CWG Rust en Vrede Auction Estate 2014

CWG Rust en Vrede Auction Estate 2014 En sand klassiker fra en af Sydafrikas mest ikoniske ejendomme, skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild. Karakter og Smagsprofil Denne vin repræsenterer selve essensen af Rust en Vrede i en moden og intens årgang. Farven er dyb, mørk rød med begyndende teglfarvede nuancer i kanten, hvilket vidner om dens alder. Næsen er rig og lagdelt med klassiske noter af modne blommer, solbær og lakrids, der blander sig med komplekse udviklingstoner af læder, tobak, mørk chokolade og et strejf af eksotiske krydderier. På ganen er vinen fyldig og kraftfuld med en imponerende struktur. Selvom tanninerne oprindeligt var faste, er de nu blevet slebet til og fremstår fløjlsbløde og integrerede. Vinen har en fantastisk balance mellem frugtkoncentration og de krydrede noter fra fadlagringen, afsluttet med en meget lang og harmonisk eftersmag. Vinen er et klassisk "Estate Blend", hvor de tre druesorter supplerer hinanden for at give både kraft, struktur og elegance. Druesammensætning: 60% Cabernet Sauvignon, 32% Syrah og 8% Merlot. Modning: Vinen har lagret 21 måneder på nøje udvalgte franske egetræsfade. Alkoholprocent: 15,11% Dette er en stor vin, der kræver mad med tyngde og masser af smag. Den er et ideelt match til: Klassisk oksemørbrad med rødvinssauce og trøffel. Stegt dyrevildt eller rådyr med kraftigt tilbehør. En kraftig lammeskank, der har simret i timevis. Da vinen er fra 2014, er den nu i et rigtig godt "window" for nydelse, men den vil fortsat kunne holde sig flot i kælderen i flere år endnu.

1500 kr

Andre kiggede også på

CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005

CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005 En sjælden og ikonisk sydafrikansk rødvin, skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen. Vinen er et udtryk for Kevin Arnolds mesterskab og Waterford Estates unikke terroir i den prestigefyldte Helderberg-region i Stellenbosch. Smagsprofil og aroma Som en moden årgang 2005 præsenterer vinen sig nu med stor dybde og de klassiske tertiære noter, som kun tid på flaske kan give: Duft: Næsen er kompleks og udviklet. Her findes mørke bær som solbær og brombær, der nu er smukt integreret med noter af cedertræ, tobak, læder og et strejf af tørrede urter og grafit. Smag: I munden er vinen silkeblød, men stadig med en solid struktur. Tanninerne er fuldt integrerede og polerede, hvilket giver en elegant og fløjlsagtig tekstur. Balancen mellem den modne frugt og den friske syre sikrer en lang, sofistikeret eftersmag med undertoner af mørk chokolade og krydderi. Denne vin er resultatet af en selektiv udvælgelse af de absolut bedste druer fra Waterford Estate: Druesammensætning: Typisk for Kevin Arnolds stil til auktionen er vinen ofte baseret på Shiraz (Syrah), sommetider suppleret med en mindre andel Cabernet Sauvignon eller Mourvèdre for at give ekstra struktur og kompleksitet. Eksklusivitet: Da vinen er produceret specifikt til CWG-auktionen, findes den kun i ekstremt små mængder (ofte kun få fade). Den repræsenterer toppen af, hvad vinhuset kan præstere i en given årgang. Lagring: Vinen har gennemgået en langvarig modning på franske egetræsfade, hvilket har givet den rygraden til at udvikle sig over årtier. 2005-årgangen betragtes i dag som en fuldt moden vin, der viser det enorme lagringspotentiale i topvine fra Stellenbosch. Den er på sit højdepunkt nu, men vil ved korrekt opbevaring kunne holde sit niveau i flere år endnu. KUN PRODUCERET 600 FLASKER PÅ VERDENSPLAN! En vin med denne alder og elegance kræver mad, der ikke overdøver dens fine nuancer: Vildt: Rådyr eller krondyr med en let sky-sauce og svampe. Oksekød: En klassisk Tournedos Rossini eller langtidsstegt oksehøjreb. Modne oste: Gamle faste oste som f.eks. en vellagret Comté eller Gruy

CWG Rust en Vrede Coenie Snyman 2017

De druer, der blev anvendt, blev plukket i hånden fra den 6. til den 26. marts. Cabernet Sauvignon blev nøje sorteret og afstilket helt, mens Syrah kun blev delvist afstilket. Hver parcel og druesort blev vinificeret individuelt. Gæringsprocessen foregik i åbne kar, hvor drueskallerne blev presset ned manuelt fire gange om dagen. Macerationen varede mellem 14 og 30 dage, efterfulgt af en lagring på franske egetræsfade på 300 og 500 liter i 22 måneder. Flaskepåfyldningen fandt sted den 14. februar 2019. Smagsnoter: Aromaer af solbær og hindbær er smukt afbalanceret med krydret cedertræ og kanel. Smagen af solbær fortsætter på ganen sammen med friske ribs. Kalkede tanniner giver en harmonisk balance til den saftige og vedvarende smagsoplevelse. Vinen er bedst at nyde mellem 2024 og 2029. Leveres i en elegant trækasse. Vinskaber: Coenie Snyman

CWG Rust en Vrede Coenie Snyman 2017 MAGNUM

CWG Rust en Vrede Coenie Snyman 2017 Magnum Druerne blev omhyggeligt plukket i hånden fra den 6. til den 26. marts. Cabernet Sauvignon blev sorteret og afstilket fuldstændigt, mens Syrah blev delvist afstilket. Hver parcel og druesort blev vinificeret separat. Gæringen foregik i åbne kar, hvor hatten blev manuelt presset ned fire gange dagligt. Macerationen varede mellem 14 og 30 dage, efterfulgt af 22 måneders lagring i 300 og 500 liters franske egetræsfade. Vinen blev flasket den 14. februar 2019. Smagsnoter: Aromaer af cassis og hindbær er smukt afbalanceret med krydret cedertræ og kanel. Cassis smagen fortsætter på ganen sammen med frisk ribs. Kalkede tanniner giver en harmonisk balance til den saftige og vedvarende mundfornemmelse. Optimal drikketid er mellem 2024 og 2029. Vinen leveres i en elegant trækasse.