor jordbunden er rig på kalksten og fossilholdig mergel (Sant’Agata-mergel). Dette specifikke terroir er nøglen til vinens karakteristiske spænding og mineralske profil. Farve: Intens og strålende strågul. Duft: En kompleks og ekspressiv næse med noter af gule frugter (fersken og abrikos), akacieblomst og kamille. Med tiden i glasset udvikles subtile tropiske strejf af ananas og papaya samt en underliggende mineralitet, der minder om våde sten og flintesten. Smag: Vinen er fyldig og næsten "voksagtig" i sin tekstur, men holdes i perfekt balance af en frisk, salt mineralitet og en sprød syre. 2024-årgangen er kendetegnet ved en høj ekstrakt, hvilket giver en koncentreret smagsoplevelse med nuancer af citrusolie, mandarin og et elegant strejf af bittermandler i den lange eftersmag. Innovativ teknik: Luca Currado anvender et "submerged cap"-system (nedsænket druehat) under gæringen, hvilket sikrer en optimal udvinding af aroma og struktur uden at vinen oxiderer. Lagring: Vinen lagres i cirka 10 måneder, primært på ståltanke og cementbeholdere, for at bevare druens renhed og energi. En del af vinen hviler på sit bundfald (lees), hvilket tilføjer kompleksitet og en cremet mundfølelse. Alkohol: Typisk 13,5% Timorasso er kendt som "hvidvinens svar på Nebbiolo" på grund af sin struktur og evne til at lagre. Selvom den smager fantastisk nu, vil den udvikle fascinerende noter af honning og petroleum med 5-10 års lagring. Den er en fremragende gastronomisk vin, der parrer perfekt med grillet fisk, skaldyr, retter med hvide trøfler eller modne oste. For den bedste oplevelse bør den serveres ved 12-14 grader – gerne i store glas og dekanteret, hvis den drikkes helt ung.

Nebbiolo D'Alba DOC Superiore San Sebastiano Cascina Penna Currado 2023

Nebbiolo d'Alba Superiore "San Sebastiano" 2023 fra Cascina Penna-Currado er en vin, der i stil og kvalitet lægger sig meget tæt op ad en Barolo, selvom den bærer den mere brede Nebbiolo d'Alba-klassifikation. Den er skabt af Luca Currado Vietti og Elena Penna og er resultatet af deres ambition om at lave en "Super-Nebbiolo" fra det unikke San Sebastiano-terroir. Vinen er fremstillet af 100% Nebbiolo. Druerne kommer fra vinmarken San Sebastiano i Monforte d’Alba, som ligger på grænsen til Barolo-zonen. Marken er præget af en jordbund med hvid mergel og kalksten, og den vender mod de kølige Alper, hvilket giver vinen en markant friskhed og en "nordlig" elegance. Farve: Lys rubinrød med de klassiske granatrøde reflekser, som kendetegner Nebbiolo. Duft: En meget forfinet og kompleks duft præget af røde bær som hindbær og vilde jordbær, kombineret med florale noter af rosenblade og violer. Hertil kommer dybere undertoner af lakrids, tobak og en tydelig mineralsk karakter af våd sten. Smag: Ganen er præget af en enorm energi og præcision. Vinen har en stram struktur med de karakteristiske Nebbiolo-tanniner, som her er fintkornede og elegante. Syren er levende, hvilket løfter den modne frugt og giver vinen en lang, salt og vedvarende eftersmag. Superiore-status: For at opnå betegnelsen "Superiore" skal vinen overholde strengere krav til alkoholprocent og lagring end en standard Nebbiolo d'Alba. Vinifikation: Der anvendes en delvis gæring med hele klaser for at bevare friskheden, efterfulgt af en længerevarende maceration på op til 20-25 dage. Lagring: Vinen lagres i cirka 12 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at tilføre dominerende fadsmag. Alkohol: 14.5% vol. Dette er en vin, der kræver mad med struktur. Den er fremragende til retter med trøfler, vildt, langtidsstegt oksekød eller klassiske piemontesiske specialiteter som Tajarin-pasta med ragù. Den bør serveres ved 17-18 grader og har godt af en dekantering i sin ungdom.