Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020 Dette er en legendarisk, monumental og ekstremt fyldig amerikansk kult-rødvin fra Napa Valley med en alkoholprocent på 14,4 %. Vinen er flagskibet hos Caymus Vineyards og har den unikke status som den eneste vin i verden, der af magasinet Wine Spectator er blevet kåret til "Wine of the Year" to gange. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra de absolut bedste parceller på markerne i Napa Valley. Vinmageren Chuck Wagner anvender en særlig teknik kaldet "hang time", hvor druerne får lov at hænge usædvanligt længe på vinstokkene inden høst – selvom det øger risikoen for at miste høsten, hvis vinteren kommer tidligt. Dette koncentrerer farven, modner tanninerne maksimalt og udvikler en dyb, rig smag og fløjlsblød tekstur. Vinen skabes ved en streng udvælgelse af de allerbedste franske egetræsfade fra hver høst. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en ekstremt tæt, uigennemtrængelig og dyb mørkelilla til næsten sort farve. Duftprofil: Næsen er en sand magtdemonstration af intensitet og overdådighed. Den åbner op med eksplosive aromaer af solmodne mørke bær, cassis (solbærlikør) og mørke kirsebær. Bag den rige frugt følger luksuriøse, lune lag af fransk vanilje, mørk chokolade, espressobønner, pibetobak, lakrids og fint ristet egetræ. Smagsoplevelse: På paletten er vinen enormt rig, fedladen og tæt med en kolossal krop. Den modne og sødmefulde smag af sorte bær, blommer og kakao fylder hele mundhulen. Selvom vinen besidder en gigantisk tyngde, fremstår den magisk velbalanceret. Det skyldes, at de kraftfulde og modne tanniner er slebet fuldstændig til, så de opleves silkebløde, finkornede og som flydende fløjl over tungen. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, varm og vedvarende med en luksuriøs eftersmag af mørk chokolade, mokka og cremet vanilje. Anmeldelser og ratings: Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 93 ud af 100 point (baseret på tværs af globale anmeldere) Vivino: 4,7 ud af 5 stjerner Madparring: Dette er en kraftfuld "brølende V8"-vin, der kræver mad med stor substans og proteiner, som kan matche den rige krop: Premium oksekød: Det ultimative match til en saftig, velhængt ribeye-bøf på grillen med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad. Vildtretter: Glimrende ledsager til dyrevildt, krondyr eller råvildt serveret med tætte, reducerede saucer. Smagsintensive retter: Oplagt makker til BBQ-marinerede spareribs eller kødretter med masser af umami. Meditationsglas: Kan på grund af sine ekstremt afrundede og bløde tanniner også nydes helt for sig selv som et luksuriøst meditationsglas i godt selskab. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C. Da den besidder en enorm tæthed og et luksuriøst fadpræg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så den komplekse frugt og de dybe chokolade- og tobaksnoter kan åbne sig helt op. Vinen er usædvanligt charmerende og drikkeklar allerede nu på sin rige modenhed, men den har struktur til at lagre og udvikle sig flot i kælderen i de næste 15-20 år.

1599 kr

Andre kiggede også på

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022

er en sofistikeret og fyldig rødvin, der forener Caymus’ berømte stil med druer fra hele Californien. Denne vin fremviser vingårdens dygtighed i at skabe en Cabernet Sauvignon, der er både generøs, velafbalanceret og smagfuld. Druesammensætning 100% Cabernet Sauvignon, nøje udvalgt fra førsteklasses vinmarker i Californien. Smagsnoter Farve: Intens rubinrød med dybe lilla nuancer. Næse: En kompleks aroma med noter af modne brombær, solbær, kirsebær og blommer, suppleret med vanilje, mokka, tobak og søde krydderier fra egetræsfade. Gane: En fyldig og silkeblød tekstur med smagsnuancer af mørk frugt som solbær og sorte kirsebær, afbalanceret med subtile hints af kakao, cedertræ og lakrids. Eftersmagen er langvarig med modne tanniner og en krydret afslutning. Fremstilling Druerne høstes ved optimal modenhed for at sikre intens smag. Efter vinificering modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Denne omhyggelige proces resulterer i en vin, der er både kraftfuld og harmonisk. Madparring Vinen er alsidig og passer godt til: Grillet oksekød, ribeye eller lam. Fyldige gryderetter som boeuf bourguignon. Pasta med trøffel eller rige flødesaucer. Modne oste som blåskimmel eller lagret gouda. Lagringspotentiale Vinen kan nydes nu for dens rige frugt og balancerede struktur, men den har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8-10 år. Alkoholprocent Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 har en alkoholprocent på 14,5%, hvilket bidrager til dens fyldige og varme karakter. Konklusion Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 er en klassisk og imponerende vin, der kombinerer dybde med elegance. Den er ideel til både hverdagsforkælelse og særlige lejligheder og er et fremragende eksempel på Caymus’ håndværk og Californisk vinproduktion i verdensklasse.

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017

Caymus er en respekteret vingård beliggende i Napa Valley, der har været kendt for deres Napa Valley Cabernet Sauvignon siden 1972. Familien Wagner står bag produktionen af vin, der er kendetegnet ved en dyb, frugtrig smag med modne tanniner. Disse vine byder på aromaer og smagsnoter af kakao, solbær, modne bær og vanilje. De kan nydes unge, men også lagres for at udvikle en bouquet af cedertræ og mere komplekse smagsnuancer. Caymus lægger stor vægt på udvælgelse af vinmarker, landbrugsmetoder og vinfremstillingsteknikker for at opnå høj kvalitet. De dyrker Cabernet Sauvignon-druer på cirka 140 hektar fordelt på otte af Napa Valleys seksten underappellationer. Deres vinstokke giver to typer Cabernet Sauvignon-vine: "Special Selection" og "Napa Valley". De ældre vinstokke spiller en afgørende rolle i vingårdens succes. Vinene har en tekstur med tanniner, der samtidig er silkebløde. Beskæring af vinstokke, optimal sollys til frugtzonen og øget modenhed er en del af Caymus' metoder. Caymus udgiver kun "Special Selection" i år, hvor druerne har en særlig kvalitet, og denne vin modnes i 16 måneder i franske egetræsfade.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen med en vision om at producere karakterfulde og sofistikerede vine, der afspejler deres unikke terroir og står blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en signaturvin fra vingården og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.