Edouard Delaunay Cote De Nuits Village Les Combes 2019

Édouard Delaunay – Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 Oprindelse og terroir Denne vin kommer fra vinmarken “Les Vignottes” i Comblanchien, en del af Côte de Nuits‑Villages appellationen. Jordbunden består typisk af kalkrig ler og grus, og kombineres med appellationens sydøstlige orientering, noget der bidrager til både fylde og elegance i vinen. Vinifikation og lagring Druerne er 100 % Pinot Noir. Efter manuel høst bliver de skånsomt afstilket og gæret, hvorefter vinen modner i 14–15 måneder på franske egefade, hvor en mindre andel (10–50 %) er nye. Farve og bouquet Vinen fremstår med en dyb rød nuance og violet skær. I næsen finder man modne røde skovbær som kirsebær og brombær, kombineret med florale toner og diskrete krydderier, hvilket skaber en indbydende og kompleks aroma. Smagsnoter I smagen giver vinen en fløjlsblød og frisk oplevelse med ren frugtkarakter — især kirsebær og bærkompot — efterfulgt af en let bittersød og krydret afslutning. Tanninerne er velintegrerede, og strukturen tydelig uden at virke tung. Alkoholprocent Alkoholstyrken for denne årgang ligger omkring 12,5 %–13,5 % ABV, hvilket er foreneligt med typiske værdier for Côte de Nuits‑Villages vine. Madparring Et oplagt match til retter med fjerkræ, især and eller kalv. Små vilde retter, lyst kød og ved bordet som et alsidigt valg. Édouard Delaunay Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 er en elegant og balanceret varmfrugtet Pinot Noir, der kombinerer Côte de Nuits’ finesse med tilgængelig charme. Perfekt til både mad og hyggelige stunder.

399 kr

Andre kiggede også på

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018 Dette er en struktureret, elegant og klassisk fransk rødvin fra Côte de Nuits i Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er produceret på druer fra den højtbeliggende og stenrige 1. Cru-vinmark "Les Crots" syd for selve byen Nuits-Saint-Georges. Den ekstremt stenede kalkstensjordbund sikrer god naturlig dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og opbygge en markant koncentration. Efter en komplet afstikning af drueklaserne er vinen gæret spontant med den naturlige gær, hvorefter den har modnet i 15 måneder på klassiske Bourgogne-fade, hvoraf en tredjedel er helt nye. Vinen præsenterer sig med en flot og intens rubinrød farve i glasset. I næsen åbner den med en dyb duftprofil, hvor man finder sødmefulde og rige nuancer af honningkage, crème brûlée og vanilje, smukt vævet sammen med mørkere aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, chokolade og et fint strejf af trøffel og underskov. Smagsoplevelsen er fyldig, koncentreret og velouragtig. Den modne smag af mørke bær og krydderier balances flot af en salt mineralitet og en frisk syre, mens strukturen understøttes af faste, men elegante tanniner, som giver vinen et stort lagringspotentiale. eftersmagen er lang, tør og krydret. Ratings: James Suckling: 91-92 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød såsom krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske Bourgogne-retter med braiseret oksekød eller vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de komplekse lag luft til at folde sig helt ud.

Domaine Chanzy Cote De Nuits Villages 2017

Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 En raffineret rødvin fra det prestigefyldte Bourgogne-område i Frankrig. Denne vin stammer fra det anerkendte Côte de Nuits-område, som er berømt for sine Pinot Noir-vine, der udstråler en unik elegance og dybde. Årgangen 2017 er kendetegnet ved et harmonisk klima, hvilket har resulteret i vine med en bemærkelsesværdig aromatisk klarhed. Smags- og duftnoter: Farve: Strålende rubinrød med lette granatnuancer, der afspejler vinens modenhed. Duft: Fin og kompleks med aromaer af røde bær som hindbær og kirsebær, suppleret med subtile noter af skovbund, let krydderi og et hint af blomster som violer. Smag: Mellemfyldig og fløjlsblød med delikate tanniner og en frisk syre, der tilføjer struktur og elegance. Smagen byder på røde frugter, let krydrede undertoner og en mineralsk afslutning, der giver dybde og kompleksitet. Produktion: Vinen er lavet af 100 % Pinot Noir fra nøje udvalgte parceller i Côte de Nuits Villages. Vinstokkene dyrkes med bæredygtige metoder, og druerne plukkes manuelt for at sikre den bedste kvalitet. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye, for at tilføje subtil kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter. Madparring: Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er en alsidig vin, der passer perfekt til: Lettere kødretter som andebryst, kalvekød eller svinemørbrad. Retter med svampe, såsom risotto eller svampetarte tatin. Fjerkræretter som coq au vin. Mellemlagrede oste som Brie, Camembert eller Tomme de Bourgogne. Servering: For at fremhæve vinens friske og subtile karakter bør den serveres ved 14-16°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan hjælpe med at åbne op for aromaerne. Konklusion: Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er et fremragende valg for dem, der ønsker at opleve Bourgognes finesse og elegance. Denne vin tilbyder en perfekt balance mellem frugt og struktur, hvilket gør den til en ideel ledsager til et sofistikeret måltid eller en rolig aften. En smuk repræsentation af Côte de Nuits’ klassiske stil!

Edouard Delaunay Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021

Edouard Delaunay Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021 Dette er en elegant, fyldig og harmonisk fransk hvidvin fra baglandet til de berømte skråninger i Bourgogne med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er produceret af det historiske og i dag topmoderne vinhus Edouard Delaunay, som med base på deres smukke Château de Charmont i Hautes-Côtes de Nuits leverer Bourgogne-hvidvin med både stor præcision og charmerende fedme. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra højtbeliggende marker (mellem 100 og 150 meter over Côte-skråningen), hvor det lidt køligere klima sikrer en lang modningsperiode og masser af naturlig friskhed. Umiddelbart efter ankomsten til kælderen presses druerne nænsomt, og mosten gærer køligt på rustfrie ståltanke. Derefter flyttes vinen til traditionelle 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 21 % er helt nye. Her modner vinen "sur lie" (på gærresterne) i 8 måneder med løbende omrøringer (bâtonnage), hvilket skaber den cremede struktur. Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med en flot, klar og lys gylden farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, intens og meget kompleks. Den åbner med elegante aromaer af vilde markblomster, pollen, citrusfrugter og bergamotte. Bag frugten ligger luksuriøse franske konditornoter af marcipan, sprød meringue, friske hasselnødder samt en fin og diskret note af vanilje fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten lægger vinen ud med en tør, sprød og opstrammende alpe-friskhed drevet af en livlig frugtsyre. Meget hurtigt udvikler vinen dog en rund, kødfuld og let eksotisk fedladen karakter, som breder sig i hele mundhulen. Smagen byder på lag af kandiseret melon, citronkiks og en blød smørfedme, der giver et fantastisk modspil til tørheden uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen har en flot længde og er meget appetitvækkende. Den afrundes med charmerende, friske citrustoner og en behagelig, subtil saltet mineralitet fra undergrunden. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 88-90 point (historisk gennemsnit for producentens hvide Hautes-Côtes) Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Takket være det harmoniske spændingsfelt mellem sprød syre og cremet fadfedme er dette en fabelagtig madvin: Fisk og skaldyr: Det oplagte match til dampede hvidvinsmuslinger, cremet jomfruhummersuppe eller pandestegt hvid fisk serveret med citronsmør. Sushi og asiatisk: Fantastisk ledsager til luksus-sushi, hvor vinens fylde og syre komplementerer den fede fisk og ingefæren. Lyst kød: Glimrende makker til ovnstegt unghane eller kyllingebryst ledsaget af en lys, mild flødesauce. Cremet pasta: Rigtig god til pastaretter med kylling eller en fyldig svamperisotto med masser af parmesan. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode hvidvinsglas (undgå at servere den alt for kold, da de lune marcipan- og nøddenoter fra fadlagringen ellers lukkes ned). Den er fuldt drikkeklar nu, men kan sagtens gemmes i kælderen de næste 3-5 år