Vinkammeret

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere

Domaine Chanzy Echezeaux Grand Cru 2013

Eksklusiv vin fra Echezeaux Grand Cru, Bourgogne Echezeaux Grand Cru fra Bourgogne er en højt anset rødvin fra Frankrig, berømt for sin dybde og finesse. Den er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer, der dyrkes på de prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i Echezeaux, Côte de Nuits. Vinen modnes i 228 liters egetræsfade i 10 måneder, hvoraf 30% er nye, efterfulgt af 5 måneder i ståltanke. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en aroma af mørke bær, kirsebær, violer, krydderier samt en subtil jordagtig note. Smagen er rig og kompleks med en harmonisk blanding af frugt, krydderier og jordagtige nuancer. Tanninerne er strukturerede og godt integrerede, hvilket resulterer i en langvarig eftersmag. Denne Grand Cru har et imponerende potentiale for lagring. Den kan opbevares i op til 15 år for at opnå optimal modenhed. Hvis den nydes nu, anbefales det at dekantere vinen i mindst en time før servering ved 16-18 grader. Den er et fremragende valg til kraftige kødretter, lam, vildt og modne oste.

1499 kr

Andre kiggede også på

Domaine Gros Frère et Soeur Clos de Vougeot Grand Cru 2016

Bernard Gros står i spidsen for Domaine Gros Frère et Soeur, en af de ældste vinavlerfamilier i Bourgogne. Med 21 hektar vinmarker og en storslået grand cru-arv, der inkluderer Richebourg, Clos de Vougeot, Grands Echezeaux og Echezeaux, er vingården en sand perle. Grands-Échezeaux, der strækker sig over 36,62 hektar, er beliggende ved siden af Clos de Vougeot i Vosne Romanée. For at løfte kvaliteten genplantede Bernard Gros vinstokkene for omkring ti år siden, og hans vine modtager ofte ros fra vinanmeldere. Denne grand cru præsenterer en fyldig buket allerede fra sin ungdom. Selvom den er fremragende lavet, kræver den tid for at udvikle komplekse aromaer af lakrids, peber og vanilje. I smagen afslører vinen en perfekt balance mellem mineralitet og tanninstruktur. Denne friske og elegante vin, der er modnet på nye fade, er en ægte juvel fra et af Côte de Nuits' mest prestigefyldte domæner.

Læs mere
1799 kr

Domaine Les Parcellaires de SaulxCharmes Chambertin Grand Cru 2015

Les Parcellaires de Saulx udvælger Pinot Noir-druerne fra en lille parcel i Charmes-Chambertin, hvor jorden består af klippe, kalk og jernholdige sten. Denne unikke jordbund bidrager til at skabe vine med finesse og kompleksitet. Vinen fremstilles i Meursault efter traditionelle Bourgogne-metoder: gæring i store trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring og en modningsperiode på 15-18 måneder i nye burgundiske egetræsfade. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve. Aromaen er kompleks og byder på noter af roser, ribs og blommer. Smagen er rig på frugt med hints af sorte bær, vanilje og krydderier, og den afsluttes med en elegant og fløjlsblød eftersmag. Den er ideel til servering med lam, oksekød, fuglevildt eller råvildt. Under optimale opbevaringsforhold kan vinen udvikle sig i 10-15 år, hvor den vil opnå større harmoni og kompleksitet.

Læs mere
1999 kr

Domaine Chanzy Santenay Premier Cru 2020

Domaine Chanzy Santenay Premier Cru 2020 Santenay er beliggende i den sydlige del af Côte de Beaune, et område berømt for sine kvalitetsvine og termiske kilder. Denne Santenay Les Gravieeres Premier Cru, som ligger tæt på grænsen til Chassagne, er fremstillet udelukkende af håndplukkede Pinot Noir-druer og har modnet i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 10% er nye. Vinen præsenterer en rødlig nuance med aromaer af jordbær, hindbær og skovbund, der udvikler sig efter en times iltning. Smagen er frisk med bløde frugtnoter, velafbalanceret syre og fine tanniner, der bliver mere fremtrædende i eftersmagen. Serveres ved 16 grader, ideel til oksekød, oste, grillretter eller som en vin til eftertænksomhed.

Læs mere
299 kr

Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 Domaine Charles Noëllat

Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 Domaine Charles Noëllat er en exceptionel og prestigefyldt rødvin, der repræsenterer toppen af Bourgogne-kvalitet. Årgang 2014 frembragte vine med stor renhed, elegance og fremragende lagringspotentiale. Smagsnoter og Karakteristika Druesammensætning: Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir, den eneste tilladte drue for rødvine i denne Grand Cru-appellation. Aromaer: I næsen er vinen intens og kompleks, med en kerne af rene, røde bær (kirsebær, hindbær), blomsternoter af viol og nuancer af blomme og krydderier. Med alderen vil den udvikle tertiære aromaer af skovbund, trøffel og læder. Struktur: I munden er vinen karakteriseret ved en fremragende volumen, en silkeblød tekstur, livlig syre og fine, men faste tanniner. Den er utrolig velafbalanceret og kompleks. Alkoholprocent: Alkoholprocenten ligger typisk omkring 13 % vol. Drikkevindue og servering: Dette er en klassisk lagringsvin (Grand Cru), der kan nydes nu for sin intense frugt, men som vil vinde markant ved at ligge i kælderen i mange år. Den passer perfekt til gastronomi i topklasse, såsom vildtretter, stegt fjerkræ eller rødt kød i sauce. Domaine Charles Noëllat er et historisk Vosne-Romanée-domaine grundlagt i 1800-tallet og kendt for parceller i Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Efter familiens fragmenterede arv blev hovedparten af markerne i 1988 solgt til Lalou Bize-Leroy og indgår i dag som en central del af det verdensberømte Domaine Leroy. Navnet blev genfødt i 2013 som Maison Charles Noëllat, hvor udvalgte Bourgognevine tilbydes med fokus på terroir, tradition og den historiske stil, der gjorde Noëllat legendarisk. Domaine Charles Noëllat – Historien bag et ikonisk Bourgognenavn Navnet Noëllat har været en del af Bourgognes vinfortælling siden 1600-tallet. Familien stammer oprindeligt fra Meuilley ved Nuits-Saint-Georges, men det moderne domaine blev grundlagt i Vosne-Romanée i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Herfra byggede hans søn Charles Noëllat og hustruen Laure et af områdets mest respekterede domainer op. I mellemkrigstiden udvidede Laure Noëllat ejendommen markant og sikrede parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Allerede dengang var Charles Noëllat blandt de første producenter, der selv tappede vinene på domaine, hvilket giver os de sjældne historiske flasker, der stadig cirkulerer i dag. Filosofien var klar: kvalitet over kvantitet, respekt for terroir og klassisk vinifikation i træfade. Anden Verdenskrig bragte store udfordringer, og Laure samt datteren Geneviève holdt domaine kørende gennem hårde år. I efterkrigstiden trådte Genevièves mand Christian Moreau ind og bidrog til en ny storhedstid for huset. Da Geneviève døde i 1987, blev arven dog delt mellem flere familiemedlemmer, og her ændres Bourgognes historie på dramatisk vis: På grund af arvestridigheder blev store dele af Domaine Charles Noëllats topmarker solgt i 1988 til Lalou Bize-Leroy – den legendariske medejer af Domaine de la Romanée-Conti og skaber af det i dag kultdyrkede Domaine Leroy. Dette opkøb gav Leroy adgang til nogle af Vosne-Romanées mest exceptionelle terroirs, bl.a. Romanée-Saint-Vivant, som i dag er blandt verdens mest eftertragtede og dyreste vine. Det betyder, at en betydelig del af Domaine Leroys moderne storhed hviler direkte på de parceller, der i generationer var dyrket af familien Noëllat. I 2013 blev navnet vækket til live igen gennem et partnerskab mellem Stéphane (Charles Noëllats oldebarn) og vinhandleren Antoine. Deres fælles passion for gamle Bourgognevine og Noëllat-familiens historiske flasker dannede grundlag for Maison Charles Noëllat, som i dag kuraterer og tilbyder både modne og yngre årgange fra førende producenter i Bourgogne. Alle vine udvælges personligt af Stéphane og Antoine for at sikre autenticitet, elegance og den stil, der altid har kendetegnet navnet Noëllat.

Læs mere
1499 kr