Edouard Delaunay Cote De Nuits Village Les Combes 2019

Édouard Delaunay – Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 Oprindelse og terroir Denne vin kommer fra vinmarken “Les Vignottes” i Comblanchien, en del af Côte de Nuits‑Villages appellationen. Jordbunden består typisk af kalkrig ler og grus, og kombineres med appellationens sydøstlige orientering, noget der bidrager til både fylde og elegance i vinen. Vinifikation og lagring Druerne er 100 % Pinot Noir. Efter manuel høst bliver de skånsomt afstilket og gæret, hvorefter vinen modner i 14–15 måneder på franske egefade, hvor en mindre andel (10–50 %) er nye. Farve og bouquet Vinen fremstår med en dyb rød nuance og violet skær. I næsen finder man modne røde skovbær som kirsebær og brombær, kombineret med florale toner og diskrete krydderier, hvilket skaber en indbydende og kompleks aroma. Smagsnoter I smagen giver vinen en fløjlsblød og frisk oplevelse med ren frugtkarakter — især kirsebær og bærkompot — efterfulgt af en let bittersød og krydret afslutning. Tanninerne er velintegrerede, og strukturen tydelig uden at virke tung. Alkoholprocent Alkoholstyrken for denne årgang ligger omkring 12,5 %–13,5 % ABV, hvilket er foreneligt med typiske værdier for Côte de Nuits‑Villages vine. Madparring Et oplagt match til retter med fjerkræ, især and eller kalv. Små vilde retter, lyst kød og ved bordet som et alsidigt valg. Édouard Delaunay Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 er en elegant og balanceret varmfrugtet Pinot Noir, der kombinerer Côte de Nuits’ finesse med tilgængelig charme. Perfekt til både mad og hyggelige stunder.

399 kr

Andre kiggede også på

Edouard Delaunay Cote De Nuits Village Les Combes 2019

Edouard Delaunay Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021

Edouard Delaunay Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021 Dette er en elegant, fyldig og harmonisk fransk hvidvin fra baglandet til de berømte skråninger i Bourgogne med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er produceret af det historiske og i dag topmoderne vinhus Edouard Delaunay, som med base på deres smukke Château de Charmont i Hautes-Côtes de Nuits leverer Bourgogne-hvidvin med både stor præcision og charmerende fedme. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra højtbeliggende marker (mellem 100 og 150 meter over Côte-skråningen), hvor det lidt køligere klima sikrer en lang modningsperiode og masser af naturlig friskhed. Umiddelbart efter ankomsten til kælderen presses druerne nænsomt, og mosten gærer køligt på rustfrie ståltanke. Derefter flyttes vinen til traditionelle 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 21 % er helt nye. Her modner vinen "sur lie" (på gærresterne) i 8 måneder med løbende omrøringer (bâtonnage), hvilket skaber den cremede struktur. Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med en flot, klar og lys gylden farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, intens og meget kompleks. Den åbner med elegante aromaer af vilde markblomster, pollen, citrusfrugter og bergamotte. Bag frugten ligger luksuriøse franske konditornoter af marcipan, sprød meringue, friske hasselnødder samt en fin og diskret note af vanilje fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten lægger vinen ud med en tør, sprød og opstrammende alpe-friskhed drevet af en livlig frugtsyre. Meget hurtigt udvikler vinen dog en rund, kødfuld og let eksotisk fedladen karakter, som breder sig i hele mundhulen. Smagen byder på lag af kandiseret melon, citronkiks og en blød smørfedme, der giver et fantastisk modspil til tørheden uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen har en flot længde og er meget appetitvækkende. Den afrundes med charmerende, friske citrustoner og en behagelig, subtil saltet mineralitet fra undergrunden. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 88-90 point (historisk gennemsnit for producentens hvide Hautes-Côtes) Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Takket være det harmoniske spændingsfelt mellem sprød syre og cremet fadfedme er dette en fabelagtig madvin: Fisk og skaldyr: Det oplagte match til dampede hvidvinsmuslinger, cremet jomfruhummersuppe eller pandestegt hvid fisk serveret med citronsmør. Sushi og asiatisk: Fantastisk ledsager til luksus-sushi, hvor vinens fylde og syre komplementerer den fede fisk og ingefæren. Lyst kød: Glimrende makker til ovnstegt unghane eller kyllingebryst ledsaget af en lys, mild flødesauce. Cremet pasta: Rigtig god til pastaretter med kylling eller en fyldig svamperisotto med masser af parmesan. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode hvidvinsglas (undgå at servere den alt for kold, da de lune marcipan- og nøddenoter fra fadlagringen ellers lukkes ned). Den er fuldt drikkeklar nu, men kan sagtens gemmes i kælderen de næste 3-5 år

Edouard Delaunay Volnay Village Vieilles Vignes 2020

Edouard Delaunay Volnay Village Vieilles Vignes 2020 En klassisk, elegant rød Bourgogne fra kommunen Volnay i Côte de Beaune, kendt for sine særligt feminine, silkeagtige og parfumerede Pinot Noir-vine. Betegnelsen Vieilles Vignes (”gamle vinstokke”) betyder, at vinen er lavet af druer fra ældre stokke – typisk over 30 år – hvilket ofte giver en vin med mere koncentration og kompleksitet. Producenten Edouard Delaunay har de senere år genvundet sit ry som én af Bourgognes mest seriøse og kvalitetsdrevne huse, og 2020 var en varm, men balanceret årgang, som gav modne og fint strukturerede vine. Type: Rødvin – 100 % Pinot Noir Område: Volnay AOC, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig Klassifikation: Village Årgang: 2020 Producent: Edouard Delaunay Alkohol: Ca. 13 % Lagring: Lagret på franske egetræsfade (en andel nye fade) Duft: Elegant og aromatisk næse med noter af røde kirsebær, hindbær, viol, skovbund og et strejf af krydret eg og vanilje. Smag: Silkeblød tekstur med fin syre og modne tanniner. Smagsnoter af røde bær, rosenblade, diskret krydderi og jordbund. Velafbalanceret og mineralsk med en lang, raffineret eftersmag. Serveringsforslag: – Fremragende til and, kylling, kalvekød, svampe, vildt og fine charcuterivarer – Prøv også til retter med trøffel, rodfrugter eller bløde oste – Serveres ved 14–16 °C – Kan med fordel iltes kort tid før servering Stil og karakter: – Elegant og klassisk Volnay med fokus på finesse, duft og lethed – Vieilles Vignes giver ekstra dybde og struktur – Drikkeklar nu, men kan gemmes i 5–8 år Kort sagt: Edouard Delaunay Volnay Village Vieilles Vignes 2020 er en delikat og karakterfuld rød Bourgogne, hvor klassisk Pinot Noir-stil møder moden frugt og diskret fadlagring. En vin med charme, balance og alderingspotentiale – perfekt til dem, der holder af ædle, elegante rødvine med terroir og historie

Domaine Chanzy Cote De Nuits Villages 2017

Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 En raffineret rødvin fra det prestigefyldte Bourgogne-område i Frankrig. Denne vin stammer fra det anerkendte Côte de Nuits-område, som er berømt for sine Pinot Noir-vine, der udstråler en unik elegance og dybde. Årgangen 2017 er kendetegnet ved et harmonisk klima, hvilket har resulteret i vine med en bemærkelsesværdig aromatisk klarhed. Smags- og duftnoter: Farve: Strålende rubinrød med lette granatnuancer, der afspejler vinens modenhed. Duft: Fin og kompleks med aromaer af røde bær som hindbær og kirsebær, suppleret med subtile noter af skovbund, let krydderi og et hint af blomster som violer. Smag: Mellemfyldig og fløjlsblød med delikate tanniner og en frisk syre, der tilføjer struktur og elegance. Smagen byder på røde frugter, let krydrede undertoner og en mineralsk afslutning, der giver dybde og kompleksitet. Produktion: Vinen er lavet af 100 % Pinot Noir fra nøje udvalgte parceller i Côte de Nuits Villages. Vinstokkene dyrkes med bæredygtige metoder, og druerne plukkes manuelt for at sikre den bedste kvalitet. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye, for at tilføje subtil kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter. Madparring: Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er en alsidig vin, der passer perfekt til: Lettere kødretter som andebryst, kalvekød eller svinemørbrad. Retter med svampe, såsom risotto eller svampetarte tatin. Fjerkræretter som coq au vin. Mellemlagrede oste som Brie, Camembert eller Tomme de Bourgogne. Servering: For at fremhæve vinens friske og subtile karakter bør den serveres ved 14-16°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan hjælpe med at åbne op for aromaerne. Konklusion: Domaine Chanzy Côte de Nuits Villages 2017 er et fremragende valg for dem, der ønsker at opleve Bourgognes finesse og elegance. Denne vin tilbyder en perfekt balance mellem frugt og struktur, hvilket gør den til en ideel ledsager til et sofistikeret måltid eller en rolig aften. En smuk repræsentation af Côte de Nuits’ klassiske stil!