Dominio De Pingus, Pingus 2015

Peter Sisseck har med den 21. udgave af Pingus skabt en vin med imponerende rigdom, friskhed og balance. Frugten kommer fra sydvendte parceller i 800 meters højde. 2015 var et varmt og tørt år, hvilket førte til en tidligere høst og en større mængde druer. Druerne sorteres under høsten og i vinkælderen, gærer i træfade uden tilsat gær og modner i brugte Bourgognefade i 20 måneder. Vinen tappes uden klaring eller filtrering. Resultatet er en vin med eksotiske aromaer af viol, brombær, kirsebær, figner, visne roser, tørrede frugter, mokka, karamel, svampe og skovbund. Den er fyldig, forførende og uden kanter, med tanniner svøbt i frugt og krydderier. Vinen sætter nye standarder for finesse og elegance i Ribera del Duero.

8995 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus 2021, Ribera Del Duero

Pingus er en ikonisk vin, som danske vinelskere bør opleve. Vinen er blevet mere transparent og vital i de senere år. Peter Sisseck har investeret i ventilatorer for at beskytte mod frost og sikre fremtidig indtjening. Tim Atkin, en britisk Master of Wine, har dyb indsigt i Ribera del Duero-vinene. Hans rapport fra september 2023, "Ribera del Duero Top-100", viser hierarkiet i distriktet baseret på smagningen af 578 vine fra 181 Bodegaer. Vega Sicilia, Dominio de Es og Pingus topper listen. Druerne til Pingus 2021 blev plukket fra parcellerne "San Cristobal" og "Barrosso", tilplantet i 1929. Peter Sisseck eksperimenterer med vinifikation af hele drueklaser, og i 2021 blev 1/4 af klaserne brugt. Vinen modnes i franske fade, og i 2021 blev tiden i små fade begrænset til 12 måneder. Peter Sisseck er kendt for sin konstante stræben efter perfektion og sin evne til at forvandle druer til noget særligt. Pingus 2021 beskrives som dybt farvet med en frisk næse af blå frugter og en balanceret smag med 3D-tanniner. Sisseck mener, at 2021-udgaven er på niveau med den store 2000 Pingus.

Dominio De Pingus, Pingus 2016

Peter Sisseck fokuserer på saftighed og finesse i sine vine, hvilket gør dem mere tilgængelige og bevarer frugten frisk længere. I 2016-årgangen er Pingus kendetegnet ved lavere alkohol og mindre fadlagring end Flor de Pingus. Peter Sisseck beskriver vinen som balanceret og transparent med en særlig lethed, intensitet og længde. Lagret på brugte fade i ca. 20 måneder, 100% Tempranillo. Peter Sisseck er kendt for sin konstante stræben efter perfektion og evne til at skabe unikke vine. RP 100 Point

Dominio De Pingus, Pingus 2017

Peter Sisseck, en dansk vinmager, er kendt for kultvinen Pingus fra Dominio de Pingus i Ribera del Duero, Spanien. Sisseck revolutionerede vingården med moderne teknikker og opnåede 100 point fra vinguruen Robert Parker, hvilket øgede vinens værdi markant. Udvalgte årgange sælges nu for over 10.000 kroner pr. flaske. Pingus lagres på nye egetræsfade, og frugtkoncentrationen er så høj, at træsmagen ikke dominerer. Sisseck producerer kun cirka 6000 flasker om året, og priserne varierer mellem 5000 og 10.000 kr. Flor de Pingus er en anden vin fra vingården, men den er ikke en 2. vin til Pingus, da druerne kommer fra andre marker og vinificeres separat. Sissecks dogmeregler for vinproduktion inkluderer: gamle vinstokke på sydvendte skråninger, brug af lokale Tempranillo-druer, lavt udbytte, ekstrem selektiv drueudvælgelse, håndafstilkning, små gæringsbeholdere, relativ kold gæring, brug af nye egetræsfade og ingen klaring eller filtrering af vinen.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2020

Flor de Pingus 2020 fra Dominio De Pingus, skabt af den danske vinmager Peter Sisseck i Ribera Del Duero, er en eftertragtet kultvin. Denne vin er lavet på 97% Tempranillo, 2,5% Grenache og 0,5% Viura fra 40-60 år gamle vinstokke, hvilket giver stor mineralitet. Vinen modner på 25% nye franske fade og tidligere brugte Pingus-fade, hvilket giver den masser af power og smag. Flor de Pingus er kraftfuld og fyldig med noter af blommer, violer og krydrede urter samt en frisk, salt mineralitet. Anmeldelser: - Robert Parker: 95-96 POINT - Guía Peñin: 96 POINT - James Suckling: 94 POINT - Tim Atkin: 95 POINT