Domaine Chanzy Clos De Vougeot Grand Cru 2016

Eksklusiv Grand Cru Bourgogne - Begrænset til kun 684 flasker Clos de Vougeot er berømt for sin kalkrige jord, der er perfekt til Pinot Noir. Årgang 2016 er anerkendt for sin harmoniske balance og elegance. Denne vin har modnet i egetræsfade i 16 måneder, efterfulgt af 2 måneder i ståltanke. Den præsenterer en dyb rubinfarve, mens duften afslører en kompleks sammensætning af blomster- og frugtnoter, herunder modne kirsebær og hindbær, med subtile hints af jord, krydderier og træ. Smagen er fyldig og rig, med velintegrerede tanniner, røde bærnoter og en markant mineralitet. Den har en perfekt afstemt syre og en lang, kompleks eftersmag. Vinen er klar til at blive nydt nu med dekantering eller kan opbevares i 15-20 år.

1499 kr

Andre kiggede også på

Domaine Armand Rousseau Mazy Chambertin Grand Cru 2023

Armand Rousseau Mazy-Chambertin Grand Cru 2023 En af de mest eftertragtede og sjældne rødvine i verden med en alkoholprocent på 13,5 %. Denne vin er selve definitionen på aristokratisk elegance fra Gevrey-Chambertin, skabt af et af Bourgognes mest legendariske domæner. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir. Mazy-Chambertin (ofte stavet "Mazis") er den nordligste af Grand Cru-markerne i Gevrey. Jordbunden er meget tynd og stenet med masser af aktiv kalksten, hvilket giver vinen en mere vild, "maskulin" og mineralsk karakter sammenlignet med nabomarken Clos de Bèze. Udseende: Vinen har en strålende, klar rubinrød farve med en lyserød kant, der reflekterer vinens renhed og fraværet af tung ekstraktion. Duftprofil: Næsen er ekstremt sofistikeret og ekspressiv. Den byder på en kompleks symfoni af mørke kirsebær, vilde hindbær og strejf af lakrids. Hertil kommer de for Mazy-marken karakteristiske noter af skovbund, visne blade, røg og en snert af vildt, pakket ind i de fineste nuancer af eksotisk træ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen dyb og intens, men besidder samtidig den nærmest vægtløse elegance, som Rousseau er berømt for. Smagen er præget af kølig rød frugt, der danser sammen med en knivskarp mineralitet og finkornede, silkeagtige tanniner. Strukturen er stram og præcis, hvilket giver en utrolig flot balance. Eftersmag: Finishen er fænomenal og nærmest uendelig. Den efterlader en ren smag af frugt, tørrede urter og en saltet mineralitet, der vidner om vinens Grand Cru-status. Madparring – De bedste match: Dette er en vin, der kræver sofistikeret mad, som ikke overdøver de fine nuancer: Vildtfugle: Stegt fasan eller agerhøne med en let skysovs og trøffel. Vinens noter af skovbund og dens fine struktur komplementerer vildtfuglens sarte kød perfekt. Klassiske franske kødretter: En perfekt rosa-stegt kalvefilet eller lammekrone med en urteskorpe. Vinens syre og mineralitet skærer flot igennem kødet. Svamperetter: En intens risotto med friske morkler eller kantareller. Svampenes jordagtige karakter spiller direkte op mod vinens tertiære duftnoter. Lagret fjerkræ: Coq au Vin lavet på en god Bourgogne (gerne med perleløg og bacon). Her vil vinens dybde og syre løfte retten til et nyt niveau. Denne 2023-årgang er skabt til at ligge i kælderen i mange årtier, men besidder allerede nu en balance, der gør den fascinerende at smage.

Lucien Le Moine Chambertin “Clos de Beze” Grand Cru 2022

Lucien Le Moine Chambertin "Clos de Beze" Grand Cru 2022 Gevrey-Chambertin er den største vinproducerende kommune i Côte de Nuits med omkring 410 hektar vinmarker, alle beplantet med Pinot Noir. Området er hjemsted for 9 Grand Cru marker og 25 Premier Cru marker, hvoraf flere er af fremragende kvalitet. Der findes også parceller, der ofte anses for at være på niveau med Premier Cru. I Bourgogne er producentens navn lige så betydningsfuldt som vinens geografiske oprindelse. Lucien le Moine, etableret af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovative metoder. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets druer, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene modnes udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne. Lucien Le Moine Chambertin “Clos de Bèze” Grand Cru 2022 er en sjælden og imponerende rødvin fra Bourgogne, specifikt fra den berømte Grand Cru-mark Clos de Bèze i Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits. Vinen er skabt af det kompromisløse mikro-négociant-hus Lucien Le Moine, som er kendt for at arbejde med meget små mængder, naturlig vinifikation og lang, tålmodig fadlagring på de fineste barriques. Denne vin er fremstillet 100 % af Pinot Noir og repræsenterer det ypperste, Bourgogne kan tilbyde: dybde, elegance, kompleksitet og et lagringspotentiale i verdensklasse. Smagsprofil: Farve: Klar, rubinrød med en levende glans – ung, men intens. Duft: En fokuseret og dybt aromatisk næse med lag på lag af røde og mørke bær (kirsebær, brombær, hindbær), viol, røgelse, skovbund, diskret fadkrydderi og et floralt præg. Smag: Silkeblød og præcis med høj koncentration, flot syrestruktur og modne, fine tanniner. Smagen udvikler sig i lag – først frugt, derefter krydderier, mineralitet og til sidst en bemærkelsesværdig finesse. Eftersmag: Lang, kompleks og nærmest uendelig – med elegance frem for kraft. Årgang 2022: 2022 var en meget vellykket årgang i Bourgogne: varm, men balanceret, med exceptionel frugtkvalitet og god syre. Lucien Le Moine valgte lavt udbytte og lang lagring, hvilket resulterer i en vin med både drikkeglæde i sin ungdom og potentiale til at ældes i årtier. Velegnet til: Perfekt til fine kødretter, især vildt, kalv, due, retter med trøfler, eller lagrede oste som comté, brillat-savarin eller epoisses. Bør serveres med respekt og gerne til en særlig lejlighed. Servering: Server ved 16–17 °C og dekanter gerne i 1–2 timer for at åbne vinens mange lag. Lucien Le Moine Clos de Bèze Grand Cru 2022 er en vin med stor personlighed – en vin, der både kan samles, nydes og huskes. En ægte perle fra Bourgognes mest mytiske marker.

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc "Le Clos Des Topes Bizot" 2023

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc "Le Clos Des Topes Bizot" 2023 Fra Domaine Chantal Lescures økologiske sortiment rykker vi nu over i den hvide afdeling, hvor vi finder en sand uopdaget perle beliggende på en helt særlig historisk adresse lige på højderyggen bag Beaune. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc 'Le Clos Des Topes Bizot' 2023. Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin certificeret 100 % økologisk. Appellationen Côte de Beaune (må ikke forveksles med den brede regionale Côte de Beaune-Villages) er en mikroskopisk og eksklusiv overbygning, der dækker over specifikke, højtbeliggende parceller over selve byen Beaune. Marken Le Clos Des Topes Bizot er vinhusets ubestridte hvide signaturmark. Den ligger klamret til skråningen i en kølig bjerghøjde, hvilket forærer vinen en fænomenal, sprød bjergrig friskhed og en laserskarp præcision, som smukt forener den cremede Bourgogne-fylde med en rå, kridtet nerve. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Undergrunden er en sand velsignelse for Chardonnay-druen, præget af en fattig, stenet og meget kridtagtig blanding af kalksten og hvidt ler. Det tvinger de over 30 år gamle vinstokkes rødder dybt ned. Efter en nænsom manuel høst og skånsom presning vildgæres mosten udelukkende på store, traditionelle franske egetræsfade (demi-muids på 500 liter) for at undgå for meget iltning. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 14 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) uden løbende omrøring (bâtonnage), hvilket sikrer, at vinen beholder sin knivskarpe, stringente energi, helt uden at blive tung eller overvældet af mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende strågul farve med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, luftig og yderst nuanceret aromaeksplosion af hvid koldklimafrugt med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine overtoner af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugtbombe folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt et fint, toasty strejf af brioche, cremet vanilje og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens. Smagen domineres af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet og let cremet tekstur over tungen. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder den tørre profil mirakuløst energisk, læskende og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er yderst præcis, hvor den vilde syre og citruscremen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed, milde fadnoter og et vedvarende, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Da vi her er ovre i en stor international hvid Bourgogne, leverer de officielle databaser her de sande, reelle og eksakte tal for netop denne 2023-udgivelse ud fra dine ønskede anmeldere: Robert Parker: 91 ud af 100 point ( Historisk topscore for denne Côte de Beaune-aftapning, som hos Parker roses for sin fabelagtige frugtrenhed, stringente syrestruktur og fantastiske balance). James Suckling: 91 ud af 100 point (Roses for sin krystallinske energi, de fintslebne trætanniner og sin fænomenale, mineralske dybde). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 90 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og sit eminente bjerghøjdedragsterroir). VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt maksimale fem stjerner for sit tårnhøje kvalitetsniveau, det totale fravær af rå kanter og sin fantastiske alsidighed til mad). Vivino: ⭐ 4,1 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt hvidvinsentusiaster). Madparring: Takket være sin intense krop, cremede tekstur og knivskarpe syrenerve er denne hvidvin en sublim gastronomisk makker til det rige og det eksklusive køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce, samt grillede jomfruhummere eller pandestegte kammuslinger med urtesmør. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane eller saftigt kyllingebryst ledsaget af cremede flødesaucer med masser af morkler eller kantareller. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og nøddeagtige komæ

Domaine Huguenot Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin fra Domaine Huguenot er en vin, der dyrkes biodynamisk og byder på en harmonisk blanding af finesse, frugt og kompleksitet. Druerne udvælges omhyggeligt og gennemgår en kold skindmaceration i 7-10 dage for at udtrække aroma, farve og smag. Den alkoholiske gæring varer omkring 15 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 18 måneders modning på egetræsfade. Vinen afslutter sin modning i rustfri ståltanke og tappes på flaske i foråret, to år efter høsten. Duften er intens og frisk med noter af modne, mørke bær. Smagen er fyldig og kødfuld med en træagtig karakter i sin ungdom, mens frugtkoncentrationen hurtigt udvikler sig i glasset. Vinen kan lagres i flere år, men med lidt iltning i en karaffel kan den allerede nu afsløre sine mange kvaliteter.