Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012

EN AMARONE AF MEGET HØJ KLASSE! Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 er en luksuriøs og kompleks rødvin fra Veneto-regionen i Italien, der repræsenterer det ypperste inden for Amarone-produktionen. Lavet på tørrede druer (appassimento-metoden), er denne vin kendt for sin dybde, elegance og intense smagsoplevelse. Smags- og duftnoter: Farve: Dybt granatrød med mørke reflekser, der vidner om både vinens alder og koncentration. Duft: En aromatisk eksplosion af modne kirsebær, sorte bær og tørrede frugter som figner og rosiner, suppleret af komplekse noter af mørk chokolade, kaffe, krydderier og en diskret antydning af balsamico og læder. Smag: Fyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afbalanceret syre, der giver friskhed til den rige frugtsødme. Smagen domineres af mørke bær, svesker, vanilje og krydderier, med en lang og vedholdende eftersmag, der efterlader et varmt, tilfredsstillende indtryk. Produktion: Denne Amarone er fremstillet af nøje udvalgte druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter, der først tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og smagsstoffer. Efter fermentering lagres vinen på egetræsfade i flere år for at udvikle sin dybde og kompleksitet. Årgangen 2015 var en fremragende årgang med optimale vejrforhold, hvilket gør denne vin til noget helt særligt. Madparring: Denne vin fortjener at blive parret med retter, der matcher dens intensitet og kompleksitet: Braiseret eller langtidsstegt kød som oksesteg eller vildt. Fyldige retter med rige saucer, f. eks. trøffelsauce eller svampebaserede retter. Modne oste som Gorgonzola, Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Perfekt som meditationsvin, nydt alene med lidt mørk chokolade. Servering: Serveres bedst ved 18-20°C for at få den optimale smagsoplevelse. Dekantering anbefales i 1-2 timer før servering for at åbne vinens komplekse aromaer og smagslag. Konklusion: Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2015 er en ikonisk vin, der viser, hvorfor Amarone er blandt Italiens mest værdsatte vine. Med sin balance mellem intensitet, elegance og kompleksitet er denne vin et mesterværk, der vil glæde både nybegyndere og garvede vinentusiaster.