Cremant D'Alsace Trois Chateaux, Kuentz-Bas Øko

Cremant d'Alsace Trois Chateaux, Kuentz-Bas Økologisk Den økologiske Crémant "Trois Châteaux" fra Kuentz-Bas er fremstillet af en lige fordeling af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc, som alle stammer fra tre biodynamisk dyrkede parceller på vingården. Druerne bliver plukket tidligt for at bevare deres friskhed. Chardonnay er en tilladt drue i Crémant-produktionen i Alsace, og de meget gamle vinstokke på ejendommen bidrager med en unik kompleksitet og fylde til vinen. Den første gæring finder sted i store træfade, mens den anden gæring på flaske (Méthode Traditionelle) varer i 18 måneder, hvilket er dobbelt så lang tid som loven foreskriver. Vinen præsenterer en delikat mousse med små, vedvarende bobler, der minder om dem, man finder i kvalitetschampagne. Den opnår en bemærkelsesværdig balance mellem frugtkarakter, friskhed og struktur. Det er ikke uden grund, at denne vin er anerkendt flere steder. .

199 kr

Andre kiggede også på

Kuentz-Bas Riesling La 4eme Tour ØKO Alsace 2023

Kuentz-Bas Riesling "La 4ème Tour" ØKO 2023 Denne økologiske Riesling fra Alsace er en præcis og energisk hvidvin med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er opkaldt efter de historiske tårne i fæstningsbyen Husseren-les-Châteaux og er skabt med fokus på at udtrykke druens rene frugt og områdets komplekse mineralitet. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper på højtliggende skråninger i Alsace, hvor jordbunden er rig på kalksten og ler. Den høje placering sikrer en lang modningsperiode, som bevarer druens naturlige friskhed og skaber en dyb mineralsk profil. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar og bleg-gylden med strålende grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er klassisk Riesling med en stor præcision. Den åbner med friske aromaer af citrusfrugter, hvid fersken og grønne æbler. Som vinen får luft, dukker de for området så karakteristiske mineralske noter op, der minder om våde sten og flint, suppleret af et strejf af hvide blomster. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, rank og meget fokuseret. Den har en gennemtrængende og sprød syre, der giver vinen stor energi og liv. Smagen præges af lime, grapefrugt og en saltet mineralitet, der giver en stram struktur og en meget ren mundfølelse. Eftersmag: Finishen er lang, syredrevet og utrolig læskende. Den efterlader en vedvarende fornemmelse af frisk citrus og en kølig mineralitet, der gør vinen meget appetitvækkende. Madparring – De bedste match: Vinens høje syre og rene frugt gør den til en fantastisk ledsager til mad, især retter med friskhed eller fedme: Skaldyr og østers: Den knivskarpe syre og mineralitet er et perfekt match til friske østers, muslinger eller dampede jomfruhummere. Fed fisk: Ideel til røget laks eller rimmet fisk, hvor syren skærer igennem fiskens fedme og renser paletten. Klassiske Alsace-retter: Et traditionelt match til Choucroute (surkål med flæsk) eller den lokale løgtærte, hvor vinen giver et frisk modspil til de salte og fyldige elementer. Asiatisk køkken: Særdeles velegnet til sushi, sashimi eller lette retter med ingefær og lime, da vinens aromatiske profil harmonerer med de friske smage. Vinen bør serveres køligt ved ca. 8–10 °C for at bevare dens sprøde karakter og præcision.

Kuentz-Bas Riesling Trois Chateaux Bio Alsace 2018

Kuentz-Bas Riesling Trois Châteaux Bio Alsace 2018 er en økologisk hvidvin fra det velrenommerede Kuentz-Bas vinhus i Alsace. Denne vin er lavet udelukkende på Riesling-druer fra nøje udvalgte parceller omkring Eguisheim og Husseren-les-Châteaux. Disse områder er kendt for deres kalk- og mergelrige jord, der bidrager til Rieslingens markante mineralitet og evne til at lagre. “Trois Châteaux” henviser til de tre middelalderslotte, der majestætisk står over vinmarkerne og repræsenterer områdets rige historiske og kulturelle arv. Udseende: Vinen har en klar, strågul farve med et let gyldent skær. Duft: Den har en elegant aroma med noter af lime, grønne æbler, hvide blomster, våde sten og en let antydning af petroleum, som indikerer begyndende modning. Smag: Vinen er tør og præcis med en høj, ren syre og en udtalt mineralsk karakter. Smagen byder på citrus, grønne frugter og et strejf af honning i eftersmagen. Selvom 2018 var en varm årgang, bevarer denne vin sin friskhed takket være markernes høje beliggenhed og producentens stil. Druesort: 100 % Riesling Årgang: 2018 Område: Alsace, Frankrig Klassifikation: AOC Alsace Certificering: Økologisk (Bio) Alkohol: Ca. 13 % Serveringsforslag: Denne vin er fremragende til fisk og skaldyr, ceviche, asiatiske retter med lime og ingefær, eller til oste som comté og gedeost. Den bør serveres ved 8–10 °C. Kort sagt: En imponerende, tør og mineralsk Alsace-Riesling, der kombinerer finesse og modenhed. Perfekt for dem, der søger en klassisk stil med en økologisk tilgang og tydeligt terroirpræg.

Cremant D'Alsace Trois Chateaux, Kuentz-Bas Øko

Kuentz-Bas Pinot Gris Cuvee Caroline BIO Vendange Tardive Alsace 2015 37,5 cl

Kuentz-Bas Pinot Gris "Cuvée Caroline" BIO Vendanges Tardive 2015 Dette er en eksklusiv og ædel sød vin fra Alsace med en alkoholprocent på 13,0 %. Betegnelsen "Vendange Tardive" betyder "sent høstet", hvilket indebærer, at druerne er plukket flere uger efter den normale høst, hvor de har opnået en ekstrem modenhed og koncentration af sukker og aroma. Druesort og terroir: 100 % Pinot Gris. Druerne stammer fra de økologiske og biodynamiske parceller omkring Husseren-les-Châteaux. 2015-årgangen var exceptionelt varm og solrig, hvilket gav perfekte betingelser for at skabe vine med stor krop, rigdom og en sund koncentration af druesukker. Udseende: Vinen har en intens og dyb gylden farve, der grænser mod rav, hvilket vidner om dens modenhed og det høje indhold af restsukker. Den bevæger sig langsomt og viskost i glasset. Duftprofil: Næsen er en overvældende oplevelse af kompleksitet og sødme. Den åbner med rige noter af honning, tørrede abrikoser, figner og eksotiske frugter som mango og papaya. Dertil kommer lag af bivoks, diskret røg og et strejf af svampe og hvide trøfler, som ofte opstår ved den ædle modning. Smagsoplevelse: På paletten er vinen fyldig, olieret og luksuriøs. Sødmen er markant, men den balanceres flot af en underliggende syre og en mineralsk struktur, der forhindrer vinen i at blive for tung. Smagen er præget af syltet frugt, kvæde og krydrede undertoner, der giver en fantastisk mundfylde. Eftersmag: Finishen er ekstremt vedvarende og kompleks. Den efterlader en varm og fløjlsblød fornemmelse med noter af honning og tørret frugt, der bliver hængende i munden i meget lang tid. Madparring – De bedste match: Denne vin er en sand meditationsvin, men den fungerer også sublimt som ledsager til retter med stor intensitet: Foie Gras: Det ultimative klassiske match. Vinens sødme og fylde spiller perfekt sammen med leverens fedme og rige tekstur. Blåskimmeloste: En fantastisk partner til kraftige oste som Roquefort, Gorgonzola eller Stilton. Vinens restsukker skaber en perfekt balance til ostens saltkrystaller og skarpe smag. Frugtbaserede desserter: Ideel til tarte tatin (fransk æblekage), fersken-desserter eller desserter med tørrede frugter og nødder. Krydrede eksotiske retter: Kan overraskende nok ledsage meget krydrede asiatiske retter eller indiske karryretter, hvor sødmen tæmmer varmen fra krydderierne. Vinen bør serveres køligt ved ca. 10–12 °C. Da det er en 2015-årgang, er den begyndt at udvikle spændende tertiære noter, men den besidder et lagringspotentiale på yderligere 10–15 år.