Vinkammeret
Lagring sker i store franske egetræstønder på 1600 liter i 10-12 måneder, efterfulgt af mindst 2 måneder på flaske. Vinmarken er beliggende i Alba-distriktet, Santa Rosalia-bakken. Vinen har en rubinrød farve. Duften er fyldt med krydderi og bær, delikat men intens. Smagen er tør og harmonisk. Serveres ved 15-17 grader til pasta, kalvekød, svinekød, vildt og fjerkræ.
Med sin dybe farve og kraftige smag er Barbera en klassisk druesort fra Piemonte. Barbera d´Alba er produceret i Langhe og Roero område. Etiketten viser en brombærblomst. Brombær er nemlig det, der med sin farve, kødfuldhed og smag minder Barberas særlige
Mauro Sebaste Barbera Nizza 'Costemonhisio 2020 er en fyldig og intens vin fra Nizza i Piemonte, ideel til stege, vildt eller lam. Den byder på noter af rød frugt og kirsebær, med en god syre og behagelig friskhed, samtidig med at den er blød og rund. Vinen har en høj alkoholprocent, som er godt balanceret af frugten og fadet. Druesorter: 100% Barbera. 15% alkohol. Lagrer på fade i minimum 12 måneder, efterfulgt af 6 måneder på flaske inden frigivelse. Vivinos brugere giver 4.1/5.0, og vinen er i top 9% blandt alle vine. Din Vinguide 2024 giver 90 point/100. Nizza Costemonhisio 2020 har en rubinrød farve. Næsen åbner op med noter af jordbær, kirsebær, solbær, brombær, mynte, vanilje, lakrids, nellike, hvid peber, chokolade, hasselnød, eukalyptus og blomsterbouquet. Smagen er udtryksfuld med noter af jordbær, kirsebær, hindbær, blomme, crème de cassis, chokolade, mynte, lakrids, hasselnød, kanel og vanilje. Afslutningen byder på god vedholdenhed, friskhed og en dejlig syre. Tanninerne er smeltede og bløde.
Druerne, der er høstet i hånden, efter en delikat afstilkning, gæres i rustfri ståltanke. Gæringen sker i kontakt med skindet og varer 8-9 dage ved kontrollerede temperaturer (28-30°C). Når vinen er færdig, begynder der en spontan malolaktisk gæring. Vine
RESSIA Barbera D'Alba DOC Vigna Canova Green 2022 har en rubinrød farve med violette highlights. Duften er kompleks med nuancer af brombær, koriander og rose samt noter af jod og krydderier. Smagen er sprød og afbalanceret med dvælende tanniner og mineralske accenter.