Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 50th Anniversary 2022

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 50th Anniversary 2022 En bemærkelsesværdig rødvin fra Napa Valley, Californien, skabt for at fejre vingårdens 50-års jubilæum. Denne vin fremhæver Caymus' dygtighed i at fremstille fyldige og sofistikerede Cabernet Sauvignon-vine, der er anerkendt globalt. Druesammensætning 100% Cabernet Sauvignon fra omhyggeligt udvalgte vinmarker i Napa Valley. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne. Næse: Kraftig duft af solbær, kirsebær og brombær, suppleret med nuancer af kakao, vanilje og cedertræ. Der er også subtile hints af søde krydderier og tobak, der tilføjer dybde. Gane: Fyldig og fløjlsblød med rig mørk frugt, afbalanceret syre og perfekt integrerede tanniner. Smagsnoter af moden bærfrugt, chokolade og et diskret strejf af mokka, der afsluttes med en lang og elegant eftersmag. Fremstilling Vinen er skabt i Caymus' karakteristiske stil, med fokus på moden frugt og en afrundet tekstur. Druerne håndplukkes og vinificeres med præcision, efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse. Madparring Denne vin er en fremragende ledsager til rige og smagfulde retter, såsom: Grillet oksekød, prime rib eller entrecôte. Lammekrone med krydderurter. Kraftige pastaretter med trøfler eller svampe. Lagringsoste som aged cheddar eller gouda. Lagringspotentiale Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 50th Anniversary 2022 kan nydes nu for sin intense frugt og bløde tanniner, men den har også potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10-15 år. Konklusion Denne jubilæumsudgave af Caymus Cabernet Sauvignon er en hyldest til vingårdens fem årtier med fremragende kvalitet. Med sin dybde, elegance og alsidighed er det en vin, der passer både til særlige anledninger og til lagring i vinkælderen.

699 kr

Andre kiggede også på

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 En lækker og fyldig rødvin, der forener Caymus’ berømte stil med druer fra hele Californien. Denne vin fremviser vingårdens dygtighed i at skabe en Cabernet Sauvignon, der er både generøs, velafbalanceret og smagfuld. Druesammensætning 100% Cabernet Sauvignon, nøje udvalgt fra førsteklasses vinmarker i Californien. Smagsnoter Farve: Intens rubinrød med dybe lilla nuancer. Næse: En kompleks aroma med noter af modne brombær, solbær, kirsebær og blommer, suppleret med vanilje, mokka, tobak og søde krydderier fra egetræsfade. Gane: En fyldig og silkeblød tekstur med smagsnuancer af mørk frugt som solbær og sorte kirsebær, afbalanceret med subtile hints af kakao, cedertræ og lakrids. Eftersmagen er langvarig med modne tanniner og en krydret afslutning. Fremstilling Druerne høstes ved optimal modenhed for at sikre intens smag. Efter vinificering modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Denne omhyggelige proces resulterer i en vin, der er både kraftfuld og harmonisk. Madparring Vinen er alsidig og passer godt til: Grillet oksekød, ribeye eller lam. Fyldige gryderetter som boeuf bourguignon. Pasta med trøffel eller rige flødesaucer. Modne oste som blåskimmel eller lagret gouda. Lagringspotentiale Vinen kan nydes nu for dens rige frugt og balancerede struktur, men den har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8-10 år. Alkoholprocent Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 har en alkoholprocent på 14,5%, hvilket bidrager til dens fyldige og varme karakter. Konklusion Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 er en klassisk og imponerende vin, der kombinerer dybde med elegance. Den er ideel til både hverdagsforkælelse og særlige lejligheder og er et fremragende eksempel på Caymus’ håndværk og Californisk vinproduktion i verdensklasse.

Thelema Mountain Vineyards 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Cabernet Sauvignon Reserve 2002

Thelema Mountain Vineyards 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Cabernet Sauvignon Reserve 2002 Dette er en fuldstændig fuldmoden, sjælden og storslået sydafrikansk kult-rødvin i absolut topklasse fra det højtbeliggende og prestigefyldte Simonsberg-Stellenbosch med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er skabt af den sydafrikanske vinpioner Gyles Webb specifikt til den lukkede og eksklusive sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Denne flaske er et yderst eftertragtet samlerobjekt. Den repræsenterer en ultra-streng særselektion af de absolut bedste tønder fra vinhusets absolutte topskráninger, som dengang fungerede som forløberen for slottets nuværende flagskibsvin, Rabelais. Thelemas vine fra slutningen af 1990'erne og starten af 2000'erne betragtes som benchmark for sydafrikansk Cabernet Sauvignon med et monumentalt lagringspotentiale. Efter mere end to årtiers uforstyrret modning på flaske har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en sublim, fabelagtig harmoni, hvor de oprindeligt stramme, bjergrige muskler har transformeret sig til ren, flydende bordeaux-elegance. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon (visse historiske CWG-tønder fra Thelema kan have haft et mikroskopisk, klassisk bordeaux-touch af Merlot). Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra Thelemas legendariske, højtbeliggende vinmarker på toppen af Helshoogte Pass i Stellenbosch, beliggende i op til 530 meters højde. Undergrunden består af stærkt forvitret granitjord (Hutton-jord), som begrænser vinstokkenes udbytte naturligt og giver en intens smagskoncentration. Vinificeringen foregår efter de stolte, klassiske principper, hvorefter denne særlige auktions-cuvée har undergået en langstrakt modning på de fineste franske egetræsfade inden den ufiltrerede aftapning. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne kultvin med en flot, klar og dyb mørkerød rubinfarve, der i kanten af glasset afslører smukke, ædle granatrøde og teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og ekstremt kompleks aromaeksplosion præget af tre årtiers lagring. Den åbner med tørrede mørke skovbær, cassis, solbærblade og tørrede violer. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørret basilikum, skovbund samt den berømte, stringente Thelema-signaturnote af grafit, blyantsspidser og et ultrafint touch af eukalyptus og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, maskulin krop. Den modne smag af mørke bær og lakrids breder sig flot i hele mundhulen. De oprindeligt så stramme og monumentale bjergtanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Vinen holdes smukt oprejst af en sund, levende frugtsyre og en stringent, kridtagtig mineralitet, som holder den store krop lyslevende, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor smagen af mørk chokolade og tobak klinger af med en rensende og krydret afrunding. Ratings og anmeldelser: Da dette er et historisk auktions-samlerobjekt, der kun findes i yderst begrænsede mængder på verdensplan, vurderes den som et sandt referencepunkt for fuldmoden sydafrikansk Cabernet: CellarTracker (Internationalt ekspertpanel): 92 ud af 100 point (“Classic chalky, clean earth SA Cab terroir on the nose - quite beautiful. Holding up well... light restrained fruit and good tannins. A great wine.”) DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (“Årgangen 2002 byder på flot balance og en smukt udviklet karakter. Et glimrende eksempel på druens typiske stil og det lokale terroir.”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede historiske gennemsnit for vinhusets sjældne CWG-luksusudgaver). Madparring: En fuldmoden, aristokratisk Stellenbosch-Cabernet er en sublim gastronomisk makker, der med sine integrerede tanniner og dybe skovbundsnoter kalder på rustikke proteiner og kødretter: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant eller en mør oksefilet. Lammekød: Formidabel ledsager til lammekoteletter eller en ovnstegt lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og milde sky-saucer. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor vinens egne noter af skovbund og grafit smelter smukt sammen med madens umami. Svampe og oste: Glimrende ledsager til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan samt et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f.eks. en gammel Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med over to årtier på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017

Caymus er en respekteret vingård beliggende i Napa Valley, der har været kendt for deres Napa Valley Cabernet Sauvignon siden 1972. Familien Wagner står bag produktionen af vin, der er kendetegnet ved en dyb, frugtrig smag med modne tanniner. Disse vine byder på aromaer og smagsnoter af kakao, solbær, modne bær og vanilje. De kan nydes unge, men også lagres for at udvikle en bouquet af cedertræ og mere komplekse smagsnuancer. Caymus lægger stor vægt på udvælgelse af vinmarker, landbrugsmetoder og vinfremstillingsteknikker for at opnå høj kvalitet. De dyrker Cabernet Sauvignon-druer på cirka 140 hektar fordelt på otte af Napa Valleys seksten underappellationer. Deres vinstokke giver to typer Cabernet Sauvignon-vine: "Special Selection" og "Napa Valley". De ældre vinstokke spiller en afgørende rolle i vingårdens succes. Vinene har en tekstur med tanniner, der samtidig er silkebløde. Beskæring af vinstokke, optimal sollys til frugtzonen og øget modenhed er en del af Caymus' metoder. Caymus udgiver kun "Special Selection" i år, hvor druerne har en særlig kvalitet, og denne vin modnes i 16 måneder i franske egetræsfade.

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020 Dette er en legendarisk, monumental og ekstremt fyldig amerikansk kult-rødvin fra Napa Valley med en alkoholprocent på 14,4 %. Vinen er flagskibet hos Caymus Vineyards og har den unikke status som den eneste vin i verden, der af magasinet Wine Spectator er blevet kåret til "Wine of the Year" to gange. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra de absolut bedste parceller på markerne i Napa Valley. Vinmageren Chuck Wagner anvender en særlig teknik kaldet "hang time", hvor druerne får lov at hænge usædvanligt længe på vinstokkene inden høst – selvom det øger risikoen for at miste høsten, hvis vinteren kommer tidligt. Dette koncentrerer farven, modner tanninerne maksimalt og udvikler en dyb, rig smag og fløjlsblød tekstur. Vinen skabes ved en streng udvælgelse af de allerbedste franske egetræsfade fra hver høst. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en ekstremt tæt, uigennemtrængelig og dyb mørkelilla til næsten sort farve. Duftprofil: Næsen er en sand magtdemonstration af intensitet og overdådighed. Den åbner op med eksplosive aromaer af solmodne mørke bær, cassis (solbærlikør) og mørke kirsebær. Bag den rige frugt følger luksuriøse, lune lag af fransk vanilje, mørk chokolade, espressobønner, pibetobak, lakrids og fint ristet egetræ. Smagsoplevelse: På paletten er vinen enormt rig, fedladen og tæt med en kolossal krop. Den modne og sødmefulde smag af sorte bær, blommer og kakao fylder hele mundhulen. Selvom vinen besidder en gigantisk tyngde, fremstår den magisk velbalanceret. Det skyldes, at de kraftfulde og modne tanniner er slebet fuldstændig til, så de opleves silkebløde, finkornede og som flydende fløjl over tungen. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, varm og vedvarende med en luksuriøs eftersmag af mørk chokolade, mokka og cremet vanilje. Anmeldelser og ratings: Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 93 ud af 100 point (baseret på tværs af globale anmeldere) Vivino: 4,7 ud af 5 stjerner Madparring: Dette er en kraftfuld "brølende V8"-vin, der kræver mad med stor substans og proteiner, som kan matche den rige krop: Premium oksekød: Det ultimative match til en saftig, velhængt ribeye-bøf på grillen med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad. Vildtretter: Glimrende ledsager til dyrevildt, krondyr eller råvildt serveret med tætte, reducerede saucer. Smagsintensive retter: Oplagt makker til BBQ-marinerede spareribs eller kødretter med masser af umami. Meditationsglas: Kan på grund af sine ekstremt afrundede og bløde tanniner også nydes helt for sig selv som et luksuriøst meditationsglas i godt selskab. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C. Da den besidder en enorm tæthed og et luksuriøst fadpræg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så den komplekse frugt og de dybe chokolade- og tobaksnoter kan åbne sig helt op. Vinen er usædvanligt charmerende og drikkeklar allerede nu på sin rige modenhed, men den har struktur til at lagre og udvikle sig flot i kælderen i de næste 15-20 år.