CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005

CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005 En sjælden og ikonisk sydafrikansk rødvin, skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen. Vinen er et udtryk for Kevin Arnolds mesterskab og Waterford Estates unikke terroir i den prestigefyldte Helderberg-region i Stellenbosch. Smagsprofil og aroma Som en moden årgang 2005 præsenterer vinen sig nu med stor dybde og de klassiske tertiære noter, som kun tid på flaske kan give: Duft: Næsen er kompleks og udviklet. Her findes mørke bær som solbær og brombær, der nu er smukt integreret med noter af cedertræ, tobak, læder og et strejf af tørrede urter og grafit. Smag: I munden er vinen silkeblød, men stadig med en solid struktur. Tanninerne er fuldt integrerede og polerede, hvilket giver en elegant og fløjlsagtig tekstur. Balancen mellem den modne frugt og den friske syre sikrer en lang, sofistikeret eftersmag med undertoner af mørk chokolade og krydderi. Denne vin er resultatet af en selektiv udvælgelse af de absolut bedste druer fra Waterford Estate: Druesammensætning: Typisk for Kevin Arnolds stil til auktionen er vinen ofte baseret på Shiraz (Syrah), sommetider suppleret med en mindre andel Cabernet Sauvignon eller Mourvèdre for at give ekstra struktur og kompleksitet. Eksklusivitet: Da vinen er produceret specifikt til CWG-auktionen, findes den kun i ekstremt små mængder (ofte kun få fade). Den repræsenterer toppen af, hvad vinhuset kan præstere i en given årgang. Lagring: Vinen har gennemgået en langvarig modning på franske egetræsfade, hvilket har givet den rygraden til at udvikle sig over årtier. 2005-årgangen betragtes i dag som en fuldt moden vin, der viser det enorme lagringspotentiale i topvine fra Stellenbosch. Den er på sit højdepunkt nu, men vil ved korrekt opbevaring kunne holde sit niveau i flere år endnu. KUN PRODUCERET 600 FLASKER PÅ VERDENSPLAN! En vin med denne alder og elegance kræver mad, der ikke overdøver dens fine nuancer: Vildt: Rådyr eller krondyr med en let sky-sauce og svampe. Oksekød: En klassisk Tournedos Rossini eller langtidsstegt oksehøjreb. Modne oste: Gamle faste oste som f. eks.

1500,-1350 kr

Andre kiggede også på

CWG Rust en Vrede Auction Estate 2014

CWG Rust en Vrede Auction Estate 2014 En sand klassiker fra en af Sydafrikas mest ikoniske ejendomme, skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild. Karakter og Smagsprofil Denne vin repræsenterer selve essensen af Rust en Vrede i en moden og intens årgang. Farven er dyb, mørk rød med begyndende teglfarvede nuancer i kanten, hvilket vidner om dens alder. Næsen er rig og lagdelt med klassiske noter af modne blommer, solbær og lakrids, der blander sig med komplekse udviklingstoner af læder, tobak, mørk chokolade og et strejf af eksotiske krydderier. På ganen er vinen fyldig og kraftfuld med en imponerende struktur. Selvom tanninerne oprindeligt var faste, er de nu blevet slebet til og fremstår fløjlsbløde og integrerede. Vinen har en fantastisk balance mellem frugtkoncentration og de krydrede noter fra fadlagringen, afsluttet med en meget lang og harmonisk eftersmag. Vinen er et klassisk "Estate Blend", hvor de tre druesorter supplerer hinanden for at give både kraft, struktur og elegance. Druesammensætning: 60% Cabernet Sauvignon, 32% Syrah og 8% Merlot. Modning: Vinen har lagret 21 måneder på nøje udvalgte franske egetræsfade. Alkoholprocent: 15,11% Dette er en stor vin, der kræver mad med tyngde og masser af smag. Den er et ideelt match til: Klassisk oksemørbrad med rødvinssauce og trøffel. Stegt dyrevildt eller rådyr med kraftigt tilbehør. En kraftig lammeskank, der har simret i timevis. Da vinen er fra 2014, er den nu i et rigtig godt "window" for nydelse, men den vil fortsat kunne holde sig flot i kælderen i flere år endnu.

Waterford Estate Auction Reserve 2005

er en udsøgt sydafrikansk vin, der er anerkendt for sin dybde og kompleksitet. Her er en nærmere beskrivelse af denne vin: Vinfremstillingsnoter Vinen er skabt i en klassisk Bordeaux-stil og har modnet i 23 måneder på franske egetræsfade med medium toast. Under produktionen blev vinen klareret med æggehvider og filtreret før aftapning, hvilket tilføjer en ekstra dimension af elegance. Smagsnoter Farve: En dyb crimson nuance, der vidner om vinens rige og koncentrerede karakter. Aroma: Den byder på en kompleks duftprofil med noter af sandaltræ, cedertræ og cigaræske, hvilket giver en følelse af dybde og karakter. Smag: På ganen fremstår vinen stram og klassisk tør, med en harmonisk balance mellem naturlig syre og frugtsødme. Smagsnoterne omfatter stenfrugter, urter, læder og moden cassis, som komplementerer de fremtrædende Cabernet Sauvignon-noter. Eftersmag: Vinen har en elegant og vedvarende eftersmag med en tør, integreret struktur, hvilket gør den velegnet til længere lagring og yderligere udvikling. Generelt Waterford Estate Auction Reserve 2005 er en vin, der tiltaler dem, der værdsætter komplekse og velstrukturerede vine. Dens balance og dybde gør den til en perfekt ledsager til kraftige retter som grillet kød eller vildt.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Auction Reserve 2011

2011 Neil Ellis Cape Winemakers Guild (CWG) Auction Reserve er en unik og historisk topvin fra en af Sydafrikas mest respekterede vinmagere. Denne vin blev skabt eksklusivt til CWG-auktionen i 2013. Hvor "Insignium" ofte er et blend, er denne specifikke Auction Reserve i årgang 2011 en ren hyldest til den drue, som Neil Ellis anser for at være selve hjertet i Stellenbosch. Druer og sammensætningVinen er lavet på 75% Cabernet Sauvignon and 25% Shiraz . Druerne er selekteret fra de absolut bedste parceller i Jonkershoek Valley, Stellenbosch. Her vokser vinstokkene i en jordbund af nedbrudt granit på kølige skråninger, hvilket kombinere strukturen fra Cabernet med den kølige, pebrede frugt fra Shiraz AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14,5 %. Den høje alkohol er perfekt balanceret af en solid syrestruktur og en intens frugtkoncentration, hvilket er afgørende for vinens store lagringspotentiale. Antal producerede flasker: Der blev produceret i alt 360 flasker (60 kasser á 6 flasker) af denne specifikke rødvin til auktionen i 2013. SmagsoplevelsenVinen har modnet i 18 måneder på nye franske egetræsfade. Nu, med over 10 år på bagen, har den udviklet en fantastisk kompleksitet. Duften er præget af klassiske solbær, grafit (blyantstift), cedertræ og fine noter af tørret tobak og mørk chokolade. Smagen er rank og aristokratisk med finkornede, nu fuldt integrerede tanniner og en imponerende lang eftersmag, der vidner om vinens tårnhøje kvalitet. Servering og madparringVinen bør dekanteres 1-2 timer før servering for at vække de mange lag af duft og smag. Den nydes bedst ved 17-18 grader. Den er en ideel ledsager til: Det bedste oksekød: En mør steak au poivre eller langtidsstegt oksehøjreb. Vildtretter: Dyrekølle med en kraftig sky-sauce og rodfrugter. Status: Vinen befinder sig i sit ideelle "drikkevindue" nu, men vil under korrekte forhold kunne holde sig flot i yderligere 5-10 år

CWG Kevin Arnold Waterford Estate BB 2014

CWG Kevin Arnold Waterford Estate BB 2014 En eksklusiv rødvin skabt specifikt til Cape Winemakers Guild-auktionen. "BB" står for "Blauwklippen Bay", og vinen er et udtryk for Kevin Arnolds evne til at kombinere kraft og elegance fra de bedste parceller i Stellenbosch. Smagsprofil og aroma 2014-årgangen viser nu en flot balance mellem ungdommelig frugt og begyndende modenhed: Duft: Næsen er intens og præget af mørke bær som brombær og solbær, kombineret med de klassiske Shiraz-noter af sort peber, violer og et strejf af lakrids. Der er også fine undertoner af cedertræ og grafit fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen fyldig med en tæt struktur. Tanninerne er faste, men finkornede, hvilket giver en fløjlsagtig tekstur. Syren er frisk og holder vinen levende, mens eftersmagen er lang og præget af mørk frugt og krydrede elementer. Vinen er sammensat med henblik på maksimalt lagringspotentiale og karakterstyrke: Druesammensætning: En klassisk "Kevin Arnold-stil" baseret primært på Shiraz (Syrah), ofte suppleret med en mindre andel Mourvèdre for at give ekstra jordagtig dybde og struktur. Alkoholprocent: Vinen lander typisk på 14,5 %, hvilket giver den nødvendige krop og varme til at balancere de kraftige tanniner og den intense frugt. Lagring: Vinen har modnet i ca. 20-22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye, for at sikre rygrad og kompleksitet. Som en CWG-vin er produktionen ekstremt begrænset. Hvert år udvælger Kevin Arnold kun de allerbedste fade til denne specifikke aftapning, hvilket gør den til et yndet samlerobjekt for kendere af sydafrikansk vin. Denne vin kræver mad med tyngde og smag: Grillet kød: En god steak med pebersauce eller lamme krone med rosmarin. Vildt: Krondyr eller dyrekølle med kraftig sky-sauce og rodfrugter. Kraftige oste: Modne oste som f.eks. en kraftig cheddar eller vellagret gouda