Domaine Jean-Pierre Maldant Corton Les Grandes Lolieres Grand Cru 2015

Jean-Pierre Maldant har en 0,27 hektar stor parcel i den prestigefyldte Grand Cru-vinmark 'Les Grandes Lolières' beliggende i Ladoix-Sérigny. Her er vinstokkene imponerende 80 år gamle, og jorden er en kombination af ler og kalksten, hvilket resulterer i et lavt udbytte men en høj grad af kompleksitet. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Grand Cru Corton Les Grandes Lolières præsenterer en kompleks aroma af modne bær og roser. Smagen er karakteristisk for Bourgogne med en balance af styrke, krydderier og finesse. Med tiden udvikler vinen nuancer af skovbund, læder og tørrede blade. Den er ideel til retter med lam, kalv, oksekød eller vildt.

995 kr

Andre kiggede også på

Domaine Morey-Coffinet - Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018

Puligny Pucelles 2019 er en udsøgt vin fra en 12,3 hektar stor Premier Cru-vingård i det berømte Puligny-Montrachet i Bourgogne. Denne vin, der ligger tæt på Batard Montrachet, præsenterer en frisk og kompleks smagsoplevelse med hints af lime, grapefrugt, æble, pære og mirabelle blommer, suppleret af en livlig mineralitet. Den er næsten uimodståelig nu og vil udvikle sig smukt over de næste ti år eller mere. Domaine Morey-Coffinet, som er placeret i Chassagne-Montrachet, omfatter 8,5 hektar vinmarker, der dyrkes økologisk. Vinene modnes på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2022 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2022 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

Buisson - Corton Grand Cru Renardes 2019

Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Rødvin Anbefales til: Vildt, Charcuterie, Kalv, Okse og Gris. Ellers bare nyd den. Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Doamaine Henri & Gilles Buisson Fremragende orienteret mod

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard håndplukker økologiske Pinot Noir-druer, som derefter nøje udvælges, afstilkes og forsigtigt knuses. Druerne gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l, 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på de samme træfade og tappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots byder på en delikat og frugtig aroma med subtile røgede noter af træ og vanilje. Smagen er kompleks med nuancer af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den præsenterer en fin balance mellem struktur, fylde og elegance. Eftersmagen er langvarig med god tannin og en underliggende mineralitet, der komplementerer frugtsødmen. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til fuglevildt, lam, oksekød og modne hvidskimmeloste.