Cabernet Sauvignon BIO Mclaren Vale Paxton Vineyard 2021

Cabernet Sauvignon Bio McLaren Vale Paxton Vineyard 2021 McLaren Vale i det sydlige Australien er berømt for sine fyldige Shiraz-vine samt for Cabernet Sauvignon, Grenache og Merlot. Regionen ligger blot 10-15 km fra kysten og drager fordel af en kølende havbrise, selvom det varme klima kan gøre vinproduktionen udfordrende. De forskellige jordtyper i subområder som Sellicks Foothills og McLaren Flat bidrager til vinens mangfoldighed. Paxton Vineyards blev etableret i 1979 af David Paxton og er en af de førende producenter i McLaren Vale. Vingården har overgået til biodynamisk landbrug og dyrker Grenache, Cabernet og Shiraz ved hjælp af både traditionelle og moderne metoder. Deres Cabernet Sauvignon fremstilles af druer fra økologisk og delvist biodynamisk dyrkede vinmarker. Druerne høstes manuelt for at sikre den bedste smagsbalance, og vinen modnes i både nye og brugte franske egetræsfade, inden den tappes uden filtrering. Denne Cabernet Sauvignon præsenterer en dyb rubinrød farve og en aroma med krydrede og frugtige nuancer. Smagen er elegant med en harmonisk integration af fadlagring og frugt, hvilket gør den velegnet til både umiddelbar nydelse og lagring. Perfekt til grillet kød eller simreretter, denne vin indfanger essensen af McLaren Vale.

159,-149 kr

Andre kiggede også på

Paxton Shiraz Jones Block BIO Mclaren Vale 2018

Australsk Shiraz, når den er allerbedst. Paxton Jones Block 2018 er en vin, der viser alt, hvad McLaren Vale handler om – varme, intensitet, kraft og kompleksitet i perfekt balance. Paxton Shiraz Jones Block BIO McLaren Vale 2018 er en intens og karakterfuld økologisk rødvin fra Australien, der er kendt for sin fyldige stil og udtryk for McLaren Vale-regionens varme klima. Vinen har en meget dyb, mørk lilla eller rubinrød farve, som er næsten uigennemsigtig, hvilket indikerer dens koncentration og fylde. I næsen er den ekspressiv og kraftfuld med overvældende aromaer af modne mørke bær, især sorte kirsebær, brombær og blåbær. Disse frugtnoter er ledsaget af nuancer af mørk chokolade, mokka, lakrids, et strejf af sort peber og undertiden diskrete, jordagtige noter eller et strejf af eukalyptus. På ganen er vinen fyldig, rig og koncentreret, men samtidig velstruktureret og balanceret. Smagen er domineret af den saftige mørke frugt, der afspejler bouquet'en. Den har en blød og rund mundfølelse med faste, men modne tanniner og en balanceret syre, der sikrer friskhed og en lang, vedvarende finish. Eftersmagen er generøs med krydrede undertoner af peber og chokolade. Økologisk: Vinen er certificeret økologisk og biodynamisk, hvilket understreger producentens engagement i bæredygtighed. Alkoholindhold: 14% Lagring: Vinen har et godt lagringspotentiale og kan med fordel gemmes i adskillige år (ofte 8-12 år fra høståret). Madparring: En ideel ledsager til kraftige kødretter, især grillmad, lammekød, vildt eller robuste gryderetter

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen med en vision om at producere karakterfulde og sofistikerede vine, der afspejler deres unikke terroir og står blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en signaturvin fra vingården og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.

Cabernet Sauvignon BIO Mclaren Vale Paxton Vineyard 2021

Paxton Ej Old Vines Single Vineyard Shiraz Mclaren Vale 2018

Paxton EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz McLaren Vale 2018 Druesort: 100% ShirazAlkoholprocent: ca. 14,5 % En hyldest til gamle vinstokke Denne vin er Paxtons flagskib og bærer initialerne EJ som en hyldest til David Paxtons mor, Elizabeth Jean. Vinen er skabt på druer fra over 130 år gamle Shiraz-vinstokke i McLaren Vale – nogle af de ældste vinstokke i hele Australien. Gamle vinstokke giver lavt udbytte, men druer med exceptionel intensitet, kompleksitet og balance, hvilket tydeligt kan smages i denne vin. Udseende Vinen har en dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med lilla reflekser, der signalerer både kraft og ungdommelig vitalitet. Duft Duften er intens og elegant på samme tid: modne brombær, solbær og blåbær ledsaget af noter af viol, lakrids, mokka og mørk chokolade. Med iltning træder subtile krydrede og jordede toner frem – et klassisk udtryk for gamle Shiraz-vinstokke fra McLaren Vale. Smag Smagen er rig, fyldig og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdig balanceret. Den byder på lag af mørk frugt, krydderi, peber og et strejf af røg. Tanninerne er faste, men silkebløde, og vinens struktur er præcis og elegant. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og dyb koncentration. Lagringspotentiale Dette er en vin, der både kan nydes nu efter en times dekantering, men den har også et lagringspotentiale på mindst 15–20 år. Med tiden vil den udvikle endnu mere kompleksitet med noter af læder, tobak og tørrede urter. Madanbefalinger Perfekt ledsager til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt eller retter med svampe og krydrede saucer. Den kan også nydes sammen med modne faste oste som cheddar eller manchego. Producent Paxton er en anerkendt familieejet producent i McLaren Vale, grundlagt af David Paxton, der er kendt som en af Australiens dygtigste vinbønder. Ejendommen dyrkes efter biodynamiske principper, og Paxton var blandt pionererne, der introducerede denne metode i Australien. Filosofien er at skabe vine, der udtrykker både druen og jorden med størst mulig renhed og autenticitet. Wine Orbit 97 Points The Real Review 94 Points The Real Review #15 of 69 2022 Shiraz from McLaren Vale Halliday Magazine 95 / 100