Paxton Ej Old Vines Single Vineyard Shiraz Mclaren Vale 2018

Paxton EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz McLaren Vale 2018 Druesort: 100% ShirazAlkoholprocent: ca. 14,5 % En hyldest til gamle vinstokke Denne vin er Paxtons flagskib og bærer initialerne EJ som en hyldest til David Paxtons mor, Elizabeth Jean. Vinen er skabt på druer fra over 130 år gamle Shiraz-vinstokke i McLaren Vale – nogle af de ældste vinstokke i hele Australien. Gamle vinstokke giver lavt udbytte, men druer med exceptionel intensitet, kompleksitet og balance, hvilket tydeligt kan smages i denne vin. Udseende Vinen har en dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med lilla reflekser, der signalerer både kraft og ungdommelig vitalitet. Duft Duften er intens og elegant på samme tid: modne brombær, solbær og blåbær ledsaget af noter af viol, lakrids, mokka og mørk chokolade. Med iltning træder subtile krydrede og jordede toner frem – et klassisk udtryk for gamle Shiraz-vinstokke fra McLaren Vale. Smag Smagen er rig, fyldig og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdig balanceret. Den byder på lag af mørk frugt, krydderi, peber og et strejf af røg. Tanninerne er faste, men silkebløde, og vinens struktur er præcis og elegant. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og dyb koncentration. Lagringspotentiale Dette er en vin, der både kan nydes nu efter en times dekantering, men den har også et lagringspotentiale på mindst 15–20 år. Med tiden vil den udvikle endnu mere kompleksitet med noter af læder, tobak og tørrede urter. Madanbefalinger Perfekt ledsager til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt eller retter med svampe og krydrede saucer. Den kan også nydes sammen med modne faste oste som cheddar eller manchego. Producent Paxton er en anerkendt familieejet producent i McLaren Vale, grundlagt af David Paxton, der er kendt som en af Australiens dygtigste vinbønder. Ejendommen dyrkes efter biodynamiske principper, og Paxton var blandt pionererne, der introducerede denne metode i Australien. Filosofien er at skabe vine, der udtrykker både druen og jorden med størst mulig renhed og autenticitet.

599 kr

Andre kiggede også på

Zontes Footstep Age of Enlightenment McLaren Vale Shiraz 2018

Zontes Footstep Age of Enlightenment McLaren Vale Shiraz 2018 En fremragende Shiraz fra McLaren Vale! Denne vin er fremstillet af 100% Shiraz-druer fra Seaview Heights i McLaren Vale, Australien. Den er gæret i rustfri ståltanke og modnet i nye franske egetræsfade i op til 18 måneder. Vinen er tappet uden filtrering for at bevare den naturlige smag af jord og frugt. Vinen har en dyb lilla farve. Aromaen byder på noter af blåbær, violer, mørk chokolade og krydret eg. Smagen er fyldig og intens med fine tanniner og en vedvarende eftersmag. Serveres ved 18 grader, ideel til ost, lam, kødretter eller julemad. Kan også nydes alene. En topvin med 98 point fra McLaren Vale. En Shiraz i absolut topklasse. UDMÆRKELSER - Trophy - Årets Shiraz - China Wine & Spirits Awards Best Value 2021 - Bedst i klassen – Bedste Shiraz 2021 – San Francisco International Wine Competition 2021 - Dobbelt guldmedalje – San Francisco International Wine Competition 2021 - Dobbelt guldmedalje – China Wine & Spirits Awards Best Value 2021 - Guldmedalje – China Wine & Spirits Awards 2021 - Guldmedalje – AWC Vienna 2021 International Wine Challenge 2021 - Guldmedalje – Winemaker Challenge 2021 - Guldmedalje – San Diego Wine & Spirits Challenge 2021 - Guldmedalje – Women's Wine & Spirits Awards 2021 - Guldmedalje – Royal Adelaide Wine Show 2021

Cabernet Sauvignon BIO Mclaren Vale Paxton Vineyard 2021

Cabernet Sauvignon Bio McLaren Vale Paxton Vineyard 2021 McLaren Vale i det sydlige Australien er berømt for sine fyldige Shiraz-vine samt for Cabernet Sauvignon, Grenache og Merlot. Regionen ligger blot 10-15 km fra kysten og drager fordel af en kølende havbrise, selvom det varme klima kan gøre vinproduktionen udfordrende. De forskellige jordtyper i subområder som Sellicks Foothills og McLaren Flat bidrager til vinens mangfoldighed. Paxton Vineyards blev etableret i 1979 af David Paxton og er en af de førende producenter i McLaren Vale. Vingården har overgået til biodynamisk landbrug og dyrker Grenache, Cabernet og Shiraz ved hjælp af både traditionelle og moderne metoder. Deres Cabernet Sauvignon fremstilles af druer fra økologisk og delvist biodynamisk dyrkede vinmarker. Druerne høstes manuelt for at sikre den bedste smagsbalance, og vinen modnes i både nye og brugte franske egetræsfade, inden den tappes uden filtrering. Denne Cabernet Sauvignon præsenterer en dyb rubinrød farve og en aroma med krydrede og frugtige nuancer. Smagen er elegant med en harmonisk integration af fadlagring og frugt, hvilket gør den velegnet til både umiddelbar nydelse og lagring. Perfekt til grillet kød eller simreretter, denne vin indfanger essensen af McLaren Vale.