Domaine Chanzy Echezeaux Grand Cru 2013

Eksklusiv vin fra Echezeaux Grand Cru, Bourgogne Echezeaux Grand Cru fra Bourgogne er en højt anset rødvin fra Frankrig, berømt for sin dybde og finesse. Den er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer, der dyrkes på de prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i Echezeaux, Côte de Nuits. Vinen modnes i 228 liters egetræsfade i 10 måneder, hvoraf 30% er nye, efterfulgt af 5 måneder i ståltanke. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en aroma af mørke bær, kirsebær, violer, krydderier samt en subtil jordagtig note. Smagen er rig og kompleks med en harmonisk blanding af frugt, krydderier og jordagtige nuancer. Tanninerne er strukturerede og godt integrerede, hvilket resulterer i en langvarig eftersmag. Denne Grand Cru har et imponerende potentiale for lagring. Den kan opbevares i op til 15 år for at opnå optimal modenhed. Hvis den nydes nu, anbefales det at dekantere vinen i mindst en time før servering ved 16-18 grader. Den er et fremragende valg til kraftige kødretter, lam, vildt og modne oste.

1499 kr

Andre kiggede også på

Domaine Pierre-Olivier Garcia Cuvée Baie Par Baie Corton Grand Cru 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia blev etableret i 2016 af Pierre-Olivier Garcia. Han begyndte med en lille vinmark i Nuits-Saint-Georges og har siden fokuseret på at genoplive biodiversiteten i sine vinmarker. Han afprøver forskellige landbrugsmetoder som pløjning, træplantning og anvendelse af høns til græsning for at tiltrække bier og sommerfugle til sine 0,4 hektar vinmarker. Desuden arbejder han tæt sammen med andre vinproducenter for at sikre høj frugtkvalitet og anvender lav-interventions vinfremstilling uden nye egetræsfade, så vinene kan udtrykke deres oprindelse. Corton Grand Cru 'Cuvée Baie par Baie' 2021 er lavet udelukkende af Pinot Noir-druer fra den østvendte skråning af Corton-højen, hvor jorden er rig på kalksten fra Jura-perioden. Denne vin har en alkoholprocent på 14% og er kendt for sin kompleksitet og evne til at lagre. Som ung kan den være tæt og tanninrig, men med tiden udvikler den en elegant syre og en vedvarende eftersmag. Vinen bør serveres ved 16°C og er et fremragende valg til retter som grillet oksekød, rådyr eller vildsvin.

Lucien Le Moine Grands Echezeaux Grand Cru 2023

Lucien Le Moine Grands Échezeaux Grand Cru 2023 Grands Échezeaux betragtes ofte som den "storebror" til Échezeaux, som den retteligt fortjener sit navn for. Selvom de to marker ligger side om side i Flagey-Echézeaux (lige over Clos de Vougeot), er Grands Échezeaux kendt for en langt højere grad af ensartethed, dybde og kraft. Jorden her er tungere og mere lerholdig, hvilket giver vinen en statelig og næsten majestætisk struktur, som placerer den solidt i hierarkiet lige under de absolutte topvine i Vosne-Romanée. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen fremstår Grands Échezeaux som en vin med enorm autoritet. Næsen er dyb og mørk, domineret af sorte kirsebær, vilde brombær og en markant note af orientalske krydderier og røg. Som det er typisk for Lucien Le Moine, tilføjer den lange lagring på bundfaldet nuancer af ristede kaffebønner, violer og en snert af eksotisk træ. Smagsmæssigt er vinen ekstremt tæt og kødfuld. Den har en imponerende volumen og en "bredskuldret" karakter, der fylder hele mundhulen. På trods af sin store kraft besidder vinen en fænomenal præcision; syren skærer igennem den modne frugt og skaber en perfekt balance. Tanninerne er massive, men fuldstændig modne og integrerede, hvilket giver en finish, der er både fløjlsblød og nærmest uendelig i sin eftersmag af lakrids og mørk mineralitet. Vinificering og årgangLucien Le Moines filosofi om minimal indgriben og ingen omstikning fungerer særligt godt med Grands Échezeaux’ robuste natur. I 2023 har kombinationen af en varm sommer og kølige nætter givet en vin med exceptionel aromatisk kompleksitet og en sund alkoholstyrke, der understøtter vinens naturlige tyngde. Det er en vin bygget til årtiers lagring. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0% - 14,5%. MadparringEn vin med denne statur kræver retter, der har både tyngde og kompleksitet: Det fineste vildt: Krondyrfilet eller dådyr serveret med en intens sauce grand veneur (pebersauce med ribsgele) og bagte rødder. Oksekød: En klassisk Tournedos Rossini med foie gras og masser af friskrevet sort trøffel vil matche vinens luksuriøse tekstur. Intense svamperetter: Morkler fyldt med kalvebrissel eller en kraftig svampe-consommé med masser af dybde. Ost: Kraftige burgundiske oste som Epoisses eller Soumaintrain, hvis cremethed kan tæmme vinens store tannin-struktur.

Corton Charlemagne Grand Cru 2018 Domaine Rapet

Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 fra Domaine Rapet Pere et Fils, Alkoholprocent 13.5% Terroir & Vinifikation Vinen stammer fra 4 parceller med variabel alder (op til 60+ år og nye planter), hvilket kombinerer koncentration og finesse Jordbunden består af tynde, kalkholdige og silica-marne-typer, typisk for Corton-Charlemagne, hvilket bidrager til vine med høj mineralitet Man arbejder bæredygtigt og i retning mod HVE-certificering, med omhu i høst (lille kassepres, skånsom håndtering) og omhyggelig vinifikation Fermentering foregår i egetræsfade (30 % nye), med efterfølgende modning på bærmen med omrøring i ca. 12 måneder Aroma & Smagsprofil Farve: Lys gylden med mulig grønlig glans Næse: Meget kompleks — citrus, hvide blomster, hvide stenfrugter, nødder (hazelnød), mineralsk (silex/flint), petrol, hvide blomster, te af jasmin, smør, samt urte- og cremenoter Smag: Tæt, fyldig og fløjlsagtig tekstur; intens citrus og grapefrugtsmag, subtile vanilje- og nødde-aromaer, ren, præcis syreskelet og høj mineralitet i finishen Finish: Lang og vedvarende, præget af saltet mineralitet, flint/silex og let cremet eftersmag Vurderinger & Lagringspotentiale Burghound: Score 92 — beskriver vinen som tilbagetrukket i næsen med mineral-reduktion, citrus og egetræ; tæt og muskuløs smag med tydelig mineralitet og stram finale; anbefaler lagring Jasper Morris: Score 95 — næse med hvide blomster, renset frugt og mineralitet; anbefaler drikning fra 2026–2032 La Route des Blancs (97/100): Meget raffineret, med noter som urter, blomster, citrus, creme, nødder, flint og en opløftende, saltet mineralitet i lang finale Millesimes-et-Saveurs: Beskriver vinen som “aérien og voluptueux”, med meget stor vedholdenhed — anbefaler lagring 3–4 år og et potentiale på op til 20 år Konklusion Domaine Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 er en eksemplarisk og elegant hvid Grand Cru, kendetegnet ved høj mineralitet, raffineret kompleksitet, og et imponerende lagringspotentiale. Dens aromatiske dybde og struktur gør den til en moden oplevelse nu, men også et fantastisk valg til gemning.

Domaine Morey-Coffinet - Batard Montrachet Grand Cru 2019

Batard fra Domaine Morey-Coffinet er en sjælden vin, der fremstilles i meget små mængder. Thibault råder kun over 0,13 hektar jord og producerer omkring ét enkelt fad årligt. Denne vin er allerede nu en fornøjelse at drikke og kan udvikle sig i flasken i mere end ti år. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er skabt gennem en sammenslutning af Marc Morey og Fernand Coffinet. Størstedelen af vinmarkerne findes i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets. Derudover er der også vinmarker i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper, og vinen modnes på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.