Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2018, Stellenbosch

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2018, Stellenbosch Denne Cabernet Sauvignon har en smuk rubinrød farve og en duft med toner af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er dyb og struktureret med nuancer af blommer, mokka og chokolade. Eftersmagen er lang og byder på vanilje, træ og velintegrerede tanniner. Vinen passer fremragende til and, lam, kalv eller diverse gryderetter. Denne vin fremstilles hovedsageligt af Cabernet Sauvignon (86%) druer, høstet i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og skråningerne ved foden af Helderberg. Jordbunden består primært af smuldrende granit og sandsten, hvilket fremhæver vinens mineralske stil. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Vinen gæres på ståltanke og gennemgår en yderligere maceration efter den alkoholiske gæring, før den presses. Herefter modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Før aftapning klassisk klares og let filtreres vinen. Besøg Neil Ellis: neilellis.

199 kr

Andre kiggede også på

Neil Ellis Jonkershoek Amica Sauvignon Blanc 2020

er en sofistikeret og kompleks hvidvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, Sydafrika. Navnet Amica, der stammer fra latin og betyder "veninde", symboliserer venskab og fællesskab omkring god mad og vin. Vinifikation og lagring Denne vin er fremstillet af 100 % Sauvignon Blanc-druer fra en enkelt vinmark med jordbund bestående af forvitret granit og kvarts. Druerne blev håndhøstet og nænsomt presset som hele klaser ved hjælp af en Champagne-presseteknik for at sikre den fineste most. Gæringen foregik naturligt (vildgæring) i 500 liters franske egetræsfade, hvoraf 20 % var nye. Vinen lagrede i 9 måneder på disse fade, hvilket bidrog til dens komplekse og teksturerede karakter. Aroma og smagsprofil Duft: Frugtige noter af hvide blomster, kaprifolie, hvid nektarin og melon. Smag: Frisk og saftig med hints af lime, nektarin og citrongræs. En rund og cremet mundfølelse ledsages af en fin mineralitet og en livlig syre, der giver en ungdommelig og vibrerende afslutning. Madparring Denne vin er en fremragende ledsager til krydrede retter som grøn thailandsk karry og stegt tun. Dens kompleksitet og friskhed gør den også velegnet til en bred vifte af fisk- og skaldyrsretter. Anmeldelser og priser Prescient Sauvignon Blanc Report: Top Ti med 94 point. Old Mutual Trophy Wine Show: Guldmedalje. Neil Ellis Jonkershoek Amica Sauvignon Blanc 2020 er en vin, der bryder med traditionelle vinfremstillingsmetoder for at skabe en kompleks og elegant Sauvignon Blanc med dybde og karakter. Den er et glimrende valg for vinelskere, der søger en unik og mindeværdig smagsoplevelse. NEIL ELLIS

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 er en dyb rubinrød vin med noter af cassis, modne hindbær, ristet kokosnød og shiitake-svampe. Den har en rig smag, god struktur og en lang afslutning. Smagen byder på friske kirsebær, blomsternoter og et strejf af sort peber. Tanninerne sikrer, at vinen kan udvikle sig smukt op til 2040. Denne vin består af 78,9% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3,5% Cabernet Franc, 2,3% Petit Verdot og 0,3% Malbec. Den lagrede i 24 måneder på amerikanske egetræsfade, hvoraf 84% var nye, hvilket tilføjede noter af laurbærblad, kokos og vanilje. Klar til at drikke nu, men med potentiale til at udvikle sig til 2040. Silver Oak

Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2018

Silver Oak Cabernet Sauvignon 2018 fra Alexander Valley er en ikonisk vin. Den består af 94,6% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 0,5% Petit Verdot, 0,5% Cabernet Franc og 0,4% Malbec. Hver druesort vinificeres separat og lagres 24 måneder på amerikanske egefade, hvoraf halvdelen er nye. Vinen hviler derefter 20 måneder i flaske inden frigivelse. Den har en koncentreret næse med solbær, brombær og hindbær, samt noter af mynte, mentol, salvie, tør træ, cedertræ, blyanter og blæk. Smagen er fyldig og varm med en anelse mere alkohol og peber, hvilket giver et kick uden at forstyrre. Der er tør egetræ og finkornede tanniner, som tørrer gummerne ud. Silver Oak

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013