Cremant D'Alsace Trois Chateaux, Kuentz-Bas Øko

Cremant d'Alsace Trois Chateaux, Kuentz-Bas Økologisk Den økologiske Crémant "Trois Châteaux" fra Kuentz-Bas er fremstillet af en lige fordeling af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc, som alle stammer fra tre biodynamisk dyrkede parceller på vingården. Druerne bliver plukket tidligt for at bevare deres friskhed. Chardonnay er en tilladt drue i Crémant-produktionen i Alsace, og de meget gamle vinstokke på ejendommen bidrager med en unik kompleksitet og fylde til vinen. Den første gæring finder sted i store træfade, mens den anden gæring på flaske (Méthode Traditionelle) varer i 18 måneder, hvilket er dobbelt så lang tid som loven foreskriver. Vinen præsenterer en delikat mousse med små, vedvarende bobler, der minder om dem, man finder i kvalitetschampagne. Den opnår en bemærkelsesværdig balance mellem frugtkarakter, friskhed og struktur. Det er ikke uden grund, at denne vin er anerkendt flere steder. .

199 kr

Andre kiggede også på

Kuentz-Bas Riesling Trois Chateaux Bio Alsace 2018

Kuentz-Bas Riesling Trois Châteaux Bio Alsace 2018 er en økologisk hvidvin fra det velrenommerede Kuentz-Bas vinhus i Alsace. Denne vin er lavet udelukkende på Riesling-druer fra nøje udvalgte parceller omkring Eguisheim og Husseren-les-Châteaux. Disse områder er kendt for deres kalk- og mergelrige jord, der bidrager til Rieslingens markante mineralitet og evne til at lagre. “Trois Châteaux” henviser til de tre middelalderslotte, der majestætisk står over vinmarkerne og repræsenterer områdets rige historiske og kulturelle arv. Udseende: Vinen har en klar, strågul farve med et let gyldent skær. Duft: Den har en elegant aroma med noter af lime, grønne æbler, hvide blomster, våde sten og en let antydning af petroleum, som indikerer begyndende modning. Smag: Vinen er tør og præcis med en høj, ren syre og en udtalt mineralsk karakter. Smagen byder på citrus, grønne frugter og et strejf af honning i eftersmagen. Selvom 2018 var en varm årgang, bevarer denne vin sin friskhed takket være markernes høje beliggenhed og producentens stil. Druesort: 100 % Riesling Årgang: 2018 Område: Alsace, Frankrig Klassifikation: AOC Alsace Certificering: Økologisk (Bio) Alkohol: Ca. 13 % Serveringsforslag: Denne vin er fremragende til fisk og skaldyr, ceviche, asiatiske retter med lime og ingefær, eller til oste som comté og gedeost. Den bør serveres ved 8–10 °C. Kort sagt: En imponerende, tør og mineralsk Alsace-Riesling, der kombinerer finesse og modenhed. Perfekt for dem, der søger en klassisk stil med en økologisk tilgang og tydeligt terroirpræg.

Kuentz-Bas Riesling La 4eme Tour ØKO Alsace 2023

Kuentz-Bas Riesling "La 4ème Tour" ØKO 2023 Denne økologiske Riesling fra Alsace er en præcis og energisk hvidvin med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er opkaldt efter de historiske tårne i fæstningsbyen Husseren-les-Châteaux og er skabt med fokus på at udtrykke druens rene frugt og områdets komplekse mineralitet. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper på højtliggende skråninger i Alsace, hvor jordbunden er rig på kalksten og ler. Den høje placering sikrer en lang modningsperiode, som bevarer druens naturlige friskhed og skaber en dyb mineralsk profil. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar og bleg-gylden med strålende grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er klassisk Riesling med en stor præcision. Den åbner med friske aromaer af citrusfrugter, hvid fersken og grønne æbler. Som vinen får luft, dukker de for området så karakteristiske mineralske noter op, der minder om våde sten og flint, suppleret af et strejf af hvide blomster. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, rank og meget fokuseret. Den har en gennemtrængende og sprød syre, der giver vinen stor energi og liv. Smagen præges af lime, grapefrugt og en saltet mineralitet, der giver en stram struktur og en meget ren mundfølelse. Eftersmag: Finishen er lang, syredrevet og utrolig læskende. Den efterlader en vedvarende fornemmelse af frisk citrus og en kølig mineralitet, der gør vinen meget appetitvækkende. Madparring – De bedste match: Vinens høje syre og rene frugt gør den til en fantastisk ledsager til mad, især retter med friskhed eller fedme: Skaldyr og østers: Den knivskarpe syre og mineralitet er et perfekt match til friske østers, muslinger eller dampede jomfruhummere. Fed fisk: Ideel til røget laks eller rimmet fisk, hvor syren skærer igennem fiskens fedme og renser paletten. Klassiske Alsace-retter: Et traditionelt match til Choucroute (surkål med flæsk) eller den lokale løgtærte, hvor vinen giver et frisk modspil til de salte og fyldige elementer. Asiatisk køkken: Særdeles velegnet til sushi, sashimi eller lette retter med ingefær og lime, da vinens aromatiske profil harmonerer med de friske smage. Vinen bør serveres køligt ved ca. 8–10 °C for at bevare dens sprøde karakter og præcision.

Kuentz-Bas Gewurztraminer Mosaik Alsace 2023

Kuentz-Bas Gewurztraminer "Mosaik" Alsace 2023 Denne hvidvin er en aromatisk, charmerende og ekspressiv oplevelse fra Alsace med en alkoholprocent på 14,0 %. "Mosaik"-serien er skabt til at afspejle det mangfoldige geologiske puslespil af jordbundstyper, som regionen er kendt for, og vinen er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Druesort og terroir: 100 % Gewurztraminer. Druerne dyrkes i en kompleks jordbund bestående af kalksten, mergel og sandsten omkring Husseren-les-Châteaux. Denne blanding af jordbundstyper giver vinen både den klassiske aromatiske rigdom fra druen og en nødvendig friskhed og struktur. Udseende: I glasset har vinen en flot, intens strågul farve med gyldne reflekser og en vis viskositet, der vidner om druens naturlige fylde. Duftprofil: Næsen er en sand eksplosion af aromaer. Den åbner med de ikoniske noter af litchi, rosenblade og moden passionsfrugt. Hertil kommer krydrede undertoner af hvid peber, ingefær og et strejf af honning, som giver duften stor dybde. Smagsoplevelse: På paletten er vinen fyldig, blød og næsten olieret i sin tekstur. Den har en let sødmefuld karakter (halvtør), som smelter sammen med smagen af eksotiske frugter og orientalske krydderier. Selvom Gewurztraminer er kendt for lav syre, bevarer denne vin en flot balance og elegance takket være den mineralske undergrund. Eftersmag: Finishen er lang, varm og meget aromatisk med vedvarende noter af blomster og eksotisk frugt, der efterlader et indtryk af luksus. Madparring – De bedste match: Vinens aromatiske styrke og lette sødme gør den til en af de bedste ledsagere til retter, der ellers kan være svære at parre med vin: Stærkt og krydret asiatisk køkken: Det perfekte match til thailandske eller vietnamesiske retter med chili, citrongræs og kokosmælk. Vinens fylde og sødme tæmmer krydderiernes varme. Rødkitsoste: En klassisk regional kombination er at servere den til en moden Munster-ost eller andre kraftige oste som Epoisses eller Taleggio. And og gås: Prøv den til Foie Gras eller stegt andebryst med en frugtig sauce (f.eks. appelsin eller fersken), hvor vinen komplementerer fedmen og frugten. Eksotiske frugtdesserter: Ideel til desserter med mango, ananas eller litchi, hvor vinens egne noter spejler sig i maden. Vinen serveres bedst køligt ved ca. 10–12 °C. Det er en vin, der stråler i sin ungdom, men som også kan udvikle spændende krydrede noter over de næste 3–5 år.

Kuentz-Bas Pinot Gris La 4eme Tour ØKO Alsace 2024

Kuentz-Bas Pinot Gris "La 4ème Tour" ØKO 2024 Denne økologiske Pinot Gris fra Alsace er en fyldig, tekstureret og harmonisk hvidvin med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er fremstillet efter biodynamiske principper, hvilket resulterer i en vin med stor renhed og en autentisk gengivelse af det alsaciske terroir. Druesort og terroir: 100 % Pinot Gris. Druerne stammer fra økologisk dyrkede marker omkring Husseren-les-Châteaux, hvor jordbunden er præget af en kompleks blanding af kalksten og ler. Denne jordbundstype er ideel for Pinot Gris, da den giver vinen den nødvendige krop og tyngde, samtidig med at en underliggende mineralitet bevares. Udseende: Vinen har en flot og intens gylden farve med svage kobberfarvede reflekser, som er karakteristiske for Pinot Gris-druens mørke skal. Duftprofil: Næsen er rig og imødekommende med en bred vifte af aromaer. Den byder på noter af modne gule frugter som abrikos og pære, suppleret af et strejf af honning, tørret frugt og en diskret røget undertone. Der anes også subtile florale noter og en anelse krydderi. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør til halvtør med en generøs og næsten cremet mundfølelse. Den besidder en flot volumen og en blød tekstur, der dækker hele munden. Smagen præges af moden stenfrugt og en let nøddeagtig karakter, som balanceres af en moderat, men frisk syre, der sikrer, at vinen bevarer sin balance og ikke føles tung. Eftersmag: Finishen er lang, varm og aromatisk. Den efterlader en behagelig smag af moden frugt og en let krydret dybde, der toner ud i en ren, mineralsk afslutning. Madparring – De bedste match: Vinens fylde og aromatiske profil gør den til en utrolig alsidig madvin, der kan bære både kraftige og krydrede retter: Fjerkræ i rige saucer: Perfekt til unghane eller perlehøne serveret med en cremet svampesauce. Vinens krop matcher saucens fedme, mens dens aromatik spiller flot sammen med svampene. Krydret asiatisk køkken: En fremragende ledsager til retter fra det thailandske eller indiske køkken, især retter med kokosmælk, karry eller safran. Vinens fylde og frugtsødme tæmmer krydderiernes varme. Røget mad: Ideel til røget fisk, lyst kød eller endda retter med røget bacon. Den diskrete røgede note i vinen skaber en naturlig bro til madens røgsmag. Oste: Prøv den til faste oste som Comté eller den klassiske alsaciske kombination med en cremet Munster-ost. Vinen bør serveres ved en temperatur på ca. 10–12 °C for at fremhæve både dens rige krop og dens fine aromatiske detaljer.