Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Clos St Jacques' 2021

Domaine Armand Rousseau er en legendarisk producent i Bourgogne, ofte omtalt som Gevrey-Chambertins konge. Domænet fremstiller 11 vine, hvoraf syv er Grand Cru. De mest eftertragtede vine, Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze, har en årlig produktion på under 10. 000 flasker. Den begrænsede mængde og store efterspørgsel har medført prisstigninger, hvilket er til glæde for investorer. Clos St Jacques er en af de mest anerkendte Premier Cru-vinmarker i Gevrey-Chambertin, og mange mener, at den har Grand Cru-kvalitet. Domaine Armand Rousseau er en af de mest kendte producenter af denne vin, berømt for sin elegante og komplekse stil. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med elegante lilla nuancer. Aroma: En intens og raffineret duft af modne røde frugter som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret med florale noter af violer, lette krydderier, skovbund og subtile fadnoter af ristet eg og vanilje. Smag: Silkeblød og harmonisk med en perfekt balance mellem frugt, syre og tanniner. Noter af røde bær, krydderier, let røgede undertoner og mineralske elementer tilføjer dybde og kompleksitet, hvilket giver et stort lagringspotentiale. Eftersmagen er lang og elegant med en frisk og struktureret afslutning. Lagring & Servering: Denne vin kan nydes ung for sin livlige frugt, men vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste 15-20 år. Den serveres bedst ved 15-16°C i store Bourgogne-glas for at fremhæve sin fulde aromatiske finesse. Madparring: En ideel ledsager til vildt, oksekød, lammekoteletter, svamperetter og modne oste. Denne vin stråler ved elegante og komplekse gastronomiske retter. Domaine Armand Rousseau's Clos St Jacques 2022 er et fremragende udtryk for Gevrey-Chambertins terroir – en vin med både finesse og styrke, der kun vil blive bedre med tiden.

13995 kr

Andre kiggede også på

Fixin 1er Cru Clos Du Chapitre Domaine Méo-Camuzet 2021

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Efter hans datter Maria Noirots bortgang i 1959, blev ejendommen overdraget til Jean Méo, som fortsatte produktionen med støtte fra markarbejdere og vinbønder, herunder den berømte vinmager Henri Jayer. I 1985 begyndte Jean Méo at sælge vinene direkte fra ejendommen, og i 1988 tog han også ansvaret for vinmarkerne. Siden 1989 har hans søn, Jean-Nicolas Méo, stået i spidsen for domainet sammen med Christian Faurois. De har opretholdt og udvidet de høje ambitioner for Domaine Méo-Camuzet, som fortsat er blandt de førende i Bourgogne. Pinot Noir-druerne til denne Fixin kommer fra to parceller nord for landsbyen Fixey. Vinstokkene er mellem 25 og 50 år gamle, og den langsomme modningsproces giver en vin med fremragende sprødhed og aroma. Modningen varer 12-14 måneder på primært brugte egetræsfade. Méo-Camuzets Fixin er ofte mere afrundet og frugtagtig i sin ungdom end mange andre Fixin-vine, med intense noter af kølige skovbær og en solid mængde tannin, der sikrer en god aldring. Den er yderst velegnet til gastronomiske oplevelser.

Domaine Morey-Coffinet - Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018

Puligny Pucelles 2019 er en udsøgt vin fra en 12,3 hektar stor Premier Cru-vingård i det berømte Puligny-Montrachet i Bourgogne. Denne vin, der ligger tæt på Batard Montrachet, præsenterer en frisk og kompleks smagsoplevelse med hints af lime, grapefrugt, æble, pære og mirabelle blommer, suppleret af en livlig mineralitet. Den er næsten uimodståelig nu og vil udvikle sig smukt over de næste ti år eller mere. Domaine Morey-Coffinet, som er placeret i Chassagne-Montrachet, omfatter 8,5 hektar vinmarker, der dyrkes økologisk. Vinene modnes på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2022 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2022 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

Lucien Le Moine Chambertin “Clos de Beze” Grand Cru 2023

Gevrey-Chambertin er den største vinproducerende kommune i Côte de Nuits med omkring 410 hektar vinmarker, alle beplantet med Pinot Noir. Området er hjemsted for 9 Grand Cru marker og 25 Premier Cru marker, hvoraf flere er af fremragende kvalitet. Der findes også parceller, der ofte anses for at være på niveau med Premier Cru. I Bourgogne er producentens navn lige så betydningsfuldt som vinens geografiske oprindelse. Lucien le Moine, etableret af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovative metoder. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets druer, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene modnes udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne. Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Chambertin-Clos de Bèze anses for at være det absolutte toppunkt i Gevrey-Chambertin og er historisk set den ældste navngivne vinmark i Bourgogne (dateret helt tilbage til år 630). Marken ligger på en stejl skråning med en perfekt østlig eksponering og en kompleks jordbund af kalksten og mergel. Clos de Bèze er ofte mere intens, parfumeret og kompleks end sin nabo, Chambertin, og repræsenterer den ultimative kraft kombineret med en ubeskrivelig elegance. Smags- og aromaprofil2023-årgangen af denne vin er et monumentalt værk. Duften er eksplosiv og majestætisk med lag på lag af mørke bær, lakrids, røget kød og tørrede blomster. Lucien Le Moines signatur med lang kontakt med bundfaldet giver vinen en dybde af mørk chokolade og eksotiske krydderier, der væver sig ind i en kerne af mineralsk kølighed. I munden er vinen massiv og aristokratisk. Den besidder en enorm koncentration og en struktur, der føles næsten arkitektonisk. Selvom frugten er rig og moden, styres den af en præcis syre og en kompleksitet af knuste sten og røg. Tanninerne er ekstremt tætte, men af så høj kvalitet, at de føles som fineste silke. Dette er en vin, der ikke blot smages, men opleves, og eftersmagen bliver hængende i adskillige minutter. Vinificering og årgangLucien Le Moine behandler Clos de Bèze med den største respekt; vinen lagres uden omstikning og med minimal indgriben for at lade terroiret tale. 2023 var et år, hvor de bedste marker i Gevrey-Chambertin opnåede en perfekt balance mellem kraft og friskhed, hvilket i Clos de Bèze resulterer i en vin med et nærmest ubegrænset lagringspotentiale. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0% - 14,5%. MadparringDette er en vin til de mest eksklusive og smagsintensive serveringer, hvor vinen kan få lov at være centrum: Intenst vildt: Dyrekølle eller fasan med en rig sauce på trøfler og indkogt rødvin. Oksekød af højeste kvalitet: Wagyu-okse eller velhængt oksemørbrad, serveret med marv og bagte skalotteløg. Svampe: En intens tærte med vilde skovsvampe og masser af friskrevet sort trøffel. Ost: Kraftige, modne oste som en vellagret Comté (36 mdr.) eller en klassisk Epoisses de Bourgogne.