Vinkammeret
Château Batailley Grand Cru Classé 2021 er en rødvin fra Pauillac-appellationen i Bordeaux, Frankrig. Vinen er klassificeret som en 5. Cru Classé i 1855-klassifikationen. Druesammensætning: Vinen er en klassisk Bordeaux-blanding, primært baseret på Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinifikation: Høsten fandt sted fra 30. september til 15. oktober 2021. Efter gæring blev vinen lagret i 55-60% nye egetræsfade for at tilføje kompleksitet og struktur. Smagsnoter: Vinen har en dyb, mørk rubinrød farve. Aromaerne er præcise og fokuserede, typiske for Pauillac, med noter af solbær, blommer, lakrids, cigaræske, muldet jord og mørk chokolade. På ganen er vinen mellemfyldig til fyldig, med en lagdelt og charmerende struktur, understøttet af modne, pulveragtige tanniner. Den har en poleret og levende smag med forførende noter af cigaræske og klassiske blyantspids-karakterer, fint strukturerede tanniner og velafbalanceret egetræsintegration. Afslutningen er imponerende og afspejler vinens klassiske Pauillac-karakter. Anmeldelser: Ifølge en anmeldelse på CellarTracker er ganen blød, poleret, frisk og imødekommende. Frugterne er søde, cremede og lange, med en forfriskende note af mint og chokolade, der finder vej ind i smagen. Lagringspotentiale: Denne årgang forventes at udvikle sig positivt med yderligere flaskelagring og kan nydes fra 2025 og frem til 2046. Madparring: Château Batailley 2021 passer godt til oksekød og vildtretter, hvor vinens struktur og kompleksitet komplementerer kødets rige smag. Samlet set er Château Batailley Grand Cru Classé 2021 en klassisk Pauillac-vin, der udtrykker områdets karakteristiske dybde og struktur, med et lovende lagringspotentiale.
95-97 point: Robert Parker's WA: Sporting a deep garnet-purple color, the 2019 La Gaffeliere reveals a tantalizingly bright, fresh nose of ripe black plums, crushed blackberries and warm black cherries with touches of lavender, star anise, Sichuan pe
96 point, Wine Enthusiast: "Spice, sandalwood and red-berry fruit aromas all come together to produce a fragrant, powerful and rich wine. Its tannins bring a firm structure to this dense wine. It is a luscious wine with a great future. Drink f
Château Guiraud er en 1er Cru Classé Sauternes-ejendom i Sauternes kommune, tæt på Château d'Yquem. Ejendommens 85 hektar vinmarker består af 65% Sémillon og 35% Sauvignon Blanc. Druerne høstes i flere omgange og gæres på egetræsfade. Vinen lagres derefter i 2 år på egetræsfade, hvoraf 50% er nye. Guiraud stræber efter at producere vin, der kan konkurrere med d'Yquem, og deres vine er kendt for at være rige og blandt de fineste i Sauternes.
Château Mouton Rothschild er en af verdens mest berømte og dyreste vine. Historien begynder i 1853, da Baron Nathaniel de Rothschild købte slottet i Pauillac, Médoc. I 1922 overtog hans barnebarn, Baron Philippe de Rothschild, og forvandlede ejendommen til en global vinlegende. Han introducerede tapning på slottet og kunstneriske etiketter. Siden 1988 har Baronne Philippine og nu hendes tre børn videreført arven. I 1973 blev Mouton Rothschild opgraderet til Premier Cru Classé, en status fejret med en etikette af Picasso. Vingården strækker sig over 90 hektar i Médoc, med vinstokke plantet på grusjord, der er ideel til vinproduktion. De primære druesorter er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Mouton Rothschilds vine er kendt for deres elegance, kraft og lang levetid. Vingården er tæt beplantet med vinstokke, der i gennemsnit er 44 år gamle. Produktionen overvåges af specialister, der sikrer høj kvalitet gennem hele processen. Château Mouton Rothschild lever op til sit motto: "Jeg, Mouton, forandrer sig ikke."