Valente 50 år Very Old Tawny

Valente 50 år Very Old Tawny Dette er en monumentalt kompleks, yderst elegant og sjælden portugisisk luksusportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kategorien "50 års Tawny" er en splinterny, officiel tilføjelse til portvinsverdenen, og denne specifikke udgave fra producenten Messias blev godkendt af det officielle Portvinsinstitut ved en blindsmagning i 2022. Den er skabt som et sandt vinrelikvie ved at sammenstikke ældgamle tawnyer, der tilsammen præsterer en aldersprofil på et halvt århundrede. Druesammensætning: Et traditionelt Douro-blend bestående af de klassiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinta Cão. Terroir og produktion: Grundvinene er fremstillet på traditionel vis med håndhøstede druer. De hele klaser blev fodtrådt og gæret i store, åbne granitkar (lagares) i nogle få dage, inden vinen blev forstærket med druesprit for at stoppe gæringen og bevare restsødmen. Herefter har vinen gennemgået årtiers uforstyrret lagring på gamle egefade. Den massive fordampning og kontrollerede iltning gennem 50 år har koncentreret vinen til en sjælden eliksir. Udseende: I modsætning til yngre portvine fremstår denne ekstremt gamle tawny meget lys i glasset med en utrolig smuk, klar gylden farve prydet med olivengrønne aldersreflekser i kanten. Duftprofil: Næsen er en intens, tæt og overvældende aromaeksplosion præget af den ultralange fadlagring. Den domineres af rige nuancer af moscovadosukker, lys flødekaramel og ristede valnødder, som flettes harmonisk sammen med komplekse toner af kanel, syltet citron og bitter kumquat (dværgappelsin). Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en uovertruffen elegance. Den rige og koncentrerede smag af brun farin, toffee og nøddeolier breder sig ud over tungen, men fremstår på ingen måde som en tung eller fedladen sag. Den dybe sødme balances fuldstændig og mirakuløst af en knivskarp, vibrerende og forfriskende frugtsyre, som giver en bemærkelsesværdig struktur og fjerlet spændstighed i mundhulen. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang og hænger ved i minutter snarere end sekunder, hvilket overbevisende demonstrerer en enorm og vedvarende intensitet. Anmeldelser og ratings: Portvinsinstituttet (IVDP): Officielt godkendt top-kategori ved blindsmagning Vivino: 4,5 stjerner (baseret på det historiske gennemsnit for producentens Very Old luksus-blends) Madparring: En 50 år gammel Tawny Port er et historisk kunstværk, som uden tvivl nydes allerbedst fuldstændig uforstyrret for sig selv som et rent meditationsglas. Ønsker man at ledsage den med en gastronomisk servering, er den en suveræn makker til: Karameldesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, flødeis med brunet smør eller en lun æbletærte. Rige nøddetærter: Oplagt ledsager til pecan pie eller franske mandeltærter, der komplementerer vinens egne valnødder. Saltede luksussnacks: Glimrende til julens rige konfekt, marcipan og ristede, saltede nødder. Hårde oste: Fremragende til et bræt med vellagrede og salte komælksoste som en god Vesterhavsost eller en gammel Comté. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 13–18 °C alt efter årstid og temperament. For at give de komplekse duftnoter plads til at folde sig helt ud, bør den altid serveres i et godt hvidvinsglas frem for små, snævre glas. Vinen er fuldt udviklet og drikkeklar ved frigivelse og vil ikke forbedres yderligere ved lagring. Da den har lagret i et halvt århundrede under kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer stå i køleskabet og holde sig frisk i flere måneder.

1095 kr

Andre kiggede også på

Dalva Very Old 50 års White Tawny

er en sjælden og eksklusiv hvid portvin, der har modnet i gennemsnit 50 år på egetræsfade. Denne lange lagring giver vinen en dyb kompleksitet, intense aromaer og en silkeblød tekstur. Smags- og duftnoter: Farve: En dyb gylden ravfarve med nuancer af rav og mahogni. Duft: En kompleks aroma med noter af tørret frugt, honning, appelsinskal, mandler, karamel og krydderier. Smag: En intens, fyldig og silkeblød smag med lag af valnødder, ristede mandler, tørrede figner, citrusmarmelade, vanilje og krydderier. Den har en velafbalanceret syre, der tilføjer friskhed trods dens alder. Eftersmag: Langvarig og vedholdende med noter af honning, nødder og karamel. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 10-12°C for at fremhæve vinens friskhed og kompleksitet. Perfekt til: Blåskimmeloste, crème brûlée, nøddebaserede desserter, tørret frugt eller som en eksklusiv meditationsvin. Konklusion: Dalva Very Old 50 års White Tawny er en sjælden og eksklusiv perle blandt portvine. Den er ideel til samleren, portvinselskeren eller som en luksuriøs gave. En uforglemmelig oplevelse for enhver, der værdsætter dybde, kompleksitet og elegance i en portvin. Har du smagt den, eller overvejer du at købe den?

Dalva “Very Old Tawny” 50 års portvin

Dalva "Very Old Tawny" 50 års portvin er en udsøgt og sofistikeret portvin, der demonstrerer en bemærkelsesværdig alder og fremragende kvalitet. Her er, hvad du kan forvente: Udseende Portvinen præsenterer sig med en dyb ravfarve, der er beriget med mahogni- og gyldne nuancer, hvilket vidner om dens lange modning i egetræsfade. Aroma Duften er intens og kompleks, med karakteristiske noter af tørrede frugter som figner, dadler og rosiner. Der er også rige, oxidative aromaer af valnødder, hasselnødder og mandler, suppleret med strejf af honning, krydderier som kanel og muskatnød, samt en antydning af tobak eller læder. Smagsprofil Smagen er fyldig og harmonisk med en silkeblød tekstur. Den søde smag balanceres af en frisk syre, hvilket skaber en afbalanceret oplevelse. Tørrede frugter, karamel, vanilje og krydderier dominerer smagsbilledet, mens eftersmagen er lang og elegant, ofte med et strejf af chokolade eller mokka. Serveringsforslag For den bedste oplevelse bør denne portvin serveres let afkølet (omkring 12-16°C). Den er ideel som en dessert i sig selv eller sammen med nødder, tørrede frugter eller modne oste. Den kan også nydes alene som en "meditationsvin." Eksklusivitet En 50-års tawny som denne er en sjælden og luksuriøs oplevelse, der afspejler både vinens alder og Dalvas dygtighed i at skabe portvine af enestående kvalitet. Dette er en portvin, der er perfekt til særlige anledninger eller som en ekstraordinær gave til vinentusiaster.

Valente 10 år Old Tawny

Valente 10 år Old Tawny Dette er en intens, yderst charmerende og meget klassisk fadlagret portvin fra Douro-dalen i Portugal med en alkoholprocent på 20,0 %. Serien er skabt af Miguel Valente (som også er direktør for det traditionsrige portvinshus Messias). Vinen er sammensat som et crowdpleasende blend, der fremstår som en luksuriøs og balanceret "flydende brunsviger" til en utrolig stærk pris. Druesammensætning: Et traditionelt Douro-blend bestående af de klassiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca og Tinta Roriz. Terroir og produktion: Druerne dyrkes på de skiferholdige skråninger i Douro-regionen. Gæringen afbrydes traditionelt undervejs ved at tilsætte druesprit (brandy) for at bevare druernes naturlige restsødme. Grundvinene har herefter gennemgået en gennemsnitlig modning på 10 år på gamle, traditionelle 550-liters egefade. Den kontrollerede iltning gennem træet har poleret vinen og forvandlet den friske frugt til dybe, modne lagringsnoter. Udseende: I glasset præsenterer portvinen sig med en smuk, klar og transparent mahognifarvet til mørk rødbrun kulør. Duftprofil: Næsen er herligt åben og fyldig. Den åbner med rige, sødmefulde aromaer af puddersukker, mørk sirup, sukkersyltede svesker og rosiner. Bag den mørke frugt følger klassiske fadnoter af karamelliserede valnødder samt julens varme krydderier. Smagsoplevelse: På paletten åbner vinen med en rund, fed og behagelig mundfylde. Smagen leverer en harmonisk intensitet med en solid og tæt sødme, der smukt afspejler duftens puddersukker og rosiner. Teksturen føles utrolig silkeblød, glat og eftergivende, mens en indbygget og behagelig syrenerve sikrer, at den rige fedme bevarer en god friskhed og balance i mundhulen. Eftersmag: Finishen er lang, varm og behageligt krydret. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 91 point (for Messias-grundvinen) Din Vinguide: 90 point / Godt Køb Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Takket være sin bløde tekstur og krydrede sødme er denne 10 års tawny usædvanligt alsidig og fungerer perfekt til julens hygge: Desserter med karamel og nødder: Det absolut oplagte match til franske eller danske mandeltærter, pecan pie eller crème brûlée. Chokolade og konfekt: Fantastisk ledsager til luksuschokolade, hjemmelavet marcipan, nougat samt julens rige godter og bagværk. Ostebord: Glimrende makker til faste, tørre og salte oste (f.eks. Vesterhavsost eller lagret Comté) samt modne blåskimmeloste. Uden mad: Særdeles velegnet som en ukompliceret after-dinner drink eller et hyggeligt meditationsglas. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 12–14 °C (gerne en smule under stuetemperatur). Den er fuldt udviklet og filtreret ved aftapning på flasken, hvilket betyder, at den er helt drikkeklar ved køb og ikke danner bundfald.