Domaine Chanzy Echezeaux Grand Cru 2013

Eksklusiv vin fra Echezeaux Grand Cru, Bourgogne Echezeaux Grand Cru fra Bourgogne er en højt anset rødvin fra Frankrig, berømt for sin dybde og finesse. Den er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer, der dyrkes på de prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i Echezeaux, Côte de Nuits. Vinen modnes i 228 liters egetræsfade i 10 måneder, hvoraf 30% er nye, efterfulgt af 5 måneder i ståltanke. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en aroma af mørke bær, kirsebær, violer, krydderier samt en subtil jordagtig note. Smagen er rig og kompleks med en harmonisk blanding af frugt, krydderier og jordagtige nuancer. Tanninerne er strukturerede og godt integrerede, hvilket resulterer i en langvarig eftersmag. Denne Grand Cru har et imponerende potentiale for lagring. Den kan opbevares i op til 15 år for at opnå optimal modenhed. Hvis den nydes nu, anbefales det at dekantere vinen i mindst en time før servering ved 16-18 grader. Den er et fremragende valg til kraftige kødretter, lam, vildt og modne oste.

1499 kr

Andre kiggede også på

Domaine Armand Rousseau Mazy Chambertin Grand Cru 2023

Armand Rousseau Mazy-Chambertin Grand Cru 2023 En af de mest eftertragtede og sjældne rødvine i verden med en alkoholprocent på 13,5 %. Denne vin er selve definitionen på aristokratisk elegance fra Gevrey-Chambertin, skabt af et af Bourgognes mest legendariske domæner. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir. Mazy-Chambertin (ofte stavet "Mazis") er den nordligste af Grand Cru-markerne i Gevrey. Jordbunden er meget tynd og stenet med masser af aktiv kalksten, hvilket giver vinen en mere vild, "maskulin" og mineralsk karakter sammenlignet med nabomarken Clos de Bèze. Udseende: Vinen har en strålende, klar rubinrød farve med en lyserød kant, der reflekterer vinens renhed og fraværet af tung ekstraktion. Duftprofil: Næsen er ekstremt sofistikeret og ekspressiv. Den byder på en kompleks symfoni af mørke kirsebær, vilde hindbær og strejf af lakrids. Hertil kommer de for Mazy-marken karakteristiske noter af skovbund, visne blade, røg og en snert af vildt, pakket ind i de fineste nuancer af eksotisk træ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen dyb og intens, men besidder samtidig den nærmest vægtløse elegance, som Rousseau er berømt for. Smagen er præget af kølig rød frugt, der danser sammen med en knivskarp mineralitet og finkornede, silkeagtige tanniner. Strukturen er stram og præcis, hvilket giver en utrolig flot balance. Eftersmag: Finishen er fænomenal og nærmest uendelig. Den efterlader en ren smag af frugt, tørrede urter og en saltet mineralitet, der vidner om vinens Grand Cru-status. Madparring – De bedste match: Dette er en vin, der kræver sofistikeret mad, som ikke overdøver de fine nuancer: Vildtfugle: Stegt fasan eller agerhøne med en let skysovs og trøffel. Vinens noter af skovbund og dens fine struktur komplementerer vildtfuglens sarte kød perfekt. Klassiske franske kødretter: En perfekt rosa-stegt kalvefilet eller lammekrone med en urteskorpe. Vinens syre og mineralitet skærer flot igennem kødet. Svamperetter: En intens risotto med friske morkler eller kantareller. Svampenes jordagtige karakter spiller direkte op mod vinens tertiære duftnoter. Lagret fjerkræ: Coq au Vin lavet på en god Bourgogne (gerne med perleløg og bacon). Her vil vinens dybde og syre løfte retten til et nyt niveau. Denne 2023-årgang er skabt til at ligge i kælderen i mange årtier, men besidder allerede nu en balance, der gør den fascinerende at smage.

Domaine Huguenot Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin fra Domaine Huguenot er en vin, der dyrkes biodynamisk og byder på en harmonisk blanding af finesse, frugt og kompleksitet. Druerne udvælges omhyggeligt og gennemgår en kold skindmaceration i 7-10 dage for at udtrække aroma, farve og smag. Den alkoholiske gæring varer omkring 15 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 18 måneders modning på egetræsfade. Vinen afslutter sin modning i rustfri ståltanke og tappes på flaske i foråret, to år efter høsten. Duften er intens og frisk med noter af modne, mørke bær. Smagen er fyldig og kødfuld med en træagtig karakter i sin ungdom, mens frugtkoncentrationen hurtigt udvikler sig i glasset. Vinen kan lagres i flere år, men med lidt iltning i en karaffel kan den allerede nu afsløre sine mange kvaliteter.

Domaine Gros Frère et Soeur Clos de Vougeot Grand Cru 2016

Bernard Gros står i spidsen for Domaine Gros Frère et Soeur, en af de ældste vinavlerfamilier i Bourgogne. Med 21 hektar vinmarker og en storslået grand cru-arv, der inkluderer Richebourg, Clos de Vougeot, Grands Echezeaux og Echezeaux, er vingården en sand perle. Grands-Échezeaux, der strækker sig over 36,62 hektar, er beliggende ved siden af Clos de Vougeot i Vosne Romanée. For at løfte kvaliteten genplantede Bernard Gros vinstokkene for omkring ti år siden, og hans vine modtager ofte ros fra vinanmeldere. Denne grand cru præsenterer en fyldig buket allerede fra sin ungdom. Selvom den er fremragende lavet, kræver den tid for at udvikle komplekse aromaer af lakrids, peber og vanilje. I smagen afslører vinen en perfekt balance mellem mineralitet og tanninstruktur. Denne friske og elegante vin, der er modnet på nye fade, er en ægte juvel fra et af Côte de Nuits' mest prestigefyldte domæner.

Domaine Rapet Père et Fils Corton Grand Cru 2023

Domaine Rapet Père et Fils Corton Grand Cru 2023 En af juvelerne i Rapet-familiens portefølje og repræsenterer noget af det ypperste, Côte de Beaune kan præstere på Pinot Noir. Corton Grand Cru-marken er kendt for sin unikke kombination af ler- og kalkstensjord på de stejle skråninger ved Aloxe-Corton, som giver vine med stor kraft, struktur og lagringsdygtighed. I glasset fremstår vinen med en intens, dybrød farve, næsten granatrød, som vidner om dens koncentration og kompleksitet. Duften åbner med modne kirsebær, brombær og solbær, der smelter sammen med florale strejf af viol og rosenblade. Bag frugten fornemmes krydrede og mineralske undertoner samt elegante noter af skovbund, cedertræ og diskrete strejf af kakao og peber. Smagen er dyb, kraftfuld og silkeblød på samme tid. Den tætte frugt ledsages af faste, men raffinerede tanniner, der giver vinen sin imponerende struktur. Den friske syre tilfører energi og balance, og mineraliteten fra terroiret giver en næsten saltet præcision i afslutningen. Eftersmagen er lang, vedvarende og kompleks med lag på lag af frugt, krydderi og jordnære nuancer, som lover et stort udviklingspotentiale. Domaine Rapet Corton Grand Cru 2023 er en vin til den tålmodige vinnyder. Den kan nydes ung for sin intense frugt, men vil vinde betydeligt i dybde, kompleksitet og harmoni over de næste 15–20 år. Perfekt ledsager til retter som oksemørbrad, vildt, trøffelbaserede retter, confit de canard og lagrede oste. Alkoholprocent: 13,5% Druesort: 100% Pinot Noir