Vinkammeret
– Rioja, Spanien Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 er en af de mest ikoniske rødvine fra Spanien, der fremviser det ypperste af klassisk Rioja. Denne vin produceres kun i ekstraordinære årgange, og 2011 er allerede anerkendt som en af de bedste. Med sin dybe kompleksitet, evne til at lagre og elegante karakter, appellerer den til både samlere og passionerede vinentusiaster. Druer og oprindelse: 81 % Tempranillo, 19 % Mazuelo (Carignan) Druerne kommer fra La Plana-parcellen på Finca Ygay-ejendommen, beliggende 485 meter over havet nær Logroño i Rioja Alta. Vinstokkene er gamle og vokser i en højtliggende jord med god dræning og lavt udbytte. Vinifikation og lagring: Vinen gæres i ståltanke og lagres derefter: Tempranillo i 24 måneder på amerikanske egetræsfade Mazuelo i 26 måneder på franske egetræsfade Efterfølgende lagres vinen yderligere på flaske i flere år, før den frigives – i dette tilfælde først i 2020. Næse: En dyb og kompleks bouquet med modne mørke bær, kirsebær, blommer og tørrede figner, der smelter sammen med noter af cigaræske, cedertræ, læder, vanilje, tørrede urter og krydderier. Utrolig lagdelt og harmonisk. Smag: Smagen er koncentreret og silkeagtig, med en fin tanninstruktur, elegant syre og en vedvarende, nuanceret eftersmag. Noter af mørk frugt, tobak, krydret eg og et mineralsk touch beriger oplevelsen. Vinen balancerer smukt mellem klassisk modenhed og moderne præcision. Serveringsforslag: Serveres ideelt ved 16–18 °C og passer perfekt til langtidsbraiseret lam, oksemørbrad, vildt, trøffelrisotto eller modne oste. Dekanteres 1–2 timer før servering for at opnå fuld smagsoplevelse. Lagringspotentiale: Denne vin kan nemt lagres i 20–30 år under gode forhold og vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet. Konklusion: Castillo Ygay 2011 er en vin i verdensklasse – et ikon fra Rioja og et mesterværk fra Marqués de Murrieta. Den repræsenterer håndværk, terroir og tradition og er en vin, der både bevæger og imponerer. Perfekt som gave, samlerobjekt eller til en særlig aften.
Pago de Santa Cruz er en af Ribera del Dueros mest emblematiske vinmarker. Langt størstedelen af vinstokkene er beplantet i 1944, og alderskravet for at indgå i vinen er 60 år. Pago lagres udelukkende på amerikanske fade, hvorfra vi får de karakteristiske
er en fremtrædende rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, skabt af det traditionsrige vinhus Marqués de Murrieta. Denne reserva er hovedsageligt baseret på Tempranillo-druen, suppleret med små mængder af Mazuelo, Graciano og Garnacha, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Årgang 2015 præsenterer en intens rubinrød farve og en aroma af modne røde frugter som kirsebær og blommer, sammen med krydderier. Disse dufte er elegant blandet med noter af vanilje, kanel og en let balsamico-tone, som stammer fra de 18 måneder på amerikanske egetræsfade. Smagen er fyldig og harmonisk med bløde tanniner og en frisk syre, der giver liv til vinen. Smagsprofilen byder på mørke frugter, ristede krydderier og et strejf af tobak, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag. Marqués de Murrieta Reserva 2015 er en alsidig vin, der er ideel til grillet kød, lam, vildt og hårde oste. Den er drikkeklar nu, men vil også kunne udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket vil tilføje endnu mere kompleksitet til vinen.
Dalmau 2016 repræsenterer en af de mest sofistikerede årgange fra Murrieta. Denne vin er skabt af Tempranillo, Graciano, og Cabernet Sauvignon fra 95 år gamle vinstokke i 'Canajas', beliggende 465 meter over havets overflade. Den kalkholdige jord og Murrietas dedikerede arbejde resulterer i et lavt udbytte med druer af høj koncentration. Druerne udvælges omhyggeligt, og vinen fermenteres ved 24 grader i ståltanke. Efter gæringen modner vinen i 19 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere 3 år på flaske. Dalmau skiller sig ud med en diskret fadkarakter og intensitet fra de gamle Cabernet Sauvignon-druer. Duften byder på nuancer af solbær, brombær, paprika og mokka, mens smagen er præget af Tempranillo med noter af rød, mørk og krydret frugt, svesker, tobak og cedertræ. De modne tanniner og Tempranillos naturlige syre skaber en harmonisk balance og en kompleks eftersmag. Perfekt til servering med kvalitetskød som rib-eye, entrecôte eller lammekrone marineret i hvidløg. Bør iltes i 1-2 timer før servering ved en temperatur på 15-16 grader. Vinen kan opbevares i op til 25 år fra høståret. 94-95 point - Robert Parker/The Wine Advocate, juni 2019 95 point og testvinder i Reserva-test - Din Vinguide, august 2020
er en udsøgt rødvin fra den berømte Rioja-region i Spanien, produceret af det anerkendte vinhus Marqués de Murrieta. Denne vin er hovedsageligt fremstillet af Tempranillo-druen, med små mængder af Mazuelo, Graciano og Garnacha, hvilket giver den en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Årgang 2017 fremviser en intens rubinrød nuance og en fyldig aroma af modne røde frugter som jordbær og kirsebær, ledsaget af krydrede undertoner af vanilje, nellike og et hint af cedertræ, som er et resultat af vinens 18 måneders modning på amerikanske egetræsfade. Smagen er rig og harmonisk med modne tanniner og en frisk syre, der tilføjer struktur og elegance. Smagsprofilen byder på mørke frugter, krydderier, tobak og en let røget note, der fuldender vinens lange og vedvarende eftersmag. Marqués de Murrieta Reserva 2017 er en alsidig vin, der passer perfekt til retter med rødt kød, grillet lam, vildt og hårde oste. Den kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket vil fremhæve dens komplekse og lagdelte smagsprofil.