Vinkammeret
Blandt de lidt sjældnere champagner finder vi Blanc de Noirs.
Collery er Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 90 måneder og en restsukkergrad på 7 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor frugten identificeres med grønne æbler og hvide frugter. Vinens syre og
Hostommes Blanc de Blancs, Réserve er en stor, dyb og skarpt-fokuseret Grand Cru, der med sin fine mineralitet og ranke fremtoning virkelig viser, hvad der gør GOD Champagne så unikt. Den brilliante, strågule farve efterfølges af en fokuseret o
Hostommes Blanc de Blancs åbner med friske og delikate aromaer af citrus, grønne æbler, brød-dej og kridt. I smagen kombinerer den på flotteste vis den feminine og slanke frugt med en så fokuseret og syresprød stil, at helhedsindtrykket viser i
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs 2012 Champagne Taittinger, grundlagt i 1734, er kendt for sin topkvalitet og tradition. Med 290 hektar vinmarker i Champagne sikrer de druer af høj kvalitet til deres velafbalancerede champagne. Deres kældre under det tidligere St. Nicaise kloster kan rumme ca. 22 millioner flasker. Comtes de Champagne produceres kun i de bedste år med druer fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs og frigives efter ca. 10 års lagring. Champagnen har en strågul farve, fine bobler og aromaer af blomster, mineraler, pærer og gyldne rosiner. Den balancerer modenhed og friskhed perfekt. Robert Parker roser Taittinger's 2008 Brut Blanc de Blancs Comtes de Champagne som en af de bedste siden 2002. Den har en kompleks bouquet af citrusolie, frugt, brioche, kridt, mandler og røg. Den er fyldig, præcis og har en lang, kridtagtig finish. Denne 2008 kan holde i tre årtier.