Vinkammeret
Topanmeldt på Vivino med over 3. 000 anmeldelser! Accordinis Ripasso Superiore 2021 er vin på Vivino med over 3. 000 anmeldelser! - Og det er ikke svært at forstå hvorfor.
Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 er en bemærkelsesværdig rød vin fra det historiske Valpolicella-område i Veneto, Italien. Denne vin repræsenterer en perfekt balance mellem tradition og moderne vinproduktion, hvor Ripasso-metoden tilfører ekstra dybde og kompleksitet til den klassiske Valpolicella-stil. I glasset fremstår Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 med en dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med noter af modne kirsebær, blommer og krydderier, understøttet af subtile hints af vanilje og ristet eg fra fadlagringen. På ganen udfolder Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 sig med en fyldig og silkeblød tekstur. De bløde tanniner er velintegrerede og giver vinen en behagelig struktur, mens den moderate syre sikrer balance og friskhed. Smagen byder på lag af mørke bær, chokolade og diskrete krydderier. Druerne til Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 kommer fra nøje udvalgte parceller i det klassiske dyrkningsområde. Den traditionelle blend består primært af Corvina og Rondinella, som høstes ved optimal modenhed. Ripasso-metoden, hvor vinen gennemgår en anden gæring på drueskallerne fra Amarone-produktionen, giver ekstra fylde og kompleksitet. Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 er en alsidig vin, der passer fremragende til kraftige kødretter, modne oste og klassiske italienske pastaretter. Vinen har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 5-7 år ved korrekt lagring.
Accordinis storsællert af en Ripasso er et brag af en Ripasso, som nemt kan hamle op med mange supermarkeds-amaroner. Ripasso, Acinatico 2020 åbner med intense og charmerende aromaer af saftige, modne kirsebær, blommer, viol, blåbær, krydderier
.
Denne vin består af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella og 15% Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Druerne presses straks efter høsten, og efter 7-8 dages maceration starter gæringen. Vinen lagres i ståltank indtil februar, hvor den hældes på drueresterne fra Amarone-produktionen for en anden gæring, der tilføjer aroma og smag fra Amarone-druerne. Selvom etiketten ikke nævner Ripasso, er det faktisk tilfældet. Vinen modner i slovenske fade i 7 år. Den er drikkeklar nu, men forbedres markant ved lagring i 5-10 år. Smagen er præget af mineralitet, kirsebær og en karakteristisk kirsebærsten-bitterhed, som er typisk for alle Quintarelli’s røde vine.
Amarone Le Bessole DOCG fra Accordini Igino, tilhører den absolutte elite både i kvalitet og i smag. Vinen har en stor karakter og personlighed med intense granatfarver, sorte kirsebær- og hindbæraromaer, krydret noter og lakrids. Munden er fuld og vedhol