Dominio De Pingus, Pingus 2019

Pingus-vinen stammer fra to parceller, Barrosso og San Cristóbal, med vinstokke over 65 år gamle. Arealet er 4,2 ha, og i gode år leverer det frugt til omkring 30 fade. Efter frosten i 2017 blev 2018 et godt år med både kvantitet og kvalitet i top. Peter Sisseck anvender vinifikation af hele drueklaser, og i denne årgang var næsten halvdelen af klaserne med stilke. Vinen lagres i franske fade, hvoraf nogle er brugt til Flor de Pingus. Fra 2018 blev en del af vinen lagret i store fade i 21 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering. Robert Parker beskrev 2019 Pingus som harmonisk, elegant og præcis med 14% alkohol og en velouragtig mundfølelse. 7. 900 flasker blev produceret og aftappet i september 2021. Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og vinen blev legendarisk, da Robert Parker gav den op til 100 point. Der fremstilles fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Peter Sisseck’s dogmeregler fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte, selektiv drueudvælgelse, håndafstilkning, små gæringsbeholdere, kold gæring og ingen klaring eller filtrering. Pingus er en af de mest anerkendte spanske vine og er kendt for sin kvalitet og intensitet. Navnet "Pingus" stammer fra Peters barndomskælenavn. Vinen blev en legende, da Robert Parker gav den 96-100 point i 1996, hvilket førte til stor efterspørgsel og høje priser. Peter Sisseck blev inspireret til at gå ind i vinens verden efter barndomsbesøg i Bordeaux hos onklen Peter Vinding-Diers. Selvom Pingus har spansk temperament, er inspirationen hentet fra Bordeaux, især fra vine som Le Pin og Valandraud.

8995 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2008

Flor de Pingus er en vin fra yngre vinstokke nær Pingus-parcellerne. Vinstokkene er 35-45 år gamle og giver vinen stor mineralitet. Høstudbyttet er lavt, maks 25 hl/ha. Vinen gærer i store træfade og lagres i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade. Den tappes uden klaring og filtrering. Flor de Pingus afspejler Pingus i kvalitet og stil, men til en lavere pris. Siden 2004 har vinen fået 95-98 point af Robert Parker. Biodynamisk siden 2005. Robert Parker 96.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2017

Flor de Pingus 2017 blev hurtigt udsolgt på grund af frostvejr den 28. april 2017, som halverede høsten. Peter Sisseck udtalte, at vinen har en fin farve, intensitet og friskhed takket være den tidlige høst. Produktionen var 47% lavere end i 2016, hvilket har gjort vinen til et samlerobjekt med høje auktionspriser. Vinen laves på frugt fra vinmarker nær de to parceller, der også leverer druer til Pingus. Vinstokkene er 40-60 år gamle og bidrager med stor mineralitet. Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser, som gærer i 2.000 liters egefade. Vinen modnes i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade og tappes uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus i kvalitet og stil. Vinen er kraftfuld og fyldig med noter af blommer, violer, krydrede urter og varme krydderier fra fadene. Den har en frisk, salt mineralitet, som balancerer de spektakulære tanniner.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2019

2019 var et varmt og tørt år i Ribera del Duero. Peter Sisseck lod flere drueklaser blive på vinstokkene for at undgå for meget alkohol og kraftige tanniner. De gamle vinstokke havde nok vandreserver, og fra den 26. september blev der plukket homogent modnede druer. Flor de Pingus fremstilles af frugt fra delvist lejede vinmarker nær Barrosso og San Cristóbal. Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2.000 liters egefade. Vinen modnes 14 måneder på en blanding af 30% nye franske fade og brugte fade fra Pingus. Den tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus, og kvalitetsforskellene er mindre, end prisskiltet indikerer. I 2008 konkluderede Robert Parkers mand i Spanien, Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine." Dette gælder stadig, selvom prisen måske ikke er for en mandag aften. Flor de Pingus er kraftfuld med masser af blommer, violer og krydrede urter, kombineret med varme krydderier fra fadene. Vinen er fyldig, men har en frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at glide i baggrunden.

Dominio De Pingus, Pingus Magnum 2014

Årgang 2014 i Ribera del Duero er en af de bedste i det sidste årti. Perfekte vejrforhold og store temperaturforskelle mellem dag og nat gav druerne ideelle betingelser for fuld modenhed og finesse. Peter Sisseck kalder 2014 for den bedste årgang siden 1995. Druerne sorteres under høsten og i vinkælderen, og gærer i 2.000 liters træfade uden tilsat gær, med 30% hele drueklaser. Vinen modner i brugte Bourgognefade i 20 måneder og tappes uden klaring eller filtrering. Resultatet er en vin med eksotiske aromaer af viol, brombær, kirsebær, figner, visne roser, tørrede frugter, mokka, karamel, svampe og skovbund. Den er fyldig, forførende og næsten fri for kanter, med tanniner svøbt i frugt og krydderier. Vinen sætter nye standarder for finesse og elegance i Ribera del Duero. RP 100 Point