Vinkammeret
Edouard Delaunay er et anerkendt Bourgogne-hus med en lang historie, grundlagt i 1893. Côte d'Or, en ny appellation i Bourgogne, inkluderer frugt fra både Côte de Nuits og Côte de Beaune og producerer nogle af verdens mest prestigefyldte vine. Vinen er saftig med tæt frugt og stor drikkeglæde. I 2017 overtog Laurent Delaunay, grundlæggerens oldebarn, vingården med ambitionen om at kombinere tradition og moderne teknologi.
Edouard Delaunay er et anerkendt Bourgogne-hus med en lang historie, grundlagt i 1893. Côte d'Or, en ny appellation i Bourgogne, inkluderer frugt fra både Côte de Nuits og Côte de Beaune og producerer nogle af verdens mest prestigefyldte vine. Vinen er saftig med tæt frugt og stor drikkeglæde. I 2017 overtog Laurent Delaunay, grundlæggerens oldebarn, vingården med ambitionen om at kombinere tradition og moderne teknologi.
Domaine Méo-Camuzet er en af de mest berømte vinproducenter i Bourgogne, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Etienne Camuzet. Ejendommen råder over 2,9 ha. af de bedste parceller på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzet arvede datteren Maria Noirot vinmarkerne, men ved hendes død i 1959 gik ejendommen til Jean Méo, som ansatte den legendariske vinmager Henri Jayer. Jayer indførte metoder som lavt udbytte, 100% afstilkning og kold-macerering for at bevare vinens kvalitet. Jean Méo solgte oprindeligt vinene til lokale négocianter, men fra 1985 begyndte salget direkte fra ejendommen. I 1988 overtog Jean Méo også ansvaret for markerne, og siden 1989 har hans søn, Jean-Nicolas Méo, ledet domainet med hjælp fra Christian Faurois. Sammen har de fastholdt og udbygget de høje standarder for vinproduktionen.
er en harmonisk vin lavet af druer fra Meursault og Auxey-Duresse-dalen. Druerne håndplukkes, selekteres og presses straks ved ankomst til kælderen. Mosten gennemgår kølig maceration i 24 timer og gæres derefter separat på små træfade (15% nye) i 1-3 måneder med druernes egne gærceller. Vinen modnes på træfade i 8 måneder med løbende omrøringer og filtreres let inden aftapning. Denne Bourgogne Chardonnay har en lysgylden farve og en åben duft med florale nuancer som appelsinblomst og akacieblomst samt frugttoner af citrus og passion. Smagen er fyldig med karakterer fra Meursault som abrikos, hvide ferskner og hvid chokolade, samt en diskret trækarakter, der giver kompleksitet. Vinen er kødfuld uden at være tung, med en god balance mellem eksotiske noter og sprødhed. En spændende hvid Bourgogne!