Crozes Hermitage 2019 Paul Jaboulet domaine Thalabert

Crozes Hermitage 2019 fra Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert er en udsøgt rødvin fremstillet af Syrah-druer fra Paul Jaboulet Aînés historiske ejendom, der har rødder tilbage til 1834. Vinstokkene, som er mellem 40 og 60 år gamle, producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i hånden og transporteres forsigtigt for at minimere oxydering. Vinen fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres i et år på egetræsfade. Den præsenterer en dyb rød farve med aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og er ideel til retter med lam, vildt eller oksekød. Om Paul Jaboulet Efter Gérard Jaboulets bortgang i slutningen af 1990'erne stod firmaet over for udfordringer. I 2006 blev Paul Jaboulet Aîné overtaget af Frey-familien, som også ejer vinmarker i Château la Lagune i Bordeaux. Caroline Frey, en uddannet ønolog, har stået i spidsen for firmaets revitalisering. Alle vinmarker er blevet opdateret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet tilføjet. Siden 2013 er alle marker dyrket økologisk, og fra 2016 er alle domaine-vine certificeret økologiske. Området Crozes Hermitage Crozes-Hermitage er det største vinområde i det nordlige Rhône med omkring 820 hektar vinmarker. Området strækker sig langs flodens venstre bred mellem byerne Tain og Romans i 11 kommuner i Drôme-départementet. Vinmarkerne er syd- og østvendte og omkranser Hermitage-bjerget. Rødvinene herfra er udelukkende lavet på Syrah-druen.

399 kr

Andre kiggede også på

Crozes Hermitage Rouge 2017 Paul Jaboulet Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2017 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres med omhu for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Blanc "Mule Blanche" 2021 Økologisk En sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det nordlige Rhône, skabt af en lige blanding af Marsanne og Roussanne-druer, dyrket biodynamisk ved Conflans. Vinifikation og terroir Druerne plukkes nænsomt i hånden fra vinstokke, der er mellem 40 og 60 år gamle, og som vokser i jord beriget med flod- og stenaflejringer fra istiden. Hver druesort gæres separat i træfade og æggeformede betontanke, efterfulgt af 8 måneders lagring på gærresterne med regelmæssig omrøring. Smagsnoter Farve: En lys gylden nuance med en klar glans. Duft: Aromaer af hvide blomster, akacie, grape, nektarin og citrusfrugter. Smag: En fyldig smag med noter af hvide ferskner og roser, afsluttet med en frisk mineralitet og bløde tanniner. Madparring Perfekt til salater, fjerkræ i hvidvinssauce samt fisk- og skaldyrsretter. Bør serveres ved 10–12°C. Anmeldelser James Suckling har givet vinen 93 point og fremhæver dens livlige karakter, friske pære- og blomsteraromaer samt en lang og fokuseret afslutning. Mule Blanche 2021 er et ideelt valg for dem, der ønsker en økologisk hvidvin med dybde og elegance fra Rhône-dalen.

Hermitage 2020 La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé ØKO

Hermitage "La Maison Bleue" 2020 Dette er en monumental, fabelagtigt intens og dyb fransk luksus-rødvin i absolut topklasse fra den ikoniske Hermitage-appellation i det nordlige Rhône med en typisk alkoholprocent på 14,5 %. Vinen produceres af det hæderkronede og historiske hus Paul Jaboulet Aîné under kyndig ledelse af stjerne-vinmageren Caroline Frey. Vinen hed tidligere La Petite Chapelle, men skiftede navn til La Maison Bleue som en kærlig hyldest til det lille, ikoniske blå hus, der ligger på Hermitage-skråningen, og som historisk har fungeret som ly for vinbønderne. Hvor slottets absolutte kult-flagskib La Chapelle kræver årtiers lagring for at åbne sig, er La Maison Bleue skabt som en mere imødekommende, men stadig dyb, intens og ekstremt lagringsværdig Hermitage, der er certificeret 100 % økologisk. Druesammensætning: 100 % Syrah (Shiraz). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra ca. 40-60 år gamle vinstokke plantet på de østlige, mindre stejle skråninger af Hermitage-højen. Jordbunden her er præget af en herlig, kompleks blanding af alluviale aflejringer, rullesten (galets) og ler, hvilket skænker vinen en usædvanlig fedladen og rund krop parret med en dyb mineralitet. Efter en drakonisk sortering modnes vinen i 12 måneder på franske egetræsfade (barriques), hvoraf kun ca. 15-20 % er helt nye for at beskytte den rå, rene frugtnerve. Udseende: I glasset fremstår den med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og uigennemtrængelig mørkerød rubinfarve med et intenst lilla skær. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion med masser af lag og et markant nordrhône-præg. Den åbner med rige, saftige nuancer af modne brombær, solbær, blåbær og mørke kirsebær. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune lag ud af knust sort peber, violer, lakridsrod, røget kød, sorte oliven samt fine overtoner af grafit, cedertræ og mørk chokolade. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fyldig, kødfuld krop, der virkelig formår at fylde hele mundhulen ud med en fløjlsblød tekstur. Smagen domineres af powerfrugt, brombær og asiatiske bagekrydderier. Den store tyngde balances formidabelt af en præcis, spændstig og levende frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede og integrerede tanniner, som giver et fantastisk, madvenligt greb. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede pebertoner og den mørke kakao klinger af med en rensende og elegant granit-mineralitet. Ratings og anmeldelser: 2020-årgangens historiske triumf i det nordlige Rhône har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere, der hyldes dens store præcision: Jeb Dunnuck: 93-95 ud af 100 point (“Lots of cassis, black raspberries, graphite, and peppery herb notes... full-bodied, has a beautiful mid-palate, and outstanding length. This is an impressive, structured, yet already accessible Hermitage to enjoy over the coming 15 years or more.”) James Suckling: 94 ud af 100 point (“A very solid and well-structured Hermitage... with fine, chalky tannins that provide great framing. Dark-berry, dark-chocolate, and tobacco characters follow through to a long finish. From organically grown grapes.”) Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point (“Boasts lovely aromas of cracked pepper, black olives, and cassis... medium to full-bodied, it's rich and velvety but with a fine sense of freshness on the finish.”) Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke gennemsnit for denne high-end cuvée, hvilket placerer den solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne ikoniske og intense Hermitage besidder en stor koncentration, markante pebernoter og en solid fadrygrad, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium oksekød og grill: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig, velhængt dry-aged steak med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad, hvor kødets struktur parres smukt med vinens pebernoter. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af mørke bær og røg komplementerer madens vilde karakter. Lam: Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af skovsvampe. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret på fransk eg, anbefales det at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig helt ud. Vinen smager fabelagtigt og usædvanligt fængslende nu på sin rige, voluptuøse ungdom, men dens monumentale struktur betyder, at den har et gigantisk lagringspotentiale og v

Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 – En raffineret Rhône-vin En ægte smagsoplevelse Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en fremragende repræsentant for den rige vintradition i Rhône-dalen. Denne rødvin er lavet udelukkende af Syrah-druer, der trives i de stenede jorde og det solrige klima i Crozes-Hermitage-området. Aroma og smagsnoter Paul Jaboulet 2022 præsenterer en intens aroma af mørke bær, solbær og modne kirsebær. Nuancer af sort peber, lakrids og subtile røgede noter fra fadlagringen tilføjer vinen en sofistikeret dimension. Smagen er fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en frisk syre. Noter af brombær, blåbær og krydderier giver en kompleks og vedvarende eftersmag, der afsluttes med en let mineralsk tone. Ideel til mad Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en fremragende ledsager til: Grillet rødt kød som okse eller lam Vildtretter med aromatiske krydderier Langtidsbraiserede simreretter Modne oste som Tomme de Savoie eller Comté Dens afbalancerede struktur gør den velegnet til både traditionelle og moderne kulinariske oplevelser. Dyrkningsforhold og vinfremstilling Druerne dyrkes i de stenede og lerholdige jorde i Crozes-Hermitage, hvor Rhône-dalens klima sikrer optimal modenhed. Efter høsten gæres vinen i temperaturkontrollerede tanke og lagres derefter på egetræsfade i 12-14 måneder for at udvikle dybde og kompleksitet. Servering og opbevaring For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Den kan nydes ung for sin friske frugt, men vil også udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år. Afslutning Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en elegant og velafbalanceret Rhône-vin, der kombinerer kraft, finesse og dybde. En vin, der vil glæde både erfarne kendere og nye vinentusiaster.