CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005

CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005 En sjælden og ikonisk sydafrikansk rødvin, skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen. Vinen er et udtryk for Kevin Arnolds mesterskab og Waterford Estates unikke terroir i den prestigefyldte Helderberg-region i Stellenbosch. Smagsprofil og aroma Som en moden årgang 2005 præsenterer vinen sig nu med stor dybde og de klassiske tertiære noter, som kun tid på flaske kan give: Duft: Næsen er kompleks og udviklet. Her findes mørke bær som solbær og brombær, der nu er smukt integreret med noter af cedertræ, tobak, læder og et strejf af tørrede urter og grafit. Smag: I munden er vinen silkeblød, men stadig med en solid struktur. Tanninerne er fuldt integrerede og polerede, hvilket giver en elegant og fløjlsagtig tekstur. Balancen mellem den modne frugt og den friske syre sikrer en lang, sofistikeret eftersmag med undertoner af mørk chokolade og krydderi. Denne vin er resultatet af en selektiv udvælgelse af de absolut bedste druer fra Waterford Estate: Druesammensætning: Typisk for Kevin Arnolds stil til auktionen er vinen ofte baseret på Shiraz (Syrah), sommetider suppleret med en mindre andel Cabernet Sauvignon eller Mourvèdre for at give ekstra struktur og kompleksitet. Eksklusivitet: Da vinen er produceret specifikt til CWG-auktionen, findes den kun i ekstremt små mængder (ofte kun få fade). Den repræsenterer toppen af, hvad vinhuset kan præstere i en given årgang. Lagring: Vinen har gennemgået en langvarig modning på franske egetræsfade, hvilket har givet den rygraden til at udvikle sig over årtier. 2005-årgangen betragtes i dag som en fuldt moden vin, der viser det enorme lagringspotentiale i topvine fra Stellenbosch. Den er på sit højdepunkt nu, men vil ved korrekt opbevaring kunne holde sit niveau i flere år endnu. KUN PRODUCERET 600 FLASKER PÅ VERDENSPLAN! En vin med denne alder og elegance kræver mad, der ikke overdøver dens fine nuancer: Vildt: Rådyr eller krondyr med en let sky-sauce og svampe. Oksekød: En klassisk Tournedos Rossini eller langtidsstegt oksehøjreb. Modne oste: Gamle faste oste som f. eks.

1500,-1350 kr

Andre kiggede også på

Waterford Estate Auction Reserve 2005

er en udsøgt sydafrikansk vin, der er anerkendt for sin dybde og kompleksitet. Her er en nærmere beskrivelse af denne vin: Vinfremstillingsnoter Vinen er skabt i en klassisk Bordeaux-stil og har modnet i 23 måneder på franske egetræsfade med medium toast. Under produktionen blev vinen klareret med æggehvider og filtreret før aftapning, hvilket tilføjer en ekstra dimension af elegance. Smagsnoter Farve: En dyb crimson nuance, der vidner om vinens rige og koncentrerede karakter. Aroma: Den byder på en kompleks duftprofil med noter af sandaltræ, cedertræ og cigaræske, hvilket giver en følelse af dybde og karakter. Smag: På ganen fremstår vinen stram og klassisk tør, med en harmonisk balance mellem naturlig syre og frugtsødme. Smagsnoterne omfatter stenfrugter, urter, læder og moden cassis, som komplementerer de fremtrædende Cabernet Sauvignon-noter. Eftersmag: Vinen har en elegant og vedvarende eftersmag med en tør, integreret struktur, hvilket gør den velegnet til længere lagring og yderligere udvikling. Generelt Waterford Estate Auction Reserve 2005 er en vin, der tiltaler dem, der værdsætter komplekse og velstrukturerede vine. Dens balance og dybde gør den til en perfekt ledsager til kraftige retter som grillet kød eller vildt.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Pinotage Auction Reserve 2011

Neil Ellis Auction Reserve Pinotage 2011 er en af de mest eksklusive fortolkninger af Sydafrikas nationaldrue. Denne vin er skabt specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen i 2013. Neil Ellis valgte her at arbejde med Pinotage-druen for at vise, at den i de rette hænder kan producere vine i absolut verdensklasse med stor lagringsevne. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Pinotage. Druerne er nøje udvalgt fra en specifik "bush vine" mark (buskvinstokke) i Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne mark er kendt for at give druer med en unik mineralitet og en mere elegant profil, end man typisk ser hos Pinotage. AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14 %. Det er en velafbalanceret styrke, der understøtter vinens struktur uden at overdøve de fine aromatiske nuancer. Antal producerede flaskerDa dette er en auktionsreserve, er produktionen ekstremt begrænset. Der blev kun produceret 480 flasker af denne vin (svarende til 80 kasser á 6 flasker), hvilket gør den til et sjældent samlerobjekt. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået 16 måneders lagring på nye franske egetræsfade. I årgang 2011 præsenterer den sig nu med en moden og kompleks profil. Duften byder på mørke kirsebær, vilde blommer og et strejf af lakrids, kombineret med de for Pinotage klassiske noter af røget kød og fint integreret fadkrydderi (cedertræ og røg). Smagen er fyldig med faste, men nu afrundede tanniner og en flot syre, der holder vinen frisk. Servering og madparringVinen bør dekanteres en time før servering for at åbne op for de tertiære noter og nydes ved 16-18 grader. Den er en fremragende ledsager til: Grillet kød: Især lam eller oksekød med masser af stegeskorpe. Vildt: Krondyr eller dyrevildt med en mørk bær-sauce. Lagring: Vinen er på sit topniveau nu, men kan under korrekte forhold gemmes i yderligere 3-5 år.

CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Auction Reserve 2011

2011 Neil Ellis Cape Winemakers Guild (CWG) Auction Reserve er en unik og historisk topvin fra en af Sydafrikas mest respekterede vinmagere. Denne vin blev skabt eksklusivt til CWG-auktionen i 2013. Hvor "Insignium" ofte er et blend, er denne specifikke Auction Reserve i årgang 2011 en ren hyldest til den drue, som Neil Ellis anser for at være selve hjertet i Stellenbosch. Druer og sammensætningVinen er lavet på 75% Cabernet Sauvignon and 25% Shiraz . Druerne er selekteret fra de absolut bedste parceller i Jonkershoek Valley, Stellenbosch. Her vokser vinstokkene i en jordbund af nedbrudt granit på kølige skråninger, hvilket kombinere strukturen fra Cabernet med den kølige, pebrede frugt fra Shiraz AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14,5 %. Den høje alkohol er perfekt balanceret af en solid syrestruktur og en intens frugtkoncentration, hvilket er afgørende for vinens store lagringspotentiale. Antal producerede flasker: Der blev produceret i alt 360 flasker (60 kasser á 6 flasker) af denne specifikke rødvin til auktionen i 2013. SmagsoplevelsenVinen har modnet i 18 måneder på nye franske egetræsfade. Nu, med over 10 år på bagen, har den udviklet en fantastisk kompleksitet. Duften er præget af klassiske solbær, grafit (blyantstift), cedertræ og fine noter af tørret tobak og mørk chokolade. Smagen er rank og aristokratisk med finkornede, nu fuldt integrerede tanniner og en imponerende lang eftersmag, der vidner om vinens tårnhøje kvalitet. Servering og madparringVinen bør dekanteres 1-2 timer før servering for at vække de mange lag af duft og smag. Den nydes bedst ved 17-18 grader. Den er en ideel ledsager til: Det bedste oksekød: En mør steak au poivre eller langtidsstegt oksehøjreb. Vildtretter: Dyrekølle med en kraftig sky-sauce og rodfrugter. Status: Vinen befinder sig i sit ideelle "drikkevindue" nu, men vil under korrekte forhold kunne holde sig flot i yderligere 5-10 år