Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Il Monte Caro

Il Monte Caro Amarone della Valpolicella Elegance, Struktur og Dybe Nuancer Il Monte Caro Amarone della Valpolicella er en vin med dybde og karakter, fremstillet udelukkende af de klassiske druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella.

389,-349 kr

Andre kiggede også på

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020

er en af de store søde rødvine fra Veneto i Norditalien – og regnes som forløberen til Amarone, blot med højere restsødme i stedet for helt udgæret tørhed. Vinen er lavet efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres i flere måneder, så sukkerindhold og aromaer koncentreres. Druer og stil Typisk blend af Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne tørres i fruttai (ventilerede lofter) indtil vinteren, hvilket giver rosinerede og intenst sødmefulde aromaer. Gæring stoppes, inden alt sukkeret omdannes til alkohol → giver en naturligt sød vin. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med granatrøde reflekser. Duft: Intens og forførende med noter af kirsebærlikør, tørrede blommer, figner, rosiner, chokolade, lakrids og søde krydderier. Smag: Fyldig, fløjlsblød og sødmefuld på tungen. Lag af modne kirsebær, svesker, kandiserede frugter, kakao og et strejf af kaffe. Eftersmag: Meget lang og harmonisk, hvor sødmen balanceres af en livlig syre. Madmatch Perfekt til blåskimmeloste (fx Gorgonzola Dolce), desserter med mørk chokolade, nødder eller tørret frugt – eller blot som meditationsvin i et stort glas. Lagringspotentiale 2020 er stadig ung og frisk, men Recioto har et langt liv foran sig. Kan drikkes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 15–20 år. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger typisk på 13.5% ABV, afhængigt af producenten, men altid med betydelig restsødme.

Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012 Magnum

Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 er en fornem og dybt koncentreret rødvin fra det klassiske Amarone-område i Veneto, Norditalien. Den er fremstillet af økologisk dyrkede druer og udtrykker alt det, som gør Amarone til en af Italiens mest ikoniske vine – kraft, elegance og kompleksitet i perfekt balance. Druesorter Vinen er skabt på de traditionelle Valpolicella-druer: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Druerne høstes i hånden og udvælges nøje for at sikre perfekt modenhed og sundhed. Fremstilling Som klassisk for Amarone bliver druerne tørret (“appassimento”) i 3-4 måneder efter høst. Denne proces koncentrerer både sukker, aromaer og tanniner. Efter gæring lagres vinen 24 til 36 måneder på franske egetræsfade og derefter yderligere på flaske, inden frigivelse. Duft Duften er intens, dyb og kompleks, med lag på lag af aromaer: modne kirsebær, svesker, tørrede figner og rosiner, kombineret med noter af mørk chokolade, kaffe, tobak, kanel og vanilje. Et strejf af balsamico og læder giver duften ekstra dybde. Smag Smagen er fyldig, kraftig og silkeblød, men samtidig harmonisk og afbalanceret. De tørrede frugter og mørke bær går hånd i hånd med krydrede toner og et let bittert præg af kakao og valnød. Tanninerne er modne og velintegrerede, og syren giver friskhed nok til at løfte vinens rige struktur. Eftersmagen er lang, varm og intens, med vedvarende noter af frugt og krydderi. Madmatch Denne Amarone er perfekt til vildt, oksesteg, lam, braiserede retter, kraftige oste – eller blot som en meditationsvin til at nyde langsomt i gode glas. Producent og filosofi Trabucchi d’Illasi er et økologisk familiehus i Illasi-dalen øst for Verona. Familien har dyrket vin siden 1920’erne og har siden 1993 været fuldt certificeret økologisk. De er kendt for deres filosofi om balance mellem natur, håndværk og tradition, hvilket tydeligt afspejles i deres vine – og især i denne Amarone, som er et flagskib i husets portefølje. Fakta Producent: Trabucchi d’Illasi Region: Veneto, Italien Betegnelse: Amarone della Valpolicella DOCG Årgang: 2012 Druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara Alkoholprocent: 15,5 % Lagring: 24–36 måneder på franske egetræsfade Certificering: Økologisk En stor, klassisk Amarone med både styrke og sjæl – fyldig og sensuel, men samtidig elegant og levende. En vin, der viser, hvorfor Trabucchi d’Illasi regnes blandt de mest respekterede producenter i Valpolicella.

Ferragú Amarone della Valpolicella 2013

Ferragú Amarone della Valpolicella 2013 En uundgåelig oplevelse for enhver Amarone-elsker! Denne udsøgte vin er fremstillet af druesorterne Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella, der stammer fra 20 år gamle vinstokke i Callore. Druerne plukkes manuelt i oktober og gennemgår en tørringsproces på 70 dage, inden de fermenteres i ståltanke. Efterfølgende modnes vinen i 48 måneder på franske og amerikanske egetræsfade og yderligere 12 måneder på flaske. Produktionen er begrænset til omkring 700 kasser årligt. Alkoholindholdet er 17,50%. Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve og byder på intense dufte af mørke frugter, rosiner, marmelade og krydderier. Den er fyldig og kraftfuld med bløde tanniner og en behagelig syre. Anbefales serveret ved 17-18°C og bør iltes et par timer før servering. Ferragú

Quintarelli della Valpolicella Amarone 2012

Quintarelli, ofte omtalt som "monarkiet" med en næsten legendarisk status, er nu under ledelse af den 5. generation. Efter Giuseppe's bortgang i januar 2012, har hans datter Fiorenza, svigersøn Giampaolo, samt børnebørnene Francesco og Lorenzo videreført familiens stolte traditioner. Quintarelli-vine er berømte for deres uovertrufne kvalitet og dedikation til håndværket. Giuseppe, også kendt som "bepi" (bedstefar), var kendt for sin perfektionisme. I år, hvor kvaliteten ikke lever op til deres standarder, deklassificerer de deres Amarone og navngiver den Rosso del Bepi – bedstefars rødvin. Dette skete i årene 1994, 1996, 1999, 2002, 2005 og 2008. Den nuværende årgang er 2012. Amarone della Valpolicella 2012 er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Kun de bedste druer – mellem 15-30% – udvælges til denne vin. Omkring 10 kg druer anvendes til at producere en enkelt flaske. Druerne tørres i trækasser og traditionelle "arele" (sivmåtter). De bliver presset i slutningen af januar, og efter en 20-dages maceration begynder gæringen, som varer omkring 45 dage. Vinen lagres derefter i slavonske egetræsfade i mindst 7 år, hvor den alkoholiske gæring fortsætter. Alkoholprocenten er 16,5%. Quintarelli Amarone della Valpolicella 2012 er en vin af uovertruffen kvalitet, fremstillet af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Druerne udvælges nøje, og der anvendes omkring 10 kg druer pr. flaske. Efter en 20-dages maceration og 45-dages gæring, modner vinen i slavonske egetræsfade i mindst 7 år. Alkoholprocenten er 16,5%.