Vinkammeret
Eksklusiv Grand Cru Bourgogne - Begrænset til kun 684 flasker Clos de Vougeot er berømt for sin kalkrige jord, der er perfekt til Pinot Noir. Årgang 2016 er anerkendt for sin harmoniske balance og elegance. Denne vin har modnet i egetræsfade i 16 måneder, efterfulgt af 2 måneder i ståltanke. Den præsenterer en dyb rubinfarve, mens duften afslører en kompleks sammensætning af blomster- og frugtnoter, herunder modne kirsebær og hindbær, med subtile hints af jord, krydderier og træ. Smagen er fyldig og rig, med velintegrerede tanniner, røde bærnoter og en markant mineralitet. Den har en perfekt afstemt syre og en lang, kompleks eftersmag. Vinen er klar til at blive nydt nu med dekantering eller kan opbevares i 15-20 år.
Albescent Blanc de Blancs Grand Cru Champagne WarisHubert Demi 375 ml Økologisk En Champagne, der nærmest gløder indefra præcis som navnet Albescent lover. WarisHuberts signaturBlanc de Blancs er skabt udelukkende på Chardonnay fra Grand Crumarke
Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården råder over nogle af de mest prestigefyldte parceller på den berømte Grand Cru-mark, Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets tid gik vinmarkerne i arv til hans datter, Maria Noirot. Da hun ikke havde børn, overgik ejendommen til Jean Méo, som fortsatte med at opretholde de høje standarder for vinproduktion, herunder lavere udbytte og minimal filtrering. Den legendariske vinmager Henri Jayer arbejdede også på domainet og bidrog til dets fremragende omdømme. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra ejendommen. Siden 1989 har Jean-Nicolas Méo, søn af Jean Méo, stået i spidsen for domainet sammen med Christian Faurois. De har fortsat med at opretholde og udvide de ambitiøse mål for vingården. Domaine Méo-Camuzet fremstiller enestående og velafbalanceret Bourgogne fra Clos de Vougeot Grand Cru-marken i Côte de Nuits. Vinene er kendt for deres intensitet og brugen af ny eg, hvilket resulterer i en sublim Bourgogne.
Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er en raffineret rødvin fra det prestigefyldte Bourgogne-område i Frankrig. Denne vin stammer fra det anerkendte Côte de Nuits-område, som er berømt for sine Pinot Noir-vine, der udstråler en unik elegance og dybde. Årgangen 2017 er kendetegnet ved et harmonisk klima, hvilket har resulteret i vine med en bemærkelsesværdig aromatisk klarhed. Smags- og duftnoter: Farve: Strålende rubinrød med lette granatnuancer, der afspejler vinens modenhed. Duft: Fin og kompleks med aromaer af røde bær som hindbær og kirsebær, suppleret med subtile noter af skovbund, let krydderi og et hint af blomster som violer. Smag: Mellemfyldig og fløjlsblød med delikate tanniner og en frisk syre, der tilføjer struktur og elegance. Smagen byder på røde frugter, let krydrede undertoner og en mineralsk afslutning, der giver dybde og kompleksitet. Produktion: Vinen er lavet af 100 % Pinot Noir fra nøje udvalgte parceller i Côte de Nuits Villages. Vinstokkene dyrkes med bæredygtige metoder, og druerne plukkes manuelt for at sikre den bedste kvalitet. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye, for at tilføje subtil kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter. Madparring: Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er en alsidig vin, der passer perfekt til: Lettere kødretter som andebryst, kalvekød eller svinemørbrad. Retter med svampe, såsom risotto eller svampetarte tatin. Fjerkræretter som coq au vin. Mellemlagrede oste som Brie, Camembert eller Tomme de Bourgogne. Servering: For at fremhæve vinens friske og subtile karakter bør den serveres ved 14-16°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan hjælpe med at åbne op for aromaerne. Konklusion: Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er et fremragende valg for dem, der ønsker at opleve Bourgognes finesse og elegance. Denne vin tilbyder en perfekt balance mellem frugt og struktur, hvilket gør den til en ideel ledsager til et sofistikeret måltid eller en rolig aften. En smuk repræsentation af Côte de Nuits’ klassiske stil!
Beliggende i Cairanne, en charmerende landsby i det sydlige Frankrig, er Domaine de la Gayère kendt for sin fremragende vinproduktion. Christèle Plantevin, som repræsenterer den femte generation af vinproducenter, plejer vinmarker med vinstokke, der er over 30 år gamle. Disse stokke vokser i jord rig på rød ler og småsten, hvilket resulterer i vine med intensitet og dybde. Vinen er en harmonisk blanding af 50% Grenache og 50% Mourvèdre, der byder på smagsnoter af både rød og sort frugt samt subtile hints af garrigue. Den lagres i 12-15 måneder i betontanke, hvilket giver en vin med en vedvarende og elegant finish.