Dominio De Pingus, Pingus Magnum 2014

Årgang 2014 i Ribera del Duero er en af de bedste i det sidste årti. Perfekte vejrforhold og store temperaturforskelle mellem dag og nat gav druerne ideelle betingelser for fuld modenhed og finesse. Peter Sisseck kalder 2014 for den bedste årgang siden 1995. Druerne sorteres under høsten og i vinkælderen, og gærer i 2. 000 liters træfade uden tilsat gær, med 30% hele drueklaser. Vinen modner i brugte Bourgognefade i 20 måneder og tappes uden klaring eller filtrering. Resultatet er en vin med eksotiske aromaer af viol, brombær, kirsebær, figner, visne roser, tørrede frugter, mokka, karamel, svampe og skovbund. Den er fyldig, forførende og næsten fri for kanter, med tanniner svøbt i frugt og krydderier. Vinen sætter nye standarder for finesse og elegance i Ribera del Duero.

17995 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus 2021, Ribera Del Duero

Pingus er en ikonisk vin, som danske vinelskere bør opleve. Vinen er blevet mere transparent og vital i de senere år. Peter Sisseck har investeret i ventilatorer for at beskytte mod frost og sikre fremtidig indtjening. Tim Atkin, en britisk Master of Wine, har dyb indsigt i Ribera del Duero-vinene. Hans rapport fra september 2023, "Ribera del Duero Top-100", viser hierarkiet i distriktet baseret på smagningen af 578 vine fra 181 Bodegaer. Vega Sicilia, Dominio de Es og Pingus topper listen. Druerne til Pingus 2021 blev plukket fra parcellerne "San Cristobal" og "Barrosso", tilplantet i 1929. Peter Sisseck eksperimenterer med vinifikation af hele drueklaser, og i 2021 blev 1/4 af klaserne brugt. Vinen modnes i franske fade, og i 2021 blev tiden i små fade begrænset til 12 måneder. Peter Sisseck er kendt for sin konstante stræben efter perfektion og sin evne til at forvandle druer til noget særligt. Pingus 2021 beskrives som dybt farvet med en frisk næse af blå frugter og en balanceret smag med 3D-tanniner. Sisseck mener, at 2021-udgaven er på niveau med den store 2000 Pingus.

Dominio De Pingus, Pingus 2019

Pingus-vinen stammer fra to parceller, Barrosso og San Cristóbal, med vinstokke over 65 år gamle. Arealet er 4,2 ha, og i gode år leverer det frugt til omkring 30 fade. Efter frosten i 2017 blev 2018 et godt år med både kvantitet og kvalitet i top. Peter Sisseck anvender vinifikation af hele drueklaser, og i denne årgang var næsten halvdelen af klaserne med stilke. Vinen lagres i franske fade, hvoraf nogle er brugt til Flor de Pingus. Fra 2018 blev en del af vinen lagret i store fade i 21 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering. Robert Parker beskrev 2019 Pingus som harmonisk, elegant og præcis med 14% alkohol og en velouragtig mundfølelse. 7.900 flasker blev produceret og aftappet i september 2021. Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og vinen blev legendarisk, da Robert Parker gav den op til 100 point. Der fremstilles fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Peter Sisseck’s dogmeregler fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte, selektiv drueudvælgelse, håndafstilkning, små gæringsbeholdere, kold gæring og ingen klaring eller filtrering. Pingus er en af de mest anerkendte spanske vine og er kendt for sin kvalitet og intensitet. Navnet "Pingus" stammer fra Peters barndomskælenavn. Vinen blev en legende, da Robert Parker gav den 96-100 point i 1996, hvilket førte til stor efterspørgsel og høje priser. Peter Sisseck blev inspireret til at gå ind i vinens verden efter barndomsbesøg i Bordeaux hos onklen Peter Vinding-Diers. Selvom Pingus har spansk temperament, er inspirationen hentet fra Bordeaux, især fra vine som Le Pin og Valandraud.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2007

Flor de Pingus 2007 stammer fra 35-45 år gamle vinstokke nær Pingus-parcellerne. Denne 100% Tempranillo vin har et lavt høstudbytte på maks. 25 hl/ha og gærer i store træfade med minimal indgriben. Vinen lagres i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade fra Pingus, og tappes uden klaring og filtrering. Den minder meget om Pingus, men til en lavere pris. Robert Parker har givet vinen 95 point, og Jay Miller har kaldt den "Spaniens bedste vin i forhold til pris/kvalitet."

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2015

Flor de Pingus er en spansk vin lavet af 100% Tempranillo fra 40-60 år gamle vinstokke. Vinen fermenteres i store træfade og lagres i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade. Den tappes uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus er kendt for sin kraftfulde og fyldige smag med noter af friske røde kirsebær, sorte brombær, søde og røgfyldte toner samt en mild friskhed og salt mineralitet. Årgang 2015 er særligt rost for sin balance og vitalitet.