Domaine Jean-Pierre Maldant Corton Les Grandes Lolieres Grand Cru 2015

Jean-Pierre Maldant har en 0,27 hektar stor parcel i den prestigefyldte Grand Cru-vinmark 'Les Grandes Lolières' beliggende i Ladoix-Sérigny. Her er vinstokkene imponerende 80 år gamle, og jorden er en kombination af ler og kalksten, hvilket resulterer i et lavt udbytte men en høj grad af kompleksitet. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Grand Cru Corton Les Grandes Lolières præsenterer en kompleks aroma af modne bær og roser. Smagen er karakteristisk for Bourgogne med en balance af styrke, krydderier og finesse. Med tiden udvikler vinen nuancer af skovbund, læder og tørrede blade. Den er ideel til retter med lam, kalv, oksekød eller vildt.

995 kr

Andre kiggede også på

Corton Charlemagne Grand Cru 2020

Corton Charlemagne Grand Cru 2020 Domaine Jean-Pierre Maldant har en lille del af den prestigefyldte Grand Cru-vinmark Corton-Charlemagne, hvilket resulterer i en meget begrænset produktion. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Denne Grand Cru præsenterer en fin duftprofil med cremede, eksotiske og mineralske noter. Aromaen omfatter lindeblomst, akacieblomst, bregner, citrusfrugter, bagte æbler, ananas og kanel. Smagen er kompleks og intens med de klassiske smøragtige toner fra Chardonnay. Vinen er velafbalanceret med en forførende lang eftersmag. For at fremhæve vinens mange nuancer, anbefales det at servere den i store glas. Den er et fremragende valg til skaldyr, fisk, fjerkræ, kalvekød og blåskimmeloste.

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard håndplukker økologiske Pinot Noir-druer, som derefter nøje udvælges, afstilkes og forsigtigt knuses. Druerne gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l, 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på de samme træfade og tappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots byder på en delikat og frugtig aroma med subtile røgede noter af træ og vanilje. Smagen er kompleks med nuancer af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den præsenterer en fin balance mellem struktur, fylde og elegance. Eftersmagen er langvarig med god tannin og en underliggende mineralitet, der komplementerer frugtsødmen. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til fuglevildt, lam, oksekød og modne hvidskimmeloste.

Lucien le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022

En stor vin fra Bourgognes hjerte Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er et mesterværk fra en af Bourgognes mest respekterede mikro-négociants. Vinen stammer fra Grand Cru-marken Perrières på Corton-højen i Côte de Beaune – et område kendt for at levere vine med imponerende struktur, lagringspotentiale og finesse. Duft og smag Farven er dyb rubinrød med klare, livlige nuancer. Duften åbner med komplekse aromaer af mørke kirsebær, solbær og brombær, der gradvist udfolder sig med lag af viol, skovbund, trøffel og fine krydderier fra fadlagringen. På paletten viser vinen en perfekt balance mellem kraft og elegance: koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en præcis syre, der giver friskhed og længde. Eftersmagen er vedvarende, med noter af mineralitet, krydderi og diskret ristet eg. Lagringspotentiale Denne Grand Cru har en struktur og kompleksitet, der gør den velegnet til lang lagring. Med årene vil vinen udvikle tertiære noter af læder, skovbund og tørrede frugter, hvilket giver en endnu dybere og mere raffineret oplevelse. Madparring Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin, der fortjener at blive nydt til retter med samme dybde og karakter: vildt, lam, oksekød eller fine franske retter med svampe og trøfler. Den kan også være en uforglemmelig ledsager til lagrede oste. Producenten Lucien Le Moine Lucien Le Moine, grundlagt af Mounir og Rotem Saouma, er kendt for at skabe vine i meget små mængder fra Bourgognes bedste marker. Filosofien er kompromisløs: håndplukkede druer, naturlig gæring, lang lagring på egetræsfade og minimal indgriben i kælderen. Resultatet er vine, der udtrykker terroirets renhed og kompleksitet i højeste form. Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin for samlere og livsnydere – en vin, der kan drikkes med stor glæde i dag, men som vil belønne tålmodighed med en endnu rigere oplevelse om 10–20 år. Indeholder sulfitter

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023 Chambertin fra Domaine Armand Rousseau er selve definitionen på legendarisk rødvin og anses af mange som verdens bedste udtryk for Pinot Noir. Marken Chambertin er "Kongernes Vinmark", og Rousseau er dens ubestridte konge. Hvor Clos de Bèze ofte er parfumeret og elegant, er den klassiske Chambertin kendt for sin uforlignelige magt, dybde og en næsten uudgrundelig kompleksitet, der kræver tid i kælderen for at folde sig helt ud. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen viser Rousseaus Chambertin en sjælden kombination af rå styrke og intellektuel præcision. Duften er i sin ungdom lukket og mystisk, men åbner gradvist for lag af mørke frugter, vilde roser, våde sten og en intens note af lakrids og ædelt træ. Der er en "maskulin" tyngde i aromaen, som underbygges af en dyb, jordbunden mineralitet. På paletten er vinen monumental. Den har en enorm tæthed og en tekstur, der føles som tung silke. Smagen er præget af sorte kirsebær og skovbund, men det er strukturen, der stjæler billedet: Tanninerne er massive, men utroligt finkornede og perfekt modne, hvilket giver vinen et enormt lagringspotentiale. Eftersmagen er nærmest evig og efterlader et indtryk af ren energi og aristokratisk overskud. Vinificering og årgangArmand Rousseau benytter en klassisk tilgang med fokus på terroiret. 2023 var en årgang, der tillod perfekt modning, og her er vinen lagret på 100% nye egetræsfade, som er nødvendigt for at tæmme den enorme kraft fra Chambertin-frugten. Resultatet er en vin i perfekt balance, hvor fadet er integreret i den tætte frugtkerne. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 13,5% - 14,0%. MadparringDette er en meditationsvin, der kræver de absolut fineste råvarer, som ikke må overdøve vinens kompleksitet: Det mest ædle vildt: Ryg af krondyr eller rådyr med en klassisk reduktion på rødvin og morkler. Enkel luksus: En perfekt stegt chateaubriand med masser af sort trøffel og en puré af jordskokker. Svampe: En intens ragout af vilde svampe serveret på en bund af cremet polenta. Ost: Vinen nydes bedst alene eller med en meget enkel, moden Comté (36+ måneder), der kan matche vinens dybde.