Gaja Conteisa Barolo DOP 2021
Gaja Conteisa Barolo DOP 2021
Gaja Conteisa Barolo 2021 er en absolut referencevin og en af de mest eftertragtede ikonvine fra den legendariske producent Gaja. Navnet "Conteisa" stammer fra det piemontesiske ord for "strid" og refererer til den historiske, hundrede år lange grænsestrid mellem kommunerne La Morra og Barolo om ejerskabet af den dyrebare vinmark. Hvor vinhusets Sperss-Barolo fra Serralunga-kommunen er kendt for sin dybe, muskuløse og mørke kraft, repræsenterer Conteisa fra La Morra-siden den ultimative fortolkning af elegance, exceptionel parfumeret finesse og silkeagtige strukturer. 2021-årgangen hyldes i regionen som et fuldendt, klassisk mesterværk, der forener en fabelagtig frugtkoncentration med en vibrerende friskhed og finkornede tanniner.
Alkoholprocent
14,5 %
Druesammensætning og terroir
100 % Nebbiolo: Druerne høstes udelukkende fra vinhusets egne historiske parceller på den berømte og højtbeliggende Cerequio-vinmark i La Morra.
Præcist terroir: Jorden i denne del af La Morra er præget af den klassiske, ældre "Tortonium"-undergrund, som består af en fin og blød blanding af kalkholdigt ler, sand og fin mergel. Dette specifikke terroir dræner jorden flot og er hemmeligheden bag vinens karakteristiske, luftige og feminine elegance, de polerede tanniner samt dens krystallinske mineralitet.
Produktion og modning
Efter en sirlig manuel høst gennemgår druerne en skånsom gæring på temperaturkontrollerede ståltanke under streng overvågning for at bevare de mest delikate og flygtige frugtaromaer. Vinen modnes efterfølgende i 12 måneder på mindre franske egetræsfade (barriques) efterfulgt af yderligere 12 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti). Efter den samlede fadlagring på 24 måneder afrundes den ædle vin på flaske i vinhusets kældre inden frigivelse. Denne mesterlige modningsproces polerer strukturen til absolut perfektion uden at maskere den fine frugt med mørk træsmag.
Udseende
I glasset fremstår den ædle vin med en utrolig flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med fine, granatrøde og let lysende reflekser helt ude i kanten.
Duftprofil
Næsen er herligt intenst åben, luftig og yderst præcis. Den brager op af glasset med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og tørrede violer. Bag den saftige bærpulp folder der sig delikate, forfinede lag ud af rå lakrids, røde rosenblade, hvid peber og fint muskatnød, samt den helt klassiske, diskrete signaturnote af fugtig skovbund, pibetobak og et fint, forfriskende strejf af appelsinskal og tjære.
Smagsoplevelse
På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær og utrolig saftig krop, der smyger sig som flydende silke over tungen. Smagen domineres af syrlige skovbær, modne røde kirsebær og mørk chokolade. Den rige bærtæthed balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank. Strukturen understøttes smukt av fine, polerede og finkornede tanniner, som griber flot fat om gummerne uden nogen form for rå eller snerpende kanter.
Eftersmag
Finishen har en imponerende og åndeløs længde og er udtalt tør, hvor den krydrede skovbærfrugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et krystallinsk mineralbid, der efterlader ganen fuldstændig stimuleret.
Madparring og servering
Takket være sin spændstige frugtsyre, sine polerede tanniner og sin store, saftige koldklimanerve er denne Barolo den ultimative gastronomiske allrounder til det lysere luksuskøkken og det norditalienske køkken:
Fjerkræ og and: Det absolut perfekte match! Formidabel til ovnstegt unghane, saftigt kyllingebryst ledsaget af sky-saucer med krydderurter, eller et stykke rosa-stegt andebryst, hvor vinens frugtsyre skærer smukt igennem fedmen.
Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad omkranset af bacon), wienerschnitzel eller saftige kalvekoteletter.
Italienske klassikere og risotto: Helt fantastisk til pastaretter med en god kød-ragù (f.eks. Ragù alla Bolognese), lasagne, hjemmelavet pizza eller pastaretter ledsaget af masser af svampe, samt cremet svamperisotto med masser af parmesan og friske hvide trøfler.
Charcuteri og milde oste: Oplagt valg til et uformelt bræt med lufttørret Serranoskinke, parmaskinke, krydret salami samt milde, faste komælksoste.
Vinen anbefales at blive serveret en smule sval ved cirka 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte og forfriskende bærkarakter holdes helt skarp). Hæld den meget gerne op i gode, store og rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og krydrede nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vinen leverer en fænomenal, spændstig og læskende nydelse lige nu på sin saftige ungdomsenergi efter en god tids iltning (mindst 2 timer i karaffel), men dens store struktur betyder, at den let kan