Vinkammeret
Vinen modnes i store franske egetræsfade på 1600 liter i en periode på 10-12 måneder, efterfulgt af mindst 2 måneder på flaske. Vinmarken er placeret i Alba-distriktet på Santa Rosalia-bakken. Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve. Aromaen er rig på krydderier og bær, både delikat og intens. Smagen er tør og harmonisk. Den bør serveres ved 15-17 grader og passer godt til retter med pasta, kalvekød, svinekød, vildt og fjerkræ.
Barbera En Vin med Dybe Rødder i Piemonte Barbera er en af de mest ikoniske druesorter i Piemonte, kendt for sin livlige syre, mørke frugt og alsidighed ved bordet. Denne version fra Santa Rosalia, nær Alba, er et ærligt udtryk for både tradition og mod
Mauro Sebaste Barbera Nizza 'Costemonhisio 2020 er en rig og intens vin fra Nizza i Piemonte, perfekt til retter som stege, vildt eller lam. Den præsenterer smagsnoter af rød frugt og kirsebær, med en velafbalanceret syre og en forfriskende karakter, samtidig med at den forbliver blød og rund. Vinen har en høj alkoholprocent, som harmonerer godt med frugtens og fadets indflydelse. Druesammensætning: 100% Barbera. Alkoholindhold: 15%. Vinen modnes på fade i mindst 12 måneder, efterfulgt af 6 måneders flaskelagring før den frigives. Den har en vurdering på 4.1/5.0 fra Vivino-brugere og er blandt de øverste 9% af alle vine. Din Vinguide 2024 har givet den 90 ud af 100 point. Nizza Costemonhisio 2020 har en smuk rubinrød nuance. Duften åbner med aromaer af jordbær, kirsebær, solbær, brombær, mynte, vanilje, lakrids, nellike, hvid peber, chokolade, hasselnød, eukalyptus og en blomsterbuket. Smagen er fyldig med noter af jordbær, kirsebær, hindbær, blomme, crème de cassis, chokolade, mynte, lakrids, hasselnød, kanel og vanilje. Afslutningen er vedholdende med en behagelig friskhed og syre. Tanninerne er bløde og velintegrerede.
Barbera D'Alba Carrà 2023 fra Cascina Penna-Currado er en hyldest til Piemontes klassiske Barbera-drue, skabt af den legendariske vinmager Luca Currado Vietti og hans hustru Elena Penna. Vinen er kendetegnet ved en usædvanlig kombination af kraftfuld struktur, intens mørk frugt og en sprød, mineralsk friskhed. Vinen er lavet på 100% Barbera fra vinmarken Carrà i San Sebastiano, Monforte d’Alba. Druerne høstes fra to specifikke parceller med vinstokke, der er henholdsvis 25 og 70 år gamle. Den høje beliggenhed og eksponeringen mod Alperne sikrer en kølig modning, som bevarer druens naturlige syre og aromatiske løft. Farve: Intens og dyb rubinrød med lilla reflekser. Duft: En eksplosiv bouquet af sorte kirsebær, modne blommer og blåbær, der smelter sammen med komplekse noter af violer, friske urter og et strejf af lakrids og balsamiske toner. Smag: Fyldig og koncentreret med en saftig tekstur. Den mørke frugt balanceres perfekt af en levende syre og en markant mineralitet, der giver vinen energi. Tanninerne er fine, fløjlsbløde og velintegrerede, hvilket fører til en lang, harmonisk eftersmag. Vinifikation: Druerne gennemgår en forlænget kold maceration i ca. syv dage for at udtrække farve og aroma uden hårde tanniner. Herefter følger en traditionel gæring. Lagring: Vinen lagres i cirka 12 måneder på store traditionelle egetræsfade (botti), hvilket giver struktur og kompleksitet uden at overdøve den primære frugt med tydelige fadnoter som vanilje. Alkohol: 14,5% vol. Denne Barbera er yderst alsidig og fungerer fremragende til robuste italienske pastaretter, grillet rødt kød, lam eller modne oste. Den bør serveres ved 16-18 grader for at lade de komplekse aromaer folde sig helt ud.
Barbera Frugt, friskhed og klassisk piemontesisk karakter Barbera er en af Piemontes mest elskede druer, kendt for sin levende syre, frugtige karakter og alsidighed ved bordet. Denne version udtrykker druens klassiske profil med balance, friskhed og en