Dominio De Pingus, Pingus Magnum 2014

Årgang 2014 i Ribera del Duero er en af de bedste i det sidste årti. Perfekte vejrforhold og store temperaturforskelle mellem dag og nat gav druerne ideelle betingelser for fuld modenhed og finesse. Peter Sisseck kalder 2014 for den bedste årgang siden 1995. Druerne sorteres under høsten og i vinkælderen, og gærer i 2. 000 liters træfade uden tilsat gær, med 30% hele drueklaser. Vinen modner i brugte Bourgognefade i 20 måneder og tappes uden klaring eller filtrering. Resultatet er en vin med eksotiske aromaer af viol, brombær, kirsebær, figner, visne roser, tørrede frugter, mokka, karamel, svampe og skovbund. Den er fyldig, forførende og næsten fri for kanter, med tanniner svøbt i frugt og krydderier. Vinen sætter nye standarder for finesse og elegance i Ribera del Duero.

17995 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2016

Peter Sisseck har siden 2011 fokuseret på saftighed og finesse i sine vine frem for det voldsomme. Dette gør, at vinene åbner sig tidligere og frugten forbliver frisk længere. I 2016-årgangen er han i storform. Om Flor de Pingus siger han: ”Lidt mere alkohol og farve end Pingus. 30% nye fade giver et smukt løft og en nærmest sexet karakter. 100% Tempranillo.” Flor de Pingus har mere alkohol end Pingus og bruges til at slibe kanterne af de nye fade, så de ikke forstyrrer, når Pingus skal formidle sit terroir og sin mineralitet. Vinen skabes på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller, der føder Pingus. Vinstokkene er 40-60 år gamle og bidrager med stor mineralitet. Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2.000 liters egefade. Vinen modnes 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus, og kvalitetsforskellene er mindre end prisforskellen indikerer. I 2008 konkluderede Robert Parkers mand i Spanien, Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine." 2014-årgangen var fremragende, men allerede i 2015 blev den overgået. I den varme 2016-årgang bringes en enestående friskhed ind i vinen. Peter Sisseck fortsætter sin rejse væk fra det super koncentrerede udtryk og bruger et forøget høstudbytte til at opnå ultimativ balance. Spanien fornægter sig ikke. Vinen er aromatisk med friske røde kirsebær og sorte brombær, der smelter sammen med søde og røgfyldte noter fra fadet. Den er kraftfuld og fyldig, men har en underliggende frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at glide i baggrunden.

Dominio De Pingus, Pingus 2018

Pingus-vinen stammer fra to parceller, Barrosso og San Cristóbal, med vinstokke over 65 år gamle. Arealet er 4,2 ha, og i gode år produceres omkring 30 fade. Efter frosten i 2017 blev 2018 et godt år med både kvantitet og kvalitet i top. Peter Sisseck anvender vinifikation af hele drueklaser, og i 2018 var næsten halvdelen af klaserne med stilke. Vinen modnes i franske fade og forbliver i store fade i 21 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering. Robert Parker roste 2018 Pingus for sin balance og præcision. Vinstokkene blev plantet i 1929 i La Horra, og vinmarkerne er certificeret økologiske og biodynamiske. 9.300 flasker blev fyldt i august 2020. Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og vinen blev hurtigt legendarisk efter Robert Parkers ros. Der fremstilles fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Sissecks dogmeregler fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte og selektiv drueudvælgelse. Ingen klaring eller filtrering anvendes. Pingus er kendt for sin kvalitet og intensitet og er blevet en internationalt anerkendt vin. Projektet fik navnet "Pingus" efter Peters kælenavn. Da han præsenterede den første årgang i 1996, blev vinen straks en legende, og priserne steg markant. Peter Sissecks inspiration kommer fra Bordeaux, og Pingus er kendt for sin frugtkoncentration og brug af nye egetræsfade. Kun cirka 6.000 flasker fremstilles årligt, og priserne ligger mellem 5.000 og 10.000 kr. Flor de Pingus er en anden vin fra vingården, men den er ikke en andenrangs vin til Pingus.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2019

2019 var et varmt og tørt år i Ribera del Duero. Peter Sisseck lod flere drueklaser blive på vinstokkene for at undgå for meget alkohol og kraftige tanniner. De gamle vinstokke havde nok vandreserver, og fra den 26. september blev der plukket homogent modnede druer. Flor de Pingus fremstilles af frugt fra delvist lejede vinmarker nær Barrosso og San Cristóbal. Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2.000 liters egefade. Vinen modnes 14 måneder på en blanding af 30% nye franske fade og brugte fade fra Pingus. Den tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus, og kvalitetsforskellene er mindre, end prisskiltet indikerer. I 2008 konkluderede Robert Parkers mand i Spanien, Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine." Dette gælder stadig, selvom prisen måske ikke er for en mandag aften. Flor de Pingus er kraftfuld med masser af blommer, violer og krydrede urter, kombineret med varme krydderier fra fadene. Vinen er fyldig, men har en frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at glide i baggrunden.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2017

Flor de Pingus 2017 blev hurtigt udsolgt på grund af frostvejr den 28. april 2017, som halverede høsten. Peter Sisseck udtalte, at vinen har en fin farve, intensitet og friskhed takket være den tidlige høst. Produktionen var 47% lavere end i 2016, hvilket har gjort vinen til et samlerobjekt med høje auktionspriser. Vinen laves på frugt fra vinmarker nær de to parceller, der også leverer druer til Pingus. Vinstokkene er 40-60 år gamle og bidrager med stor mineralitet. Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser, som gærer i 2.000 liters egefade. Vinen modnes i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade og tappes uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus i kvalitet og stil. Vinen er kraftfuld og fyldig med noter af blommer, violer, krydrede urter og varme krydderier fra fadene. Den har en frisk, salt mineralitet, som balancerer de spektakulære tanniner.