Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2020

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2020 Dette er en fuldstændig monumental, magtfuld og fabelagtigt kompleks sydafrikansk kult-rødvin i absolut verdensklasse fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 14,97 % (ofte afrundet til 14,5 %). Vinen produceres af "King of Cabernet", Christo le Riche, som i dag fører familiens stolte arv videre. Denne 2020-årgang har skrevet sig direkte ind i historiebøgerne som et af vinhusets absolut største mesterværker nogensinde. Den britiske master of wine Tim Atkin kårede vinen som den ultimative topvin i sin Sydafrika-rapport og gav den de historiske, næsten maksimale 99 point, mens han heroisk døbte den som "The Latour of South Africa". Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Særselektionen består i denne årgang af 65 % frugt fra det kystnære Helderberg Coastal, 22 % fra en Simonsberg-Stellenbosch Single Vineyard og 13 % fra en Helderberg Mountain Single Vineyard. Terroir og produktion: Druerne håndplukkes fra vinhusets absolut fineste parceller med gamle vinstokke, der vokser i en undergrund af forvitret granit og sandet grus. Mosten vildgæres på traditionelle åbne kar med hyppig manuel nedstabling af drueskallerne for at trække maksimal terroir-substans ud. Herefter har denne luksuriøse eliksir modnet i 24 måneder på traditionelle franske egetræsfade, hvoraf hele 76 % var helt nye. Vinen aftappes ufiltreret og modner yderligere et år på flaske inden frigivelse. Udseende: I glasset fremstår denne sværvægter med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk granatlilla farve med en intens, uigennemtrængelig kerne. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion af aristokratisk top-Bordeaux. Den åbner med dybe, flamboyante nuancer af solbærlikør (cassis), mørke kirsebær, bagte sorte blommer og pressede violer. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune og ekstremt komplekse lag ud af mørk chokolade, sød tobak, jordbund samt den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld krop med en hedonistisk tekstur. Smagen af mørke skovbær og kakao breder sig overdådigt i hele mundhulen. På trods af den enorme power, den rige frugtfedme og alkoholstyrken opleves mundfølelsen mirakuløst silkeblød, sofistikeret og elegant. Den store tyngde balances formidabelt af en saftig, vibrerende frugtsyre, som gør vinen ekstremt spændstig. De markante bjergtanniner er perfekt integrerede, cremede og slebet til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med et let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: 2020-årgangens historiske triumf har udløst nogle af de højeste point, der nogensinde er givet til en sydafrikansk rødvin: Tim Atkin MW: 99 ud af 100 point (“The Latour of South Africa. . . a monumental wine”) Robert Parker (Wine Advocate): 98 ud af 100 point Greg Sherwood MW: 97+/100 point (“Deceptively easy to drink when young, with its incredibly pure, intense, voluptuous fruit concentration masking its true tannin structure hiding beneath. Majestic. ”) Platter's South African Wine Guide: 5 ud af 5 stjerner (Max-score) Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på forbrugeranmeldelser, hvilket placerer vinen i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i verden) Madparring: Da denne ikoniske og intense Cabernet Sauvignon besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede saucer. Lam og vildt: Fremragende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekølle med masser af hvidløg og urter, samt råvildt og krondyr. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige, mørke gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan folde sig ud. Vinen smager fabelagtigt nu på sin rige, voluptuøse ungdom, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen i de næste 15 til 20+ år.

449 kr

Andre kiggede også på

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2020

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2020 Dette er en fuldstændig monumental, magtfuld og fabelagtigt kompleks sydafrikansk kult-rødvin i absolut verdensklasse fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 14,97 % (ofte afrundet til 14,5 %). Vinen produceres af "King of Cabernet", Christo le Riche, som i dag fører familiens stolte arv videre. Denne 2020-årgang har skrevet sig direkte ind i historiebøgerne som et af vinhusets absolut største mesterværker nogensinde. Den britiske master of wine Tim Atkin kårede vinen som den ultimative topvin i sin Sydafrika-rapport og gav den de historiske, næsten maksimale 99 point, mens han heroisk døbte den som "The Latour of South Africa". Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Særselektionen består i denne årgang af 65 % frugt fra det kystnære Helderberg Coastal, 22 % fra en Simonsberg-Stellenbosch Single Vineyard og 13 % fra en Helderberg Mountain Single Vineyard. Terroir og produktion: Druerne håndplukkes fra vinhusets absolut fineste parceller med gamle vinstokke, der vokser i en undergrund af forvitret granit og sandet grus. Mosten vildgæres på traditionelle åbne kar med hyppig manuel nedstabling af drueskallerne for at trække maksimal terroir-substans ud. Herefter har denne luksuriøse eliksir modnet i 24 måneder på traditionelle franske egetræsfade, hvoraf hele 76 % var helt nye. Vinen aftappes ufiltreret og modner yderligere et år på flaske inden frigivelse. Udseende: I glasset fremstår denne sværvægter med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk granatlilla farve med en intens, uigennemtrængelig kerne. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion af aristokratisk top-Bordeaux. Den åbner med dybe, flamboyante nuancer af solbærlikør (cassis), mørke kirsebær, bagte sorte blommer og pressede violer. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune og ekstremt komplekse lag ud af mørk chokolade, sød tobak, jordbund samt den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld krop med en hedonistisk tekstur. Smagen af mørke skovbær og kakao breder sig overdådigt i hele mundhulen. På trods af den enorme power, den rige frugtfedme og alkoholstyrken opleves mundfølelsen mirakuløst silkeblød, sofistikeret og elegant. Den store tyngde balances formidabelt af en saftig, vibrerende frugtsyre, som gør vinen ekstremt spændstig. De markante bjergtanniner er perfekt integrerede, cremede og slebet til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med et let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: 2020-årgangens historiske triumf har udløst nogle af de højeste point, der nogensinde er givet til en sydafrikansk rødvin: Tim Atkin MW: 99 ud af 100 point (“The Latour of South Africa... a monumental wine”) Robert Parker (Wine Advocate): 98 ud af 100 point Greg Sherwood MW: 97+/100 point (“Deceptively easy to drink when young, with its incredibly pure, intense, voluptuous fruit concentration masking its true tannin structure hiding beneath. Majestic.”) Platter's South African Wine Guide: 5 ud af 5 stjerner (Max-score) Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på forbrugeranmeldelser, hvilket placerer vinen i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i verden) Madparring: Da denne ikoniske og intense Cabernet Sauvignon besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede saucer. Lam og vildt: Fremragende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekølle med masser af hvidløg og urter, samt råvildt og krondyr. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige, mørke gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan folde sig ud. Vinen smager fabelagtigt nu på sin rige, voluptuøse ungdom, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen i de næste 15 til 20+ år.

Thelema Mountain Vineyards 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Cabernet Sauvignon Reserve 2002

Thelema Mountain Vineyards 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Cabernet Sauvignon Reserve 2002 Dette er en fuldstændig fuldmoden, sjælden og storslået sydafrikansk kult-rødvin i absolut topklasse fra det højtbeliggende og prestigefyldte Simonsberg-Stellenbosch med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er skabt af den sydafrikanske vinpioner Gyles Webb specifikt til den lukkede og eksklusive sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Denne flaske er et yderst eftertragtet samlerobjekt. Den repræsenterer en ultra-streng særselektion af de absolut bedste tønder fra vinhusets absolutte topskráninger, som dengang fungerede som forløberen for slottets nuværende flagskibsvin, Rabelais. Thelemas vine fra slutningen af 1990'erne og starten af 2000'erne betragtes som benchmark for sydafrikansk Cabernet Sauvignon med et monumentalt lagringspotentiale. Efter mere end to årtiers uforstyrret modning på flaske har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en sublim, fabelagtig harmoni, hvor de oprindeligt stramme, bjergrige muskler har transformeret sig til ren, flydende bordeaux-elegance. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon (visse historiske CWG-tønder fra Thelema kan have haft et mikroskopisk, klassisk bordeaux-touch af Merlot). Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra Thelemas legendariske, højtbeliggende vinmarker på toppen af Helshoogte Pass i Stellenbosch, beliggende i op til 530 meters højde. Undergrunden består af stærkt forvitret granitjord (Hutton-jord), som begrænser vinstokkenes udbytte naturligt og giver en intens smagskoncentration. Vinificeringen foregår efter de stolte, klassiske principper, hvorefter denne særlige auktions-cuvée har undergået en langstrakt modning på de fineste franske egetræsfade inden den ufiltrerede aftapning. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne kultvin med en flot, klar og dyb mørkerød rubinfarve, der i kanten af glasset afslører smukke, ædle granatrøde og teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og ekstremt kompleks aromaeksplosion præget af tre årtiers lagring. Den åbner med tørrede mørke skovbær, cassis, solbærblade og tørrede violer. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørret basilikum, skovbund samt den berømte, stringente Thelema-signaturnote af grafit, blyantsspidser og et ultrafint touch af eukalyptus og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, maskulin krop. Den modne smag af mørke bær og lakrids breder sig flot i hele mundhulen. De oprindeligt så stramme og monumentale bjergtanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Vinen holdes smukt oprejst af en sund, levende frugtsyre og en stringent, kridtagtig mineralitet, som holder den store krop lyslevende, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor smagen af mørk chokolade og tobak klinger af med en rensende og krydret afrunding. Ratings og anmeldelser: Da dette er et historisk auktions-samlerobjekt, der kun findes i yderst begrænsede mængder på verdensplan, vurderes den som et sandt referencepunkt for fuldmoden sydafrikansk Cabernet: CellarTracker (Internationalt ekspertpanel): 92 ud af 100 point (“Classic chalky, clean earth SA Cab terroir on the nose - quite beautiful. Holding up well... light restrained fruit and good tannins. A great wine.”) DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (“Årgangen 2002 byder på flot balance og en smukt udviklet karakter. Et glimrende eksempel på druens typiske stil og det lokale terroir.”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede historiske gennemsnit for vinhusets sjældne CWG-luksusudgaver). Madparring: En fuldmoden, aristokratisk Stellenbosch-Cabernet er en sublim gastronomisk makker, der med sine integrerede tanniner og dybe skovbundsnoter kalder på rustikke proteiner og kødretter: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant eller en mør oksefilet. Lammekød: Formidabel ledsager til lammekoteletter eller en ovnstegt lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og milde sky-saucer. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor vinens egne noter af skovbund og grafit smelter smukt sammen med madens umami. Svampe og oste: Glimrende ledsager til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan samt et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f.eks. en gammel Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med over to årtier på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust

Le Riche 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Reserve Cabernet Sauvignon 2002

Le Riche 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Reserve Cabernet Sauvignon 2002 Dette er en fuldstændig monumental, fuldmoden og aristokratisk sydafrikansk kult-rødvin i absolut særklasse fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 13,67 %. Vinen er skabt af landets ubestridte "King of Cabernet", Etienne le Riche – en af de oprindelige grundlæggere af den prestigefyldte sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Denne flaske er et ekstremt sjældent samlerobjekt fra CWG-auktionen: En ultra-streng særselektion af de absolut bedste tønder fra vinhusets berømte Reserve-program. 2002 var en klassisk, struktureret og flot balanceret årgang, som krævede dyb kældermester-disciplin. Efter mere end to årtiers uforstyrret flaskemodning har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en uovertruffen, fløjlsblød harmoni, hvor de tætte Cabernet-muskler har transformeret sig til ren, flydende bordeaux-elegance. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Terroir og produktion: Druerne udvælges minutiøst fra vinhusets historiske top-parceller i de kølige underregioner Jonkershoek og Firgrove i Stellenbosch. Undergrunden består her af forvitret granit og sandet grus, hvilket tvinger rødderne dybt ned. Mosten gennemgår en traditionel, fem dages maceration og gæring i åbne kar under løbende manuel nedstabling af drueskallerne (plunging) for at trække maksimal terroir-substans ud. Herefter har denne specifikke tøndehøst modnet i 18 måneder på de fineste, udvalgte franske egetræsfade inden den ufiltrerede tapning. Udseende: I glasset fremstår den ædle, fuldmodne vin med en tæt og flot mørkerød rubinfarve, der i kanten afslører smukke, fremskredne granatrøde og teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, svævende og ekstremt kompleks aromaeksplosion med et markant aristokratisk præg. Den åbner med tørrede mørke skovbær, modne kirsebær, cassis og violer. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørrede middelhavsurter samt den berømte, stringente bordeaux-rygrad af cedertræ, grafit og blyantsspidser. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, bemærkelsesværdig tæthed og en fast, maskulin krop. De oprindeligt så stramme og monumentale Cabernet-tanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Smagen byder på en rig dybde af modne kirsebær og mørk chokolade, som holdes i en suveræn, lyslevende balance af en præcis frugtsyre og en saftig, mundvandsdrivende struktur. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør, stringent og yderst vedholdende, hvor de krydrede elementer klinger af med en luksuriøs og saftig eftersmag af ceder- og tobaksnoter. Ratings og anmeldelser: Da dette er en historisk og ekstremt sjælden auktionsvin fra begyndelsen af årtusindet, vurderes den som et sandt referencepunkt for lagret sydafrikansk Cabernet Sauvignon: Wine Enthusiast: 90 ud af 100 point (Maksimal topkarakter for det generelle 2002-grundmateriale, mens denne særlige CWG-tøndesektion overgår det markant i intensitet). Cape Winemakers Guild Evaluation: Topbedømt (Hyldet af guildens eget ekspertpanel for sin fantastiske holdbarhed, faste struktur og fabelagtige, modne bærkarakter). Vivino: 4,4 ud af 5 stjerner (Baseret på det eksklusive historiske gennemsnit for Etienne le Riches sjældne CWG-luksusudgaver). Madparring: Dette er en royal, fuldmoden meditationsvin, der med sin store struktur, integrerede tanniner og dybe krydderitoner kalder på klassisk luksus-gastronomi: Premium lammekød: Det absolut mest berømte match til en moden Cabernet. Formidabel til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og en mild sky-sauce. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en mør oksefilet, tournedos, en saftig ribeye-bøf med kraftig stegeskorpe eller råvildt og krondyr, hvor vinens cedertræ- og skovbundsnoter smelter perfekt sammen med madens umami. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med over to årtier på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust af luft, så cedertræet og tobakken kan vågne – den må dog ikke stå og ilte i flere timer på karaflen, da den gamle frugt så kan falde sammen. Vinen vinder ikke ved yderligere lagring og bør nydes nu til en helt særlig lejlighed.

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2019

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2019 Dette er endnu et absolut monumentalt, magtfuldt og fabelagtigt komplekst sydafrikansk rødvinshovedværk i verdensklasse fra Stellenbosch-distriktet med en alkoholprocent på 14,19 %. Hvor den efterfølgende 2020-årgang bød på opulent kraft, betragtes 2019 af førende internationale vinkritikere som en triumf af formidabel spændstighed og stringens. 2019-årgangen i Stellenbosch leverede mindre, ekstremt koncentrerede bær på grund af en tør vækstsæson, hvilket har skænket denne Reserve en dyb, tætpakket frugtstruktur og en laserpræcis balance, der præsterer på absolut bordeaux-ikon-niveau. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Frugten er et nøje gennemtænkt puslespil af Stellenboschs bedste underregioner: 46 % Firgrove, 26 % Helderberg, 15 % Simonsberg og 13 % Raithby. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra specifikke parceller med gamle, lavtydende vinstokke plantet i forvitret granit og sandet grus. Efter en ekstremt streng selektion vildgæres mosten på traditionelle åbne kar med hyppig manuel nedstabling af drueskallerne for at trække maksimal terroir-substans ud. Vinen har efterfølgende modnet i 24 måneder på de fineste franske egetræsfade, hvoraf hele 92 % var helt nye. Udseende: I glasset fremstår denne klassiske sværvægter med en utrolig flot, klar, intens og meget mørk rubinrød til dyb granatrød farve med en tæt kerne. Duftprofil: Næsen er en sand, krystallinsk og overvældende aromaeksplosion af aristokratisk top-Bordeaux. Den åbner med pristine, parfumerede nuancer af violer, rosenblade og koncentreret solbærlikør (saline crème de cassis). Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af friskpløjet muldjord, sød tobak, kakao samt den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og fine fadkrydderier. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt og bemærkelsesværdig dyb frugtkerne samt en fyldig, kødfuld krop. Den generøse smag af mørke skovbær, mørk chokolade og stjerneanis breder sig i hele mundhulen. Den rige tyngde balanceres formidabelt af en mundvandsdrivende, sprød og levende frugtsyre, som gør vinen strålende og lineær. Strukturen understøttes smukt af faste, tætte, men ultrafint vævede og silkeagtige tanniner, der giver et suverænt, madvenligt greb om gummerne. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er meget persistent. Den klinger af med en fabelagtigt ren, tør og stringent eftersmag af ceder- og tobaksnoter med et delikat mineralsk bordeaux-snert. Ratings og anmeldelser: 2019-årgangen af denne sydafrikanske signatur-Cabernet har høstet tårnhøje point og hyldes som et benchmark-referencepunkt for regionen: Winemag (Christian Eedes): 96 ud af 100 point (“The 2019 vintage of the Reserve Cabernet Sauvignon from Christo Le Riche is a triumph... A statuesque wine that also has drive.”) Wine Enthusiast: 93 ud af 100 point James Suckling: 92 ud af 100 point (“Full-bodied with fine, silky tannins. Juicy and bright with driving acidity... Gravel and lead-pencil undertones. This will age nicely.”) Decanter: 92 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede gennemsnit, hvilket placerer vinen solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i verden) Madparring: Da denne ikoniske og velstrukturerede Cabernet Sauvignon besidder en stor koncentration, tætte tanniner og en flot fadrygrad, er den en sublim gastronomisk makker til mad med masser af proteiner og umami: Premium lammekød: Det absolut mest klassiske og legendariske match til en stor Cabernet. Formidabel til en ovnstegt lammeryg, lammekoteletter eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og milde sky-saucer. Mørkt kød og grill: Særdeles velegnet til en stor, saftig ribeye-steak med kraftig stegeskorpe, en mør oksefilet eller tournedos ledsaget af fyldige svampesaucer. Vildtretter: Glimrende ledsager til dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor vinens egne noter af skovbund og grafit smelter smukt sammen med madens umami. Lagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan folde sig helt ud. Vinen smager fabelagtigt og usædvanligt fængslende nu på sin rige, modne energi, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen i de næste 10 til 15 år.