Dominio De Pingus, Pingus 2018

Pingus-vinen har sin oprindelse i to vinmarker, Barrosso og San Cristóbal, hvor vinstokkene er over 65 år gamle. Disse marker dækker et areal på 4,2 hektar, og i gode år produceres der omkring 30 fade. Efter frosten i 2017 blev 2018 et fremragende år med både høj kvalitet og kvantitet. Peter Sisseck benytter sig af vinifikation med hele drueklaser, og i 2018 blev næsten halvdelen af klaserne anvendt med stilke. Vinen lagres i franske egetræsfade og forbliver i store fade i 21 måneder inden aftapning uden klaring eller filtrering. Robert Parker har rost 2018 Pingus for dens balance og præcision. Vinstokkene blev plantet i 1929 i La Horra, og vinmarkerne er både økologisk og biodynamisk certificerede. I august 2020 blev der fyldt 9. 300 flasker. Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck i 1995, og vinen opnåede hurtigt legendarisk status efter anerkendelse fra Robert Parker. Der produceres fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Sissecks principper fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte og nøje udvælgelse af druer. Ingen klaring eller filtrering anvendes. Pingus er berømt for sin kvalitet og intensitet og har opnået international anerkendelse. Projektet blev navngivet "Pingus" efter Peters kælenavn. Da den første årgang blev præsenteret i 1996, blev vinen straks en legende, og priserne steg betydeligt. Peter Sisseck henter inspiration fra Bordeaux, og Pingus er kendt for sin frugtkoncentration og brugen af nye egetræsfade. Der produceres kun omkring 6. 000 flasker årligt, og priserne varierer mellem 5. 000 og 10. 000 kr. Flor de Pingus er en anden vin fra vingården, men den betragtes ikke som en sekundær vin til Pingus.

8995 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2023

er en anerkendt rødvin fra Ribera del Duero i Spanien, fremstillet af den danske vinmager Peter Sisseck. Den anses for at være den "anden vin" til den legendariske Pingus, men har opnået kultstatus i sig selv og er 100% biodynamisk dyrket Tempranillo. Årgang 2023 beskrives som mere umiddelbar og tilgængelig end den mere seriøse 2022'er, men stadig med stor balance og renhed. Farve: Dyb rubinrød. Duft: Aromaen er intens og frugtig med noter af blåbær, solbær, figner og et strejf af lakrids. Der er også nuancer af cedertræ og tobak, som tilføjer kompleksitet. Smag: Smagen er saftig, moden og fyldig. Den domineres af mørke frugter, der er typiske for Tempranillo fra regionen, med velintegrerede tanniner og en god syre, der giver friskhed. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med frugtnoter og et let krydret strejf fra fadlagringen. Drue: 100% Tempranillo (også kendt som Tinto Fino i området) fra 40-60 år gamle vinstokke. Dyrkning: Vingården har været drevet biodynamisk siden årgang 2005. Lagring: Vinen gærer i store træfade og modnes derefter i 12 måneder på en blanding af nye franske fade og fade, der tidligere er brugt til Pingus. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 14% ABV ifølge producentens oplysninger. Flor de Pingus 2023 er en vin, der er drikkelig nu, men som også har et stort potentiale for at udvikle sig yderligere ved lagring i flere år.

Dominio De Pingus, Pingus 2020

Viña Pedrosa Reserva er en vin fremstillet udelukkende af Tinta del País (Tempranillo) fra vinmarker beliggende i 840 meters højde. Druerne er håndplukkede, og vinen har modnet i 24 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade, efterfulgt af mindst 12 måneders flaskelagring. Vinen præsenterer en dyb kirsebærrød nuance med lilla toner og byder på aromaer af modne kirsebær, brombær, lakrids, kanel og tobak. Smagen er intens med en saftig syre og markante tanniner, hvilket sikrer vinen en lang holdbarhed. Eftersmagen er vedvarende og behagelig. Viña Pedrosa Reserva kan med fordel lagres i flere år inden servering. Den er et fremragende valg til kraftige gryderetter med oksekød, lam eller vildt, samt til grillede grøntsager som squash eller aubergine. Anbefalet serveringstemperatur er 15-17 grader, og vinen kan nydes frem til 2030. 94 point - Robert Parker/Wine Advocate, december 2019 "Den imponerende 2016 Viña Pedrosa Reserva er et klassisk eksempel på moden Tempranillo fra Ribera del Duero, der afspejler det kastilianske vejr og de kalkholdige jorde, som giver en kalket mundfølelse. Den er saftig og en smule sej, men har rigeligt med frugt til at balancere tanninerne, og den har en god struktur, der passer godt til regionale retter som stegt lam eller pattegris. 2016 var et køligere år, og vinen viser en meget god balance og friskhed. Der blev produceret 68.805 flasker, og den blev tappet i januar 2018."

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2017

Den 28. april 2017 blev Flor de Pingus 2017 hurtigt udsolgt på grund af frostvejr, der reducerede høsten betydeligt. Ifølge Peter Sisseck har denne årgang en flot farve, intensitet og friskhed, som skyldes den tidlige høst. Produktionen var 47% mindre end året før, hvilket har gjort vinen til et eftertragtet samlerobjekt med høje priser på auktioner. Vinen fremstilles af druer fra vinmarker tæt på de parceller, der også leverer til Pingus. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle, hvilket giver vinen en markant mineralitet. Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser, der gærer i 2.000 liters egefade. Efterfølgende modnes vinen i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske fade og tappes uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus afspejler Pingus både i kvalitet og stil. Vinen er kraftig og fyldig med smagsnoter af blommer, violer, krydrede urter og varme krydderier fra fadene. Den har en frisk og salt mineralitet, der balancerer de imponerende tanniner.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2012

Flor de Pingus 2012 er fremstillet fra 35-45 år gamle vinstokke, der ligger tæt på de berømte Pingus-marker. Denne vin, lavet udelukkende af Tempranillo-druer, har et lavt udbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade, og vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus. Den tappes på flaske uden klaring og filtrering. Flor de Pingus deler mange karaktertræk med Pingus, men er tilgængelig til en mere overkommelig pris. Vinen har modtaget høje vurderinger fra Robert Parker, med point mellem 95-98 fra 2004 og frem, mens Pingus har opnået 98-100 point i samme tidsrum. I 2008 bemærkede Jay Miller, Parkers repræsentant i Spanien, at "I forholdet mellem pris og kvalitet kan dette være Spaniens bedste vin." Vinen har været biodynamisk dyrket siden 2005. Rating: Robert Parker: 93 point